葡萄酒和葡萄產品
    與其它食品和飲料相比，在更大程度上葡萄酒代表的是神聖和猶太人的分離。在猶太人的慶典上，葡萄酒被用來表現安息日（Shabbat）和聖日（Yom Tov）的神聖。在猶太聖廟（Beit Hamikdash）裏，葡萄酒與祭品一起，被灑在神聖的祭壇上。

      然ran而er

，正zheng是shi由you於yu葡pu萄tao酒jiu在zai過guo去qu和he現xian在zai一yi直zhi被bei用yong於yu多duo種zhong形xing式shi的de禮li拜bai儀yi式shi上shang，使shi葡pu萄tao酒jiu在zai猶you太tai教jiao規gui裏li享xiang有you獨du特te的de地di位wei，同tong時shi也ye使shi葡pu萄tao酒jiu的de釀niang造zao和he加jia工gong有you了le更geng多duo的de限xian製zhi和he規gui定ding。這zhe些xie限xian製zhi和he規gui定ding也ye適shi用yong於yu那na些xie不bu用yong於yu正zheng式shi儀yi式shi的de葡pu萄tao酒jiu。

      潔食葡萄酒的生產和加工必須由猶太人、也隻能由猶太人來進行。在生產過程中
，葡萄酒、葡萄汁和所有含葡萄酒或葡萄汁的產品也隻能由猶太人操作；裝葡萄酒、葡萄汁的瓶子開封之後，也必須由猶太人控製。如果裝葡萄酒、葡萄汁或其它任何飲料的瓶子開封之後被非猶太人碰過
，那麼猶太人就不允許再喝瓶中的東西。

      煮過的葡萄酒（Yayin Mevushal）：裝瓶前煮過的潔食葡萄酒（或葡萄汁）被稱作‘yayin mevushal’。在猶太聖廟舉行祭祀時，不適宜把煮過的葡萄酒拿上祭壇。

      煮過的葡萄酒被認為是‘不適合用於聖事


、聖禮中的酒’，因而可以不受‘不允許非猶太人觸摸’的禁令。包括這種酒在內的所有潔食葡萄酒
，都必須具有值得信賴的潔食證書，而煮過的葡萄酒應標明‘yayin mevushal’。

      處於可信的監管下的多種國產和進口的潔食葡萄酒都含有甘甜的康科德紫葡萄（Concords），傳統上
，康科德紫葡萄一直與潔食葡萄酒有著密切的關係。這些酒當中有很多是yayin mevushal，標簽上也予以了標明。不論是參加祁福式（節日和安息日前夕的祝福儀式）
、就餐、或是參加慶典
，你一定會找到一種適合你的口味的上好的潔食葡萄酒。

      經過加工的食品中的葡萄成分：在zai猶you太tai飲yin食shi教jiao規gui中zhong
，所suo有you用yong鮮xian葡pu萄tao或huo葡pu萄tao幹gan製zhi成cheng的de液ye體ti
，例li如ru葡pu萄tao汁zhi和he葡pu萄tao酒jiu醋cu，不bu論lun是shi否fou含han酒jiu精jing，都dou與yu葡pu萄tao酒jiu歸gui為wei一yi類lei食shi品pin。因yin此ci
，含han有you葡pu萄tao調tiao味wei劑ji或huo添tian加jia劑ji的de食shi品pin，都dou必bi須xu具ju有you可ke靠kao的de潔jie食shi證zheng書shu，例li如ru果guo醬jiang、汽水、雪糕

、糖果、果汁混合飲料和檸檬水等食品和飲品。

      含酒精的飲料
，如法國白蘭地酒（cognac）和白蘭地酒，都含有葡萄酒基。利口酒和威士忌酒經常與葡萄酒混合在一起飲用。所有這些飲料都需要潔食監管。

      酒石是用葡萄酒沉澱物製成的，需要猶太教教士的監督。

烘烤類食品
      所有烘烤類食品必須具有可靠的潔食證書。猶太社區裏的一些麵包店持有當地猶太教教士或者所在城市的潔食委員會頒發的潔食證書。

      此外，由持有可靠潔食證書的猶太麵包店製作的麵包
、蛋糕或其它烘烤類食品往往可以確保這些食品的潔食資格，也可以確保這些食品屬於以色列麵包（pas Yisrael）。隻要有可能，最好是選用pas Yisrael食品。這種食品有一種寓意
，那就是它們是由猶太人烤製或者協助烤製的，即使他隻是簡單地啟動了烤箱，也看作他協助烤製了食品。

      完全由非猶太人烤製的、不用於出售的麵包和蛋糕被稱為pas akum，不應食用。

      在某些情況下，由非猶太麵包店（而不是由個人）采用潔食配料製作的烘烤食品是可以食用的。這種麵包被稱為pas -palter。可以食用pas palter的前提條件是：一

、麵包店處於可靠的猶太教教士的監管下
，可以保證所使用的配料

、器具和接觸食品的一切東西都是符合潔食規定的；二、無法獲得以色列麵包（pas Yisrael）。超市裏出售的許多帶包裝的烘烤食品，即使被認證為潔食產品，但實際上是pas palter。

      由於宗教上的原因
，許多猶太人即使在允許的情況下也不食用pas palter。所有人都應避免在猶太新年（Rosh Hashanah）至贖罪日（Yom Kippur）期間的日子裏食用pas palter。帶包裝的烘烤食品上的潔食證書並不能表示該食品是pas Yisrael食品，除非專門標明是pas Yisrael食品。

注意：用於出售的麵包往往含奶或者與奶有關的成分；仔(zai)細(xi)查(zha)看(kan)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)，確(que)認(ren)標(biao)簽(qian)上(shang)標(biao)明(ming)了(le)該(gai)產(chan)品(pin)為(wei)素(su)馨(xin)食(shi)品(pin)。如(ru)果(guo)麵(mian)包(bao)中(zhong)含(han)奶(nai)，即(ji)使(shi)知(zhi)道(dao)它(ta)是(shi)潔(jie)食(shi)產(chan)品(pin)，仍(reng)然(ran)會(hui)有(you)許(xu)多(duo)問(wen)題(ti)需(xu)要(yao)向(xiang)猶(you)太(tai)教(jiao)教(jiao)士(shi)進(jin)行(xing)谘(zi)詢(xun)才(cai)能(neng)搞(gao)清(qing)楚(chu)。

熟食品
      某些完全由非猶太人加工的食品（稱為bishul akum）
，即便是在潔食器具中加工出來的潔食產品，也不應食用。

      一般來說
，這類食品包括：一、不能生吃的食物
，如肉和穀物。(不包括既可以生吃也可以熟吃的食物
，如蘋果和胡蘿卜)
；二、被認為是很重要的食物，比喻為‘能上國王餐桌的食物’。至於什麼樣的食物才算得上‘高貴的食物’
，則存在多種多樣的看法。

      食物的製作方法（煮、蒸、醃等）也會影響食物的屬性。

      如果由猶太人監督或協助製作了這些食物，比如他為烤爐點著了爐火或者是攪拌了食物

，那麼所製作的食物就被認為是bishul Yisrael
，允許食用。

      這些飲食教規會影響到許多以銷售為目的的食品。有些監管機構在其頒發的認證書上寫明bishul Yisrael。要想再進一步搞清楚這方麵的問題，還需要向猶太教教士請教。在雇傭女管家和廚師時，一定不能忘記這些規定。

奶製品
      按照猶太飲食教規的要求，在奶製品的生產過程中
，從擠奶開始一直到生產過程結束，必須要有潔食監督員（mashgiach）或(huo)猶(you)太(tai)檢(jian)查(zha)員(yuan)在(zai)場(chang)，確(que)保(bao)所(suo)使(shi)用(yong)的(de)奶(nai)取(qu)自(zi)潔(jie)食(shi)動(dong)物(wu)。當(dang)無(wu)法(fa)獲(huo)得(de)受(shou)到(dao)這(zhe)樣(yang)監(jian)管(guan)的(de)奶(nai)源(yuan)時(shi)
，一(yi)些(xie)猶(you)太(tai)教(jiao)管(guan)理(li)機(ji)構(gou)允(yun)許(xu)由(you)政(zheng)府(fu)出(chu)麵(mian)進(jin)行(xing)相(xiang)應(ying)的(de)檢(jian)查(zha)，以(yi)此(ci)作(zuo)為(wei)用(yong)奶(nai)安(an)全(quan)的(de)保(bao)障(zhang)（盡管並不是所有國家都這樣做）。無論怎樣
，所有人都認為，實施確實有效的監管是有百利而無一害的。受到這樣監管的奶
，被稱為chalav Yisrael。

      在猶太教的傳統中，非常強調食用chalav Yisrael產品的重要性，並指出食用非chalav Yisrael產品會對人的精神產生有害的影響。即使是在非常難以獲得chalav Yisrael產品的情況下，許多猶太人
，由於他們知道chalav Yisrael對自己的精神敏銳性的益處

，也要不辭辛苦
、千方百計地去尋找chalav Yisrael產品。當然
，在容易獲得chalav Yisrael產品的地方，猶太飲食教規要求人們隻食用chalav Yisrael產品。