王世建   無錫錫成油脂化工有限公司

摘要：我wo國guo中zhong小xiao型xing食shi品pin生sheng產chan企qi業ye由you於yu自zi身shen資zi金jin不bu足zu檢jian測ce設she備bei配pei備bei不bu全quan及ji專zhuan業ye分fen析xi人ren員yuan技ji能neng匱kui乏fa等deng原yuan因yin，導dao致zhi食shi品pin包bao裝zhuang材cai料liao存cun在zai潛qian在zai危wei害hai無wu法fa控kong製zhi
，根gen據juHACCP的基本原理：需解決合格供應商以及相應的控製措施把好食品包裝安全質量關

，可以確保食品的質量安全。

關鍵詞：操作性前提方案 關鍵限值 質量控製             

對於人民群眾來說，食品安全是事關生命的“天”大的事。食品檢測設備的完備是保障食品安全不可缺少的必要條件
，檢測工作作為食品原料
、生產加工過程、運輸以及市場銷售等環節中內部自我監控和外部監督檢查的重要手段，直接影響食品的質量和安全。加強檢測技術研究
、引進高端檢測設備
、提升檢測人員素質、建立健全食品標準，是提升食品檢測能力的重要舉措。

近年來食品安全問題屢見不鮮

，如：今年台灣地區發生的“起雲劑”中含鄰苯二甲酸酯類事件，導致台灣產的運動飲料、果汁、茶飲料
、果醬果漿

、膠澱粉類等五類食品受到汙染

，世界各國紛紛對台灣產的進口食品采取了封存、調查、召回等措施。

食品包裝材料以合成樹脂為主要原料

，塑料是聚乙稀(PE)
、聚酯(PET)和聚氯乙稀(PVC)。因yin為wei加jia工gong過guo程cheng中zhong加jia入ru一yi些xie助zhu劑ji，使shi塑su料liao樹shu脂zhi中zhong殘can留liu單dan體ti超chao量liang或huo產chan生sheng有you毒du有you害hai物wu質zhi從cong塑su料liao中zhong溶rong出chu，與yu食shi品pin接jie觸chu過guo程cheng中zhong具ju有you潛qian在zai遷qian移yi而er汙wu染ran食shi品pin
，對dui人ren體ti健jian康kang產chan生sheng危wei害hai。

塑料中添加的各種添加劑應符合GB9685-2008，歐盟2007/72/EC，美國FDA中的GRAS要求。

塑料包裝材料中影響增塑劑向食品遷移的主要因素：材料中的增塑劑濃度、貯存時間、貯存溫度和接觸麵積。控製包裝材料中化學物遷移進入食品總量的重要手段。

選擇已建立ISO22000管理體係的包裝材料生產企業從而確保食品包裝材料能夠提供安全的包裝材料，保證消費者的安全。

供應商審計：

一是原材料采購控製
，應選擇信譽好，原材料可靠的原材料供應商，有條件的公司可以建立自己的實驗室對原材料進行相應檢測。

二是自身不具備檢測條件可依據質量計劃(GMP)要求，可給塑料生產廠家確定原料生產商、確定母粒牌號是唯一指定原料。

三是可與當地權威檢測機構進行合作進行原材料檢測，以掐斷從源頭引入的產品質量風險。

對生產過程中的危害通過操作性前提方案和HACCP計劃進行控製，從而將危害消除、防止或降低到可接受水平
，確保塑料食品包裝材料的安全。

指導食品包裝材料生產企業建立HACCP管理體係，完善企業內部的衛生質量管理,才能將食品包裝材料汙染食品的潛在危險因素消除，確保食品的安全衛生。

關鍵限值：符合GB9687-1988衛生標準，參考GBT-21928-2008食品塑料包裝材料中鄰苯二甲酸酯含量的測定，各鄰苯二甲酸酯化合物的檢出限值為0.05mg/kg。采用GC/MS的分析方法。            

測試流程：

鄰苯二甲酸酯

如何對中小型企業進行有效監管。

一、針對企業實際情況，因地製宜幫助其逐步建立一套科學、合理、有效的質量管理體係，對食品包裝企業質量安全的提高有十分重要的意義

，同時對食品企業安全起到穩定作用。

如何調動中小型食品包裝企業生產者在食品質量安全工作的主動性，可采用外部審核開不合格項推動生產者
，

二、yindaozhongxiaoqiyetigaozhiliangguanlishuiping，qiyezhiliangguanlitixirenzhengzhishipeixun
，bangzhugeleizhongxiaoqiyechixugaijinzhiliangguanli，tishengzhengtizhiliangshuiping。zuzhijianliyitaowanzhengdezhiliangguanlitixi，tongguotixidechixugaijin，quebaoqiyouxiaodeyunxing，zhizaizengqianggukedemanyidu。

貫徹國家有關質量工作的方針政策
，深入實際調查研究
，積極研究提出政策和措施建議，加強對中小企業質量工作的指導
；聘請質量管理專家成立中小企業質量管理專業指導組織，幫助企業解決質量問題
；要充分利用生產許可證、質量監督檢查、質量認證等手段加強質量的監督管理；要依據GB/T19000—ISO9001：2008族國家標準，指導和促進廣大中小企業按照市場經濟的要求
，不斷提高產品質量和經濟效益。

參考文獻：

ISO9001：2008 

ISO22000-2004

GBT-21928-2008