有機食品是一種安全
、健康、fuhehuanbaoyaoqiudeshipin，shichangqianjingshifenmeihao，bushaorenduiyoujishipintouzichanshenglenonghoudexingqu。danyouyuduozhongyuanyindecunzai

，xuduorenduiyoujishipinjidijianshedeyaoqiubingbulejie。

    據(ju)專(zhuan)業(ye)從(cong)事(shi)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)研(yan)究(jiu)的(de)南(nan)京(jing)環(huan)球(qiu)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)研(yan)究(jiu)谘(zi)詢(xun)中(zhong)心(xin)主(zhu)任(ren)席(xi)運(yun)官(guan)博(bo)士(shi)介(jie)紹(shao)，要(yao)建(jian)設(she)好(hao)一(yi)個(ge)有(you)機(ji)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)
，應(ying)遵(zun)循(xun)以(yi)下(xia)三(san)個(ge)基(ji)地(di)原(yuan)則(ze)。

    一.    原則性與科學化相結合。

    有you機ji生sheng產chan標biao準zhun化hua是shi指zhi在zai有you機ji農nong業ye基ji地di建jian設she過guo程cheng中zhong，須xu嚴yan格ge遵zun守shou有you機ji認ren證zheng標biao準zhun和he認ren證zheng要yao求qiu。有you機ji農nong業ye除chu了le有you一yi定ding的de原yuan理li外wai，還hai有you詳xiang細xi的de標biao準zhun規gui定ding哪na些xie行xing為wei與yu方fang法fa或huo物wu質zhi是shi允yun許xu的de
，什shen麼me是shi限xian製zhi的de

，什shen麼me又you是shi禁jin止zhi的de
；bingqieyouzhuanmenderenzhengjigou，anzhaoyoujishengchanbiaozhun，duijidijinxingjianzharenzheng，ruguoweibeilebiaozhun

，jidijiubunengtongguorenzhengjigoudeyoujirenzheng
，tashengchandechanpinyebunengyiyoujichanpinchushou。erkexuehuashizhizaizunshoubiaozhundejichushang
，yinggengshencengcidiyingyongxiandaikexuejishuhejingyingguanlifangfa
，rushengtainongyejishu、生態經濟、循環經濟理論

、農業產業化經營方式等，對基地進行規劃與設計，以提高基地的科技含量和綜合生產力、開拓市場的能力
，以至實現良好的經濟效益。

    根據我國目前有機生產基地的現狀可知
，在基地建設方麵，強調原則性多、而er追zhui求qiu科ke學xue性xing少shao，多duo數shu基ji地di生sheng產chan單dan一yi，即ji使shi有you不bu同tong的de生sheng產chan單dan元yuan與yu作zuo物wu品pin種zhong，但dan相xiang互hu之zhi間jian缺que乏fa必bi要yao的de聯lian係xi，沒mei有you形xing成cheng一yi個ge有you機ji的de體ti係xi。在zai經jing濟ji效xiao益yi方fang麵mian
，對dui產chan品pin價jia格ge過guo分fen依yi賴lai
，一yi旦dan沒mei有you獲huo得de較jiao好hao的de價jia格ge，則ze效xiao益yi普pu遍bian不bu高gao，從cong而er影ying響xiang生sheng產chan者zhe的de積ji極ji性xing。而er且qie，對dui原yuan則ze性xing的de強qiang調tiao與yu理li解jie，大da多duo數shu人ren也ye是shi被bei動dong地di嚴yan守shou，而er非fei本ben質zhi上shang的de理li解jie，以yi至zhi於yu對dui有you機ji農nong業ye始shi終zhong沒mei有you正zheng確que的de認ren識shi
，始shi終zhong停ting留liu在zai不bu用yong農nong藥yao與yu化hua肥fei的de界jie麵mian上shang
，並bing且qie經jing常chang抱bao著zhe懷huai疑yi甚shen至zhi恐kong懼ju的de心xin理li看kan待dai有you機ji農nong業ye。基ji於yu此ci，有you必bi要yao對dui有you機ji農nong業ye的de原yuan則ze性xing與yu科ke學xue性xing稍shao作zuo解jie釋shi。

    有機農業認證標準的製定來自於以下幾個基本原則：

    ①有機生產主要通過係統自身力量（如種植綠肥，充分利用土壤本身蘊藏的養分等）獲得土壤肥力。②建立盡可能完整的營養物資循環體係（充分利用有機廢棄物，合理施用有機肥等）。③禁止使用基因工程品種及其產物（基因工程品種不是自然產生的品種，違背自然規律）。④充分利用生態係統的自我調節機製來防治病蟲草害的發生（如多樣化種植，輪作，保護天敵等）。⑤根據動物天然習性進行養殖，以農場自產飼料為主（要求善待牲畜
，保證牲畜健康生活
，滿足動物的福利需要）。⑥不使用化學合成的農藥、化肥和易溶性礦物質肥料（易溶性礦物肥料容易造成養分流失

，汙染地下和地表水）。⑦不使用生長調節劑和含有化學合成藥物（如抗生素）的飼料。⑧保護不可再生性自然資源（土壤、礦物性資源與能源）。⑨生產充足的高品質食品。

    理解了以上有機農業的基本原則，就能很好的理解有機認證標準，也可使生產者從被動遵守轉為主動接受。

    有機生產基地建設的科學性是從提高係統綜合生產力和經濟效益的角度加以提倡的。生態農業在我國經過20年的發展
，已取得了巨大的成績
，全國已有100多個生態農業示範縣，而且有許多非常成功的生態村
、生態農場，形成了眾多的農林牧副漁綜合生產的生態農業模式，生態係統的整體、協調
、循環、zaishengdeyuanlidedaochongfendeyingyong，jidaditigaolexitongdezongheshengchanlihejingjixiaoyi。ershengtainongyeyuyoujinongyedelilunjichudoushishengtaixue，tamendezhuyaoqubiezhiyouduiwaijiewuzidetourushangyaoqiubuyiyang。 因(yin)此(ci)
，有(you)機(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)的(de)建(jian)設(she)完(wan)全(quan)可(ke)以(yi)在(zai)我(wo)國(guo)生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)進(jin)行(xing)，將(jiang)生(sheng)態(tai)農(nong)業(ye)的(de)模(mo)式(shi)因(yin)地(di)製(zhi)宜(yi)地(di)應(ying)用(yong)於(yu)有(you)機(ji)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)的(de)規(gui)劃(hua)建(jian)設(she)中(zhong)，這(zhe)樣(yang)，就(jiu)可(ke)大(da)大(da)提(ti)高(gao)基(ji)地(di)的(de)科(ke)技(ji)含(han)量(liang)，同(tong)時(shi)，也(ye)可(ke)提(ti)高(gao)其(qi)生(sheng)產(chan)力(li)與(yu)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。

    二.    生產與市場開拓相結合。

    有機食品作為安全、優質
、健康的環保產品，越來越受到人們的青睞，有機產品價格也普遍高於常規品種30%~50%，甚shen至zhi翻fan幾ji倍bei，但dan高gao價jia格ge的de實shi現xian要yao以yi市shi場chang接jie受shou為wei前qian提ti。因yin此ci，在zai基ji地di建jian設she過guo程cheng中zhong
，要yao同tong時shi考kao慮lv市shi場chang開kai拓tuo問wen題ti
，這zhe正zheng是shi很hen多duo生sheng產chan基ji地di麵mian臨lin的de難nan題ti。目mu前qian
，有you機ji生sheng產chan通tong常chang有you兩liang種zhong情qing況kuang：一是一些貿易公司
、加工龍頭企業持有有機食品的出口訂單
，再組織農戶或農場進行生產；ershizhengfugulinongminhuonongchangxianjinxingyoujishengchanzhuanhuan
，zaixunzhaoshichang。qianzhebucunzaiyanqiandeshichangwenti，yeshihenduoshengchanjidisuoqidaideshengchanzuzhifangshi，erhouzhezejingchangjuyoumangmuxing。yinci，youjishengchanjidijianshezhebixujubeihenqiangdeshichangyishi，yaochongfenkaolvchanpindeshichangqianjing
，zuohaochanpindeyingxiaocehua（如選擇出口
、主供國內大都市市場或基地周邊的當地市場、直銷或家庭配送等方式），否fou則ze很hen容rong易yi遭zao受shou挫cuo敗bai。從cong目mu前qian情qing況kuang來lai看kan，盡jin管guan我wo國guo有you機ji產chan品pin仍reng然ran以yi國guo際ji市shi場chang為wei主zhu
，但dan國guo內nei市shi場chang也ye已yi經jing啟qi動dong，並bing處chu於yu較jiao快kuai的de發fa展zhan時shi期qi
，北bei京jing、上海、南京等地的超市、專賣店已在銷售蔬菜、茶葉、大米等類別的有機食品
，銷售量
、需求量在快速增加
，因此，國內市場和生產基地的周邊市場不可忽視。

    三.    經濟
、環境、社會三大效益相結合。

    實現經濟、環境、社會三大效益是各種可持續農業方式的共同目標。在有機農業基地建設過程中
，生產、管理人員要有實現三大效益的主觀意識。

    環境效益
，包括對基地的綠化美化、建jian造zao豐feng富fu多duo彩cai的de田tian園yuan景jing觀guan，保bao護hu野ye生sheng生sheng物wu和he生sheng物wu多duo樣yang性xing，保bao護hu土tu地di和he水shui資zi源yuan，盡jin量liang減jian少shao裸luo地di
，避bi免mian水shui土tu流liu失shi，減jian少shao麵mian源yuan汙wu染ran等deng。而er且qie，保bao護hu好hao農nong業ye生sheng態tai環huan境jing，是shi消xiao費fei者zhe願yuan意yi花hua高gao價jia購gou買mai有you機ji食shi品pin、以激勵農民從事有機生產的原因之一。

    經濟效益是有機生產極為重要的目標，一方麵要通過種養結合
、循環再生、多層利用的農業生態工程方式來降低生產和成本、提高基地的整體生產力。另外一方麵

，通過較高的價格回報來實現高的經濟效益
，高價格是有機農業高經濟效益的重要保障。

    社會效益包括為廣大消費者提供優質、安全、健康的產品，為勞動者提供更多的就業機會，提高整個社會的環境保護意識，強調社會的公正性等。

    在三大效益中，經濟效益是實現環境效益與社會效益的動力因素，但環境效益、shehuixiaoyiyoushijingjixiaoyidejichu
，sanzheshixiangfuxiangchengdeguanxi。zaiyoujishengchanjidijiansheguochengzhong，yaojiaqiangjididexuanchuan
，youyishidishixiansandaxiaoyi
，bingshitamendounenggouyoujidijieheqilai。