一、 樣品消化
1、 稱取試樣（根據樣品含氮量）置於洗滌烘幹的消化管內，加入催化劑和10ml硫酸。
2、 jiangxiaohuaguanfenbiefangruxiaohuajiagegekongnei
，ranhouzhiyuxiaohualushang
，kaiqichouxibengshuifa，shichouxibengchuyuxiqizhuangtai。jietongdianyuan，zaijiarechushijieduan

，xuzhuyiguance，fangzhishiyangyinjifeierfeijian。（初化時
，電壓調至180V-200V溫度不宜太高）。
二、 蒸餾
1、 用橡膠管連接NaOH
、HO注入接口，冷卻水接口和排水口。
2
、 anxiazhengqikaiguan
，zhengfaluneishuiyoulengqueshuijiekoutongguolengningguan

，jingpingwenqimanmanliuru，youyuzhengfalushuiweibuduanshangsheng
，shidianjibanzhijiandianliuzhubuzengjia，shuiwenjingguodianrebanjiareershangsheng，danyouyuchushishishuiwenjiaodi
，shuiwenxunsushangsheng，zhengqishangweinengmashangchansheng，dianliujijuzengjia
，zaochengrongsiguanduanlie。daidianliubiaozhixiang5A時即釋放蒸汽開關，待指針回落到零時，再按蒸汽開關，反複幾次，等蒸汽正常噴出，電流表固定在4-5A時，即開始正常蒸餾。
3、 在250ml三角燒瓶中加入2%硼酸50ml和2-3滴混合指示劑，將其套在蒸餾器的接收管上
，並且讓管口浸沒在硼酸溶液中。
4、 扳(ban)動(dong)蒸(zheng)餾(liu)托(tuo)盤(pan)架(jia)把(ba)需(xu)要(yao)蒸(zheng)餾(liu)的(de)消(xiao)化(hua)管(guan)固(gu)定(ding)在(zai)蒸(zheng)餾(liu)托(tuo)盤(pan)上(shang)
，通(tong)過(guo)麵(mian)板(ban)開(kai)關(guan)分(fen)別(bie)向(xiang)消(xiao)化(hua)管(guan)注(zhu)入(ru)蒸(zheng)餾(liu)水(shui)和(he)氫(qing)氧(yang)化(hua)鈉(na)溶(rong)液(ye)，然(ran)後(hou)開(kai)啟(qi)蒸(zheng)汽(qi)開(kai)關(guan)，向(xiang)試(shi)管(guan)內(nei)注(zhu)入(ru)蒸(zheng)汽(qi)，進(jin)行(xing)蒸(zheng)餾(liu)。待(dai)接(jie)收(shou)瓶(ping)液(ye)麵(mian)高(gao)於(yu)150ml時將接收瓶下移，使接收管離開液麵，用水衝洗出氣口，繼續蒸餾半分鍾
，然後取下接收瓶，帶滴定。
三、 滴定
用0.1N HCl滴定接收瓶內的溶液
，滴定溶液由綠色變成淡紫色時為止
，記下消耗HCl的毫升數，按下式計算蛋白含量：

式中：V―消耗鹽酸的毫升數
V―空白試驗時消耗鹽酸的毫升數
N―鹽酸的當量濃度
0.014―1ml鹽酸的克當量數
A―固定係數（6.25，5.7等）
W―試樣重量
（空白測定：用0.1克糖代替樣品或不加樣品作空白測定）

四
、 注意事項
1、 消化時若有氣體外溢，加大抽吸泵水的流速。
2
、 氫qing氧yang化hua鈉na溶rong液ye因yin長chang期qi不bu用yong


，管guan裏li容rong易yi產chan生sheng粘zhan固gu現xian象xiang，每mei次ci工gong作zuo後hou把ba氫qing氧yang化hua鈉na外wai接jie皮pi管guan移yi入ru蒸zheng餾liu水shui瓶ping內nei，抽chou洗xi幾ji次ci

，待dai下xia次ci使shi用yong時shi，在zai蒸zheng餾liu時shi需xu排pai出chu100ml氫氧化鈉
，以防稀釋，影響測定誤差。
3、 每次蒸餾結束
，必須迅速取下消化管
，防止消化管液體倒吸至蒸發爐內腐蝕電極板。
4、 盛水和氫氧化鈉的容器應低於儀器高度
，防止泵停止工作後大氣壓把液體壓入消化管。