綠色食品來源於綠色農業
，是指遵守可持續發展原則，按照特定bai生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌的無汙染
、安全
、優質、營養類食品。綠色食品又可分為A級和AA級兩個等級。

 

　　A級綠色食品：係指在生態環境質量符合綠色食品產地環境質量標準（NY/T391-2000）的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質
，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢驗、檢查符合特定標準
，並經專門機構認定
，許可使用A級綠色食品標誌的產品。

 

　　AA級綠色食品：係指在生態環境質量符合綠色食品產地環境質量標準（NY/T391-2000）的產地，生產過程中不使用任何有害合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工

，產品質量及包裝經檢驗、檢查符合特定標準，並經專門機構認定
，許可使用AA級綠色食品標誌的產品。

 

　　有機食品是外來詞（是英文Organic Food的直譯名）
，根據國際有機農業聯盟（IFOAM）的定義，有機食品是根據有機農業和有機食品生產、加工標準而生產、加工出來的，經過授權的有機食品頒證部門發給證書，供人們食用的一切食品。

 

　　根據美國農業部（USDA）的定義
，有機農業是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農藥、生長調節劑和飼料添加劑的生產體係。

 

　　有機農業的概念是20世紀20年代首先由法國和瑞士提出的，曆經半個多世紀逐漸認識，直到20世紀80年代才受到一些發達國家的重視，並得到很快發展。

 

　　綜(zong)上(shang)所(suo)述(shu)，有(you)機(ji)農(nong)業(ye)是(shi)指(zhi)在(zai)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，遵(zun)循(xun)自(zi)然(ran)規(gui)律(lv)和(he)生(sheng)態(tai)學(xue)原(yuan)理(li)，按(an)照(zhao)國(guo)際(ji)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)技(ji)術(shu)規(gui)範(fan)的(de)要(yao)求(qiu)，在(zai)生(sheng)產(chan)中(zhong)不(bu)使(shi)用(yong)化(hua)學(xue)合(he)成(cheng)物(wu)質(zhi)

，不(bu)采(cai)用(yong)基(ji)因(yin)工(gong)程(cheng)獲(huo)得(de)生(sheng)物(wu)及(ji)其(qi)產(chan)物(wu)，利(li)用(yong)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)的(de)農(nong)業(ye)技(ji)術(shu)
，協(xie)調(tiao)好(hao)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)和(he)環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)的(de)關(guan)係(xi)，維(wei)持(chi)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)的(de)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)體(ti)係(xi)的(de)農(nong)業(ye)
，根(gen)據(ju)國(guo)際(ji)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)要(yao)求(qiu)和(he)規(gui)定(ding)標(biao)準(zhun)生(sheng)產(chan)的(de)、通過有機食品認證機構認證的一切農產品均為有機食品。

 

　　我國AA級綠色食品在標準上采用IFOAM有機食品標準，在英文名稱上與有機食品相同，所以說我國的AA級綠色食品相當於國際上提出的有機食品。

 

　　有機食品與綠色食品的區別主要體現在如下幾方麵：

 

　　1、有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術
；而其他食品則允許有限使用這些技術，且不禁止基因工程技術的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。

 

　　2、生產轉型方麵，從生產其他食品到有機食品需要2-3年的轉換期，而生產其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。

 

　　3
、數量控製方麵，有機食品的認證要求定地塊
、定產量，而綠色食品沒有如此嚴格的要求。