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、有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素
、抗生素、食品添加劑等
，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。

    2、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體係、生產過程控製體係和追蹤體係，因此一般需要有轉換期；

    3、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。