沈偉民 上海新成農產品有限公司

 

我公司是一個成立於2002年6yuefendexindeqiye，zhuyingbaoxianshucaidechukoujiagonghemaoyiyewu，chanpinzhuyaoxiaowangribenhedongnanyadiqu，zaibaoxianchukoushucaixingyezhong
，shiyigenianqingdexinxingqiye。keyishuo，gongsidechenglishiqi

，zhengshiwoguodenongchanpinchukouyechuyuyigexiangdangyanjundeweijishike。

2002年
，我國食品出口頻頻遭遇進口國以保護生態環境、自然資源、人類和動植物的健康為由而製定的一係列環境貿易措施，限製國外產品的進口，即所謂的“綠色壁壘”的困擾。繼年初的“中國蜂蜜風波”之後，7月yue

，日ri本ben厚hou生sheng勞lao動dong省sheng以yi在zai中zhong國guo進jin口kou蔬shu菜cai中zhong查zha出chu農nong藥yao殘can留liu超chao標biao為wei由you
，向xiang日ri本ben國guo內nei發fa出chu了le控kong製zhi進jin口kou中zhong國guo產chan菠bo菜cai的de指zhi導dao通tong知zhi，導dao致zhi山shan東dong對dui日ri出chu口kou速su凍dong菠bo菜cai嚴yan重zhong滑hua坡po。8月底
，日本農林水產省發布消息，指出進口中國蘑菇等食品中也含有殘留農藥
，我國對日出口農產品再遭滑鐵盧。

近來隨著美國製訂全新的有機食品標簽製度，將會使我國傳統種養方式下生產的農產品遇到前所未有的困境。“綠色壁壘”
，這個已經讓不少農產品出口企業嚐到苦頭的技術性貿易壁壘，成為我國加入世貿組織後農產品出口麵臨的最大障礙。因此如何應對“綠色壁壘”成為我們鞏固市場擴大出口的重要問題。

隨著我國加入WTO和全球經濟一體化的實現，食品的質量標準、管guan理li標biao準zhun包bao括kuo生sheng產chan環huan境jing標biao準zhun和he有you關guan的de製zhi度du都dou要yao和he國guo際ji接jie軌gui。近jin年nian來lai，隨sui著zhe全quan世shi界jie人ren們men對dui食shi品pin安an全quan衛wei生sheng的de日ri益yi關guan注zhu，食shi品pin工gong業ye和he其qi消xiao費fei者zhe已yi經jing成cheng為wei企qi業ye申shen請qingHACCP體(ti)係(xi)認(ren)證(zheng)的(de)主(zhu)要(yao)推(tui)動(dong)力(li)。由(you)於(yu)新(xin)時(shi)期(qi)的(de)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)渠(qu)道(dao)將(jiang)呈(cheng)現(xian)社(she)會(hui)化(hua)的(de)趨(qu)勢(shi)，更(geng)多(duo)的(de)人(ren)依(yi)賴(lai)食(shi)品(pin)工(gong)廠(chang)和(he)飲(yin)食(shi)業(ye)獲(huo)取(qu)現(xian)成(cheng)的(de)食(shi)物(wu)。這(zhe)就(jiu)決(jue)定(ding)了(le)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)的(de)安(an)全(quan)性(xing)關(guan)係(xi)到(dao)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)人(ren)，任(ren)何(he)一(yi)點(dian)事(shi)故(gu)帶(dai)來(lai)的(de)災(zai)難(nan)都(dou)會(hui)形(xing)成(cheng)相(xiang)當(dang)大(da)的(de)影(ying)響(xiang)麵(mian)。世(shi)界(jie)範(fan)圍(wei)內(nei)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)事(shi)件(jian)的(de)顯(xian)著(zhu)增(zeng)加(jia)激(ji)發(fa)了(le)經(jing)濟(ji)秩(zhi)序(xu)和(he)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)意(yi)識(shi)的(de)提(ti)高(gao)，在(zai)美(mei)國(guo)
、歐洲
、英國
、澳大利亞和加拿大等國家，越來越多的法規和消費者要求將HACCP體係的要求變為市場的準入要求。在國內市場上，農產品的優質
、安(an)全(quan)問(wen)題(ti)也(ye)得(de)到(dao)了(le)政(zheng)府(fu)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)廣(guang)泛(fan)關(guan)注(zhu)。加(jia)快(kuai)發(fa)展(zhan)綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)和(he)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)
，加(jia)強(qiang)對(dui)食(shi)物(wu)種(zhong)植(zhi)階(jie)段(duan)農(nong)藥(yao)的(de)管(guan)理(li)，完(wan)善(shan)有(you)關(guan)農(nong)藥(yao)安(an)全(quan)、衛生使用管理規定。建立健全食物質量
、安an全quan與yu衛wei生sheng檢jian驗yan檢jian測ce體ti係xi，加jia強qiang對dui食shi物wu生sheng產chan全quan過guo程cheng的de監jian督du管guan理li
，是shi目mu前qian農nong產chan品pin生sheng產chan企qi業ye特te別bie是shi內nei外wai銷xiao結jie合he企qi業ye在zai尋xun求qiu發fa展zhan過guo程cheng中zhong必bi須xu麵mian對dui的de重zhong大da課ke題ti。

早在公司成立初期的2002年，我公司就在上海浦東出入境檢驗檢疫局動植物檢驗檢疫處的監督、指zhi導dao下xia，率lv先xian建jian立li了le種zhong植zhi基ji地di備bei案an製zhi度du
，通tong過guo出chu口kou蔬shu菜cai種zhong植zhi基ji地di的de栽zai培pei履lv曆li檢jian索suo製zhi度du和he安an全quan使shi用yong農nong藥yao製zhi度du的de製zhi定ding和he實shi施shi，我wo公gong司si當dang年nian的de出chu口kou計ji劃hua得de以yi順shun利li完wan成cheng，且qie意yi想xiang不bu到dao的de是shi，由you於yu產chan品pin質zhi量liang優you異yi和he農nong殘can檢jian測ce結jie果guo為wei0的因素，我公司的知名度在在日本主要銷售地區大大提高。且，在此之後，我公司通過了IS014000環境質量體係的認證，使客戶對我們產品的信任度大大增加，於2003年首次，因客戶特別要求，在包裝上印製了本公司的公司名


，特別指定是“上海產”。這是對我們產品的信任
，更是對上海產品的信任。我公司因此也得到了上海市政府的“優秀創業基地”的表彰。

由於出入境檢驗檢疫局的備案製度和ISO14000體係認證的通過，使我公司在農產品出口的嚴峻時期取得了初步的成功，並使公司全體員工認識到了標準化生產的重要性。為應對“綠色貿易壁壘”的de製zhi約yue
，以yi及ji順shun應ying國guo際ji市shi場chang的de發fa展zhan，承cheng受shou市shi場chang壓ya力li，提ti高gao市shi場chang競jing爭zheng力li，滿man足zu公gong司si進jin一yi步bu的de發fa展zhan需xu求qiu，也ye由you於yu我wo們men的de國guo外wai客ke戶hu對dui我wo們men提ti出chu了le更geng高gao的de要yao求qiu（其中特地指明了實行HACCP體係的時間計劃），公司製定了進行HACCP食品安全控製體係和ISO9000質量管理體係的雙認證工作計劃。相比ISO9000
，HACCP的控製體係在消費者的安全
、產品的適應（針對食品）、法規製度的強製執行程度、對產品監控範圍
、方法側重點範圍上，提出了更為嚴格的食品安全控製標準。HACCP體係的實行促進了ISO9000體係在食品企業中更好的運行，ISO又使HACCP體係更完美
，雙認證的實行，使產品在安全、衛生以及加工程序質量上趨於更加的嚴謹。

與傳統的食品安全控製方法相比

，HACCP監控體係有其獨到之處。傳統的食品安全控製流程一般建立在“集中”視察、最終產品的測試等方麵，通過“望
、聞、切”的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預防的方式
，因此存在一定的局限性

，舉例來說，在規定的時間內完成食品加工工作、靠直覺去預測潛在的食品安全問題、在最終產品的檢驗方麵代價高昂，為獲得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方麵存在較大難度。而在HACCP管理體係原則指導下，食品安全被融入到設計的過程中，而不是傳統意義上的最終產品檢測。因而，HACCP體係能提供一種能起到預防作用的體係
，並且更能經濟地保障食品的安全。

在HACCP體係的培訓過程中，最令公司全體員工感到印象深刻的是該體係的控製程序
，對我們的產品流程監控過程有著絲絲入扣的緊密聯係。 計有文件控製程序

、記錄管理程序、內部溝通程序
、管理評審程序、員工培訓程序、生產設備管理程序
、合同評審程序、產品開發控製程序、供應商管理程序、物資采購程序

、標識和追溯招回程序、檢測設備管理程序
、顧客滿意度控製程序、不合格控製程序
、內部評審程序、糾正和預防控製程序
、應急準備和響應程序等多達16條控製程序。

如物資采購程序，在物資采購程序上的農藥采購程序項目上，我們公司製定的方法為：所計劃采購的農藥必須1、國家推薦的安全農藥；2
、計劃采購的農藥必須報審上海浦東出入境檢驗檢疫局備案並批準；3、參照日本農林水產省和厚生省發布的農藥殘留標準
，未經在日本注冊的農藥不得使用；4
、農藥銷售單位必須具備國家規定的農藥銷售資質；各農藥的生產廠家地址、聯係電話等必須記錄在案；5、jihuacaigoudenongyaohezaizhenggezaipeiguochengzhongsuoshiyongnongyaodecishuyijigenongyaosuohanyouxiaochengfendebilibixubaoqingguowaikehurenkedengchengxu。suoyounongyaocaigouxingweibixujingguoshangshuchengxuhou
，fangshicaigou。duinongyaocaigouheanquanshiyongdailailequeqiedebaozhang。

HACCP體係的建立，由於所有程序均需全體員工的共同參與和配合
，使公司的凝聚力大大增強，員工們從不了解

、到想了解
、之後積極參加培訓，在體係的製定過程中，踴躍建議，爭相獻策
，主動溝通，認同感和責任感都和以前相比有了很大的改觀。

以銷售部門為例
，體係實施之前，和客戶的談判、合同的簽訂
、電(dian)話(hua)聯(lian)係(xi)等(deng)都(dou)沒(mei)有(you)相(xiang)應(ying)記(ji)錄(lu)，客(ke)戶(hu)對(dui)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)反(fan)饋(kui)信(xin)息(xi)也(ye)隻(zhi)以(yi)口(kou)頭(tou)方(fang)式(shi)反(fan)饋(kui)給(gei)加(jia)工(gong)部(bu)門(men)，因(yin)為(wei)沒(mei)有(you)書(shu)麵(mian)記(ji)錄(lu)，這(zhe)對(dui)客(ke)戶(hu)滿(man)意(yi)程(cheng)度(du)的(de)控(kong)製(zhi)非(fei)常(chang)不(bu)利(li)
，有(you)時(shi)一(yi)些(xie)質(zhi)量(liang)控(kong)製(zhi)點(dian)會(hui)因(yin)為(wei)忘(wang)記(ji)記(ji)錄(lu)而(er)沒(mei)有(you)及(ji)時(shi)反(fan)饋(kui)。實(shi)施(shi)了(le)HACCP體係以後
，根據體係內的合同評審程序、顧客滿意度控製程序、yijineibugoutongchengxudeguiding
，suoyouyukehudelianxibaokuodianhuaneirongdoushixingjilubeian
，gebumenjianshixinggudinglihuizhidu
，zaigudingdeshijian，zhaokaigebumenlianxilihui，duifashengdewentijinxinggoutongjiejue，bingquanbujilubeian。zengqianglegebumenjiandexiezuoyishi，tongshicujinlegongsiquantiyuangonggongtongcanyudeningjuli。

可以說，HACCP體係的建立，促進了公司的凝聚力
，此凝聚力又促進了HACCP體ti係xi更geng順shun利li的de運yun行xing。根gen據ju各ge個ge控kong製zhi程cheng序xu所suo製zhi定ding的de方fang法fa和he過guo程cheng，能neng更geng有you效xiao的de對dui整zheng個ge公gong司si的de運yun營ying環huan節jie加jia以yi監jian控kong和he指zhi導dao


，使shi公gong司si運yun營ying和he在zai產chan品pin的de原yuan料liao生sheng產chan和he加jia工gong過guo程cheng監jian控kong上shang更geng為wei合he理li、有效。

公司將依托先進的科學技術

，嚴格的HACCP以及ISO9000、14000的科學管理體係
，逐漸地發展成為一個具有高起點、高科技的，從種植到加工、出口銷售一體化的產銷並茂的新型現代化企業。

除供應國際市場外，還將以北京奧運會和上海世博會為契機
，展示上海、浦東以及公司的新形象
，並逐漸在全國範圍內，依托HACCP的供應商控製程序和引用上海出入境檢驗檢疫局的基地備案製度
，發展形成一條穩定、優質的供應鏈，供應反季節優質蔬菜，全年提供客戶所需求的產品，以提高公司的發展空間。