隨(sui)著(zhe)袋(dai)栽(zai)黑(hei)木(mu)耳(er)的(de)迅(xun)速(su)發(fa)展(zhan)
，傳(chuan)統(tong)的(de)用(yong)鋸(ju)末(mo)屑(xie)做(zuo)培(pei)養(yang)料(liao)已(yi)遠(yuan)遠(yuan)滿(man)足(zu)不(bu)了(le)各(ge)地(di)的(de)需(xu)求(qiu)。黑(hei)龍(long)江(jiang)林(lin)口(kou)縣(xian)科(ke)協(xie)食(shi)藥(yao)用(yong)真(zhen)菌(jun)推(tui)廣(guang)中(zhong)心(xin)課(ke)題(ti)組(zu)，利(li)用(yong)樹(shu)葉(ye)代(dai)替(ti)鋸(ju)末(mo)屑(xie)栽(zai)培(pei)黑(hei)木(mu)耳(er)獲(huo)得(de)成(cheng)功(gong)，這(zhe)一(yi)新(xin)技(ji)術(shu)的(de)發(fa)明(ming)，將(jiang)產(chan)生(sheng)不(bu)可(ke)估(gu)量(liang)的(de)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)和(he)社(she)會(hui)效(xiao)益(yi)
，其(qi)技(ji)術(shu)要(yao)點(dian)介(jie)紹(shao)如(ru)下(xia)。  

    一、闊葉樹葉原料處理。把林區落地的樹葉和小樹枝收集回來曬幹，粉碎。每粉碎30千克幹樹葉，同時粉碎10千克豆秸稈備用。  

    二、培養料配方與配製方法  

    ①栽培料配方：樹葉粉71.7％
，豆秸稈粉20％，玉米粉5％，黃豆粉2％
，石膏0.6％，石灰粉0.7％
，加水調整至含水量55％，pH值7-8.5。  

    ②配製方法：稱取所需數量的幹樹葉粉攤放在水泥地麵上
，把豆秸稈粉撒入樹葉粉中(幹料)拌勻。把玉米粉、黃豆粉撒在樹葉粉上麵
，拌勻。再把石膏、白灰用溫水分別溶化後灑在濕幹料上，邊拌料邊灑水。培養料濕料拌勻後，用粗鐵絲篩篩料兩遍，使培養料粗細均勻
，含水量達到55％為宜

，即用雙手搓料，手麵有濕潤感而不能有存水。  

    三、裝袋、滅菌與接菌
 
    ①裝袋：培養料裝袋
，菌袋選用17厘米×33厘米×4.5絲米厚合格的聚乙烯袋。邊裝料邊壓實
，使袋中培養料上、下稍緊一些，但勿脹破料袋。裝料至袋口留9厘米，把料麵壓平、壓實後，用直徑2.5厘米的圓鐵棒在料袋中間紮1個深眼，深度以離袋底2厘米為宜。把紮眼時帶出的散料倒出，防止散料堵住紮眼口。然後把料袋口合攏一起稍下壓(排除料袋內部的空氣)。把攏好的袋口握住並順時針方向擰一圈，然後用手指按住已擰好的袋口
，倒立放在密底的鐵筐裏或木板蒸鍋簾子上(每層鐵筐或木板簾子上可倒袋擺放2-3層料袋)。  

    ②常壓滅菌：料袋裝入鍋內並封閉好鍋門，猛火加熱，迅速使蒸鍋溫度達到100℃。保溫，滅菌6-8小時後停火。繼續在蒸鍋內燜一夜。次日早晨出鍋。(常壓鍋中途缺水時須加90℃以上的開水，每加1次開水需延長滅菌半小時)。在出
、裝鍋和搬運時，要求雙手握住料袋中部。 

　③接菌：用厚鐵皮做1個比電爐稍大的圓桶，桶高35厘米
，套在電爐上，圓桶上放一層特細的鐵絲網並固定好(鐵絲網用於防止接種時菌塊掉入爐內產生煙霧)。待料袋溫度降至28℃時，在電爐圓桶上方無菌區搶溫接種。接種期間要求操作輕快
，防止帶動風衝擊桶上熱量。每瓶原種可轉接25-30袋栽培種。  

    四
、發菌室的處理與菌絲培養 

    ①發菌室的處理：將室內雜物清理幹淨
，培養室的牆壁要求光滑平整
，粉刷一遍室內，用幹木杆搭好發菌架。室溫升到30℃，並保持24小時，使室內的雜菌孢子複活，用0.2％多菌靈溶液把室內的牆壁和菌架噴濕一遍，室內空氣濕度保持75％。每立方米空間用15克硫黃熏蒸，將複活的雜菌殺死
，最後加溫烘幹室內牆壁和菌架。 

　②菌絲培養：料袋接完菌種後立刻搬到培養室的架上，料袋口朝上，室內保持黑暗，袋與袋之間不要擺放太擠。發菌前5-10天是菌絲萌發定植期，室溫以28℃為宜。此期不需通風換氣，溫度不能超過30℃

，菌絲長至1/3時，室內溫度降至24℃。每天檢查1次
，發現雜菌馬上將該料袋拿出培養室。經常往地麵撒白灰使室內幹燥。發菌到中後期，此時室溫應控製在18-22℃。並經常通風換氣。35-40天菌絲可長滿全袋。其後
，用溫差刺激
，見光繼續培養10天，使菌絲充分吃透料。  

    五、大棚立體吊袋出耳管理 

利用簡易大棚立體吊袋栽培黑木耳具有保溫、保濕性好、管理方便
、占地麵積小
、栽培數量多的優點。首先用粗木杆搭簡易出耳大棚(高2米、寬6米、長15米，可立體吊袋1萬個)。出耳棚中間留1米寬栽培管理道，棚上每隔25厘米拉一根10號鐵絲，兩頭固定好用於吊袋綁繩。棚架四麵和棚頂用草簾子或作物秸稈圍好。地麵先用0.2％多菌靈溶液噴透，稍幹後撒1層白灰消毒。待菌袋全部發酵後，移入栽培棚內
，用0.2％高錳酸鉀溶液擦洗菌袋表麵，把菌袋綁在鐵絲繩上，吊完1根繩後，用消毒刀片割口。每袋割5個長豎條間隔型口，袋底部割2個小短口。菌袋全部吊完並割口後，育耳期保持棚內溫度20℃，每天往地麵噴2-3次水，經常在大棚外往四周草簾子上噴水，保持棚內空氣相對濕度85％，靜風栽培。7-10天從割口處形成原基。耳芽封滿割口處時
，可直接往袋上麵噴水(此期空氣相對濕度以90-95％為宜)。溫度不能超過26℃。

    因大棚立體吊袋數量多
，噴水時要求上層菌袋多噴
、勤噴
，下層菌袋要求少噴、微噴。應靈活掌握噴水量，但中午氣溫高時不能噴水。做到耳片平展不卷邊，有光澤濕潤感即達到最佳標準。   

    總之，耳邊不卷邊不需噴水，黑木耳生長到中、後期
，應保持棚內空氣新鮮流通
，陰天適量少噴、雨天少噴或不噴水。氣溫高、濕度大時，更要注意加強通風換氣，這不僅有利於黑木耳生長，也是防止雜菌汙染和流耳爛耳的有效措施。從割口育耳到成熟采收需30天。此培養料平均每袋可產幹耳60-70克。木耳成熟後選擇陽光充足時采摘。采收的木耳及時攤放在通風的紗窗簾子上
，曝曬至半幹時翻耳一次
，一般2天即可曬幹並貯存。