今年秋季的陰雨天氣加上近來的一場暴雪，玉米黴變問題比較嚴重，這對畜禽養殖很不利，如何鑒別發黴玉米
，需從以下幾點入手。

1.正常玉米籽粒多為黃白色


，顆粒飽滿

，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發黴變質現象。發黴玉米可見胚部有黃色或綠色
、黑色的菌絲，質地疏鬆
，有黴味。

2.發黴後的玉米皮特別容易分離。

3.觀察胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰色區域為發黴的玉米，在底部有一小點黑色為優質的玉米。

4.在口感上，好玉米越吃越甜，黴玉米放在口中咀嚼味道很苦。

5.在(zai)飽(bao)滿(man)度(du)上(shang)，黴(mei)玉(yu)米(mi)比(bi)重(zhong)低(di)
，籽(zi)粒(li)不(bu)飽(bao)滿(man)，取(qu)一(yi)把(ba)放(fang)在(zai)水(shui)中(zhong)有(you)漂(piao)浮(fu)的(de)顆(ke)粒(li)。另(ling)外(wai)，還(hai)要(yao)警(jing)惕(ti)不(bu)法(fa)商(shang)販(fan)用(yong)油(you)拋(pao)光(guang)已(yi)經(jing)發(fa)黴(mei)的(de)玉(yu)米(mi)並(bing)進(jin)行(xing)烘(hong)幹(gan)的(de)處(chu)理(li)
，還(hai)有(you)一(yi)些(xie)不(bu)法(fa)分(fen)子(zi)將(jiang)已(yi)經(jing)發(fa)芽(ya)的(de)玉(yu)米(mi)用(yong)除(chu)草(cao)劑(ji)噴(pen)灑(sa)，再(zai)進(jin)行(xing)烘(hong)幹(gan)銷(xiao)售(shou)。

6.玉米粒發黑的
，是長時間高濕高溫造成的；胚芽外皮有綠的，是脫粒早
，來不及曬造成的

；胚芽皮內發綠或發黑的，是悶時間過長的原因。