近幾年，不少靠近城鎮
、交通條件較好的農村，農民自發發展甘蔗
，甘蔗產量高
，回報也高，每667平方米收入少則2～3幹元
，多的達4～5千元。
    有些有科技頭腦的種植戶，除了種好甘蔗外，還在甘蔗的行間於秋季套一茬平菇，收入也很可觀。甘蔗行間較寬
，空行完全可以利用：甘蔗能擋強陽光直射，適宜平菇生長


；秋季秋高氣爽

，氣溫適中；甘(gan)蔗(zhe)地(di)肥(fei)水(shui)條(tiao)件(jian)較(jiao)好(hao)

，供(gong)應(ying)肥(fei)水(shui)的(de)能(neng)力(li)較(jiao)強(qiang)，能(neng)滿(man)足(zu)平(ping)菇(gu)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)對(dui)養(yang)分(fen)的(de)需(xu)要(yao)。同(tong)時(shi)，平(ping)菇(gu)釋(shi)放(fang)出(chu)來(lai)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)
，可(ke)供(gong)甘(gan)蔗(zhe)吸(xi)收(shou)提(ti)高(gao)光(guang)合(he)效(xiao)率(lv)。可(ke)見(jian)，甘(gan)蔗(zhe)與(yu)平(ping)菇(gu)共(gong)生(sheng)，有(you)利(li)蔗(zhe)菇(gu)雙(shuang)獲(huo)豐(feng)收(shou)。
    1.選擇適宜蔗田。一要靠近村鎮，便於管理
；二要土壤肥沃

，排灌兩便；三要甘蔗的行距達1米左右；四要甘蔗的種植成東西走向
，平菇可避強光。
    2.選好優質菌種。一要選中溫型品種，無須耐高溫或耐低溫的品種；二要選菌種世代少
，菌齡30～40天的菌種；三要選菌絲白濃
、無黃水
、未感染雜菌
、生長整齊
、長勢旺盛未出菇蕾的優質菌種。
    3.整好床，配好料。播種前要在甘蔗行間整好菇床
，床寬70厘米左右

，長25米左右
，床四周溝深12～15厘米做成鯽魚背，以備濾水。生產平菇的原料有多種配方：一可用97千克棉殼、2千克生石灰、1千克鈣鎂磷肥
，拌多菌靈100～150克
；二可用棉殼74千克、粉碎的秸杆20千克、石灰2千克、過磷酸鈣2千克
、石膏粉2千克、多菌靈150克。每100千克配料對水130～140千克，堆集發酵，翻堆3次。
    4.播好種
，嚴管理。一是播期較長
，從8月下旬至10月上旬；二是播種前一天，用100千克水，對3千克生石灰澆透床麵；三是播種時再用50%托布津100～150克對水50千克，噴灑床麵
；四是分層播種或穴播，播後輕輕壓實；五是床麵蓋一層消過毒的舊報紙，報紙上再蓋地膜保濕；六是播後第六天揭膜檢查，發現雜菌及時挖除
，重新播種。菌絲發滿後揭去報紙；七是用竹弓拱起薄膜，每天通風3～4次。現蕾後，每天揭膜1～2小時，噴水後再蓋膜，保持濕度85%～90%。當菌蓋達生理成熟時，即可采收。共可分期采菇5～6次。每次采收後再噴肥一次。