判pan斷duan玉yu米mi是shi否fou正zheng常chang成cheng熟shu不bu能neng僅jin看kan外wai表biao，而er是shi要yao著zhe重zhong考kao察cha籽zi粒li灌guan漿jiang是shi否fou停ting止zhi，以yi生sheng理li成cheng熟shu作zuo為wei收shou獲huo標biao準zhun。玉yu米mi籽zi粒li生sheng理li成cheng熟shu的de主zhu要yao標biao誌zhi有you兩liang個ge，一yi是shi籽zi粒li基ji部bu黑hei色se層ceng形xing成cheng
，二er是shi籽zi粒li乳ru線xian消xiao失shi。玉yu米mi成cheng熟shu時shi是shi否fou形xing成cheng黑hei色se層ceng，不bu同tong品pin種zhong之zhi間jian差cha別bie很hen大da。有you的de品pin種zhong成cheng熟shu以yi後hou再zai過guo一yi定ding時shi間jian才cai能neng看kan到dao明ming顯xian的de黑hei色se層ceng。

因此最簡單的判斷方法是：當全田90％以上的植株莖葉變黃
，果穗苞葉枯白，籽粒變硬（指甲不能掐入），顯xian出chu該gai品pin種zhong籽zi粒li色se澤ze時shi，玉yu米mi的de產chan量liang最zui高gao玉yu米mi即ji成cheng熟shu可ke收shou獲huo。可ke以yi作zuo為wei玉yu米mi適shi期qi收shou獲huo的de主zhu要yao標biao誌zhi。同tong時shi，玉yu米mi籽zi粒li基ji部bu黑hei色se層ceng形xing成cheng也ye是shi適shi期qi收shou獲huo的de重zhong要yao參can考kao指zhi標biao。