隨著人們生活水平的不斷提高
，越來越多的人舍得花錢買健康，不含有對人體有害物質、高品質的無公害蔬菜正日益受到人們的青睞。無公害蔬菜生產隨著市場日益增大的需要而迅猛發展。

    一
、無公害蔬菜的標準

    無(wu)公(gong)害(hai)蔬(shu)菜(cai)是(shi)指(zhi)沒(mei)有(you)受(shou)到(dao)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)汙(wu)染(ran)的(de)蔬(shu)菜(cai)。在(zai)目(mu)前(qian)的(de)條(tiao)件(jian)下(xia)，隻(zhi)能(neng)有(you)相(xiang)對(dui)的(de)標(biao)準(zhun)，不(bu)能(neng)用(yong)絕(jue)對(dui)的(de)標(biao)準(zhun)來(lai)衡(heng)量(liang)。所(suo)以(yi)，無(wu)公(gong)害(hai)蔬(shu)菜(cai)實(shi)際(ji)上(shang)是(shi)指(zhi)商(shang)品(pin)蔬(shu)菜(cai)中(zhong)不(bu)含(han)有(you)某(mou)些(xie)規(gui)定(ding)不(bu)準(zhun)含(han)有(you)的(de)有(you)毒(du)物(wu)質(zhi)，而(er)對(dui)有(you)些(xie)不(bu)可(ke)避(bi)免(mian)的(de)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)則(ze)要(yao)控(kong)製(zhi)在(zai)允(yun)許(xu)範(fan)圍(wei)之(zhi)下(xia)
，保(bao)證(zheng)人(ren)們(men)的(de)食(shi)用(yong)安(an)全(quan)。歸(gui)納(na)起(qi)來(lai)
，無(wu)公(gong)害(hai)蔬(shu)菜(cai)除(chu)風(feng)味(wei)、營養含量合理外
，必須滿足以下條件：

    （一）農藥殘留量不超標。無公害蔬菜不含有禁用的高毒農藥，其它農藥殘留量不超過允許標準。

    （二）硝酸鹽含量不超標。食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般控製在432ppm以下。

    （三）“三廢”等有害物質不超標。無公害蔬菜必需避免環境汙染造成的危害，商品菜的“三廢”和病原微生物的有害物質含量不超過標準允許量。

    二、無公害蔬菜生產技術規程

    （一）無公害蔬菜生產規程

    采用合理的農業生產技術措施

，提高蔬菜的抗逆性
，減輕病蟲危害
， 減少農藥施用量，是防止蔬菜汙染的重要措施。

    1.因地製宜選用抗病品種和低富集硝酸鹽的品種。尤其是對尚無有效防止方法的蔬菜病蟲害
，必須選用抗病蟲品種。

    2.做好種子處理和苗床消毒工作。對靠種子
、土壤傳播的病害
，要嚴格進行種子和苗床消毒，減少苗期病害，減少植株的用藥量。

    3.適時播種。蔬菜播期與病蟲害發生關係密切，要根據蔬菜的品種特性和當年的氣候狀況，選擇適宜的播種期。

    4.培育壯苗。采用護根的營養缽、穴盤等方法育苗
，及早煉苗，以減輕苗期病害
，增強抗病力。適齡壯苗，帶土移栽。

    5.實行輪作。合理安排品種布局
，避免同種蔬菜連作
，實行水平輪作或其它輪作方式。有條件的地區可采用水旱輪作。

    6.加強田間管理
，改進栽培方式。提倡深溝高廂栽培
，避免田間積水
，利於通風透光，降低植株間濕度，及時清除病、蟲、殘株，保持田園清潔。

    7.采用設施栽培的方式。通過大棚覆蓋栽培
，可以明顯的減少降塵和酸性物的沉降
，減少棚內土壤中重金屬的含量。

    （二）無公害蔬菜的病蟲防治規程

    在農藥的施用上必需遵循以下原則：

    1.首先選擇效果好
，對人
、畜和天敵都無害或毒性極微的生物農藥或生化製劑。

    2.選擇殺蟲活性很高
，對人畜毒性極低的特異性昆蟲生長調節劑。

    3.選擇高效低毒、低殘留的農藥。

    4.嚴格控製施藥時間，在商品菜采收前嚴禁施用農藥。葉菜收獲前7～12天， 茄果類采收前2～7天

，瓜類蔬菜采收前2～3天

，禁用農藥。

    （三）無公害蔬菜施肥技術規程

    wugonghaishucaishengchanyaoqiushangpinshucaixiaosuanyanhanliangbuchaoguobiaozhun。muqianshangpinshucaixiaosuanyanhanliangguogao，zhuyaoyuanyinshidanfeishiyongliangguogao，youjifeishiyongpianshao，lin

、鉀肥搭配不合理而造成的。因此，必須通過合理的施肥技術使商品蔬菜硝酸鹽含量降低到允許的標準之內。

    1.重視有機肥的施用。土壤中氮的濃度和施用氮的類型直接影響作物的抗病性、商品性和硝酸鹽的含量。因此，使土壤保持疏鬆、肥沃，是使作物減少病蟲害，獲得優質、高產的技術關鍵。隨著菜地長期施用無機肥
，致使土壤嚴重缺乏有機磷、jia，turangyangfenshiqupingheng，turangzhongcanliudaliangsuanxingwuzhi
，yinqiturangbanjiesuanhua，shizuowukangnixingxiajiang

，bingchonghaiyanzhong，pinzhibianlie
，suoyi，bixuzhongshiyoujifeideshiyong。wugonghaishucaiyunxushiyongdefeiliaozhongleiyou：

    （1）農家肥料。指含有大量的生物物質、動植物殘體、排泄物和生物廢物等物質的肥料。 主要有堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥
、綠肥
、作物桔杆和餅肥等。

    （2）商品肥料。商品有機肥
、腐殖酸類肥、微生物肥料、有機複合肥、無機（礦質）肥和葉麵肥。

    （3）無機化肥必須與有機肥配合施用。

    （4）城市垃圾需經無害化處理，質量達國家標準後，才能限量使用。

    2.科學施用化肥。在無公害蔬菜生產中，除大力提倡增施有機肥外
，必須科學施用化肥，根據作物需肥量，實行氮
、磷、鉀配方施肥。

    3.采(cai)用(yong)先(xian)進(jin)的(de)施(shi)肥(fei)方(fang)法(fa)。化(hua)肥(fei)深(shen)施(shi)
，既(ji)可(ke)減(jian)少(shao)肥(fei)料(liao)與(yu)空(kong)氣(qi)接(jie)觸(chu)，防(fang)止(zhi)氮(dan)素(su)的(de)揮(hui)發(fa)
，又(you)可(ke)減(jian)少(shao)氨(an)離(li)子(zi)被(bei)氧(yang)化(hua)成(cheng)硝(xiao)酸(suan)根(gen)離(li)子(zi)，降(jiang)低(di)對(dui)蔬(shu)菜(cai)的(de)汙(wu)染(ran)。根(gen)係(xi)淺(qian)的(de)蔬(shu)菜(cai)和(he)不(bu)易(yi)揮(hui)發(fa)的(de)肥(fei)料(liao)宜(yi)適(shi)當(dang)淺(qian)施(shi)；根係深和易揮發的肥料宜適當深施。