利用牛糞和秸稈栽培雙孢蘑菇不僅投入少、效益可觀，而且淨化了環境，變廢為寶，治理了目前農村普遍存在的牛糞等廢棄物對環境的汙染。其栽培技術如下：

　　一、配料

　　100平方米堆料需要麥秸1500公斤
、牛糞1250公斤、磷肥40公斤、石膏40公斤
、pH值為7.5－8的石灰50公斤。

　　1.麥秸預濕根據配方取麥秸，分批用水浸泡，當麥秸均勻吸水後，分層堆放料場一邊。

　　2.麥秸處理麥秸預濕第三天，在麥秸上鋪一層石灰粉，噴淋1次水，再撒尿素，然後再鋪一層麥秸，以此類推。預堆完
，用尿素25公斤、石灰粉7.5公斤，料堆約23立方米。

　　3．建堆前的準備建堆前把牛糞、餅肥分別粉碎過篩混合均勻，然後用1％石灰水預濕至手握能成團、落地能散時，把化肥、石膏、石灰粉碎後混合均勻，撒在牛糞上拌勻，用塑料布蓋嚴待用。

　　4.建堆把預堆後的麥秸鋪在堆料場上


，厚30厘米
、寬1.8－2.2米、長8－10米mi，然ran後hou在zai料liao的de表biao麵mian撒sa一yi層ceng牛niu糞fen混hun合he料liao，以yi此ci類lei推tui
，直zhi至zhi堆dui完wan，最zui後hou在zai料liao麵mian上shang用yong糞fen肥fei混hun合he料liao把ba麥mai秸jie蓋gai嚴yan，再zai覆fu蓋gai一yi層ceng草cao苫shan。每mei天tian在zai草cao上shang噴pen1－2次水，建堆後第7天翻堆，適當補水
，邊緣不能有水流出。再過5天進行第二次翻堆，同時用15公斤石灰粉製成石灰水做補水用。第3次翻堆在第二次翻堆後5天進行
，同時測酸堿度
，用石灰水調pH值7.5－8
，含水量保持在65％，再停兩天進棚。

　　5.將培養料放在栽培床架上用薄膜蓋嚴
，加溫，當料溫升至58℃－60℃時維持8－12小時，然後降至48℃－52℃維持13天
，待料溫降至28℃時即可播種。發酵好的培養料，料色呈棕褐色，柔軟有彈性
，含水量64％左右，pH值7.5－8，手糞臭
、酸味

、氨味。

　　二、播種

　　盛菌種的容器
、接種工具、操作者雙手都必須經過消毒。先將菌種量的1/2均勻撒播在料麵上
，然後用中指插入料中稍加振動，使菌種均勻落入料內3－5厘米處，再把餘下的菌種均勻撒在料麵上。用種量每平方米1－1.5瓶。

　　三、培菌覆土

　　1.播種後管理播種後棚內保持溫度22℃－25℃
，最高不超過28℃，濕度在75％左右，播種7天後，菌絲正常生長
，經20天左右菌絲長滿底部。2.覆土料配方：100平方米需肥土3100－3250公斤、磷肥17.5公斤、碳酸鈣20公斤、發酵麥糠100－150公斤，要求粗土占2/3
，細土1/3。在覆土前3天，按每立方米加5％甲醛10公斤，邊噴邊攪拌，然後加薄膜
，堆悶24小時，再用石灰水調濕，噴灑敵敵畏。

　　四
、出菇

　　管理出菇棚內溫度14℃－16℃
，空氣濕度85％－90％。噴水要做到勤噴、少噴，當菇蓋直徑長至2－4厘米、邊緣內卷、菌膜未破時采收
，每采一批都要補液一次。營養液配方①土豆煮出液加食用菌營養素。②菇柄預煮液加食用菌營養素。