1、水稻花期。據大量試驗研究表明，高溫對水稻盛花期開花率、花藥開裂等均有不良影響
，溫度愈高，傷害愈重。中國科學院上海植物生理研究所人工氣候室在秈稻（二九青）開花期，進行不同高溫試驗，在相對濕度７０％的條件下，３０℃高溫處理５天對開花結實已有明顯傷害，３８℃高溫處理５天則全部不能結實。開花期３５℃高溫處理６小時的空粒率比２８℃處理增加13.2％～22.9％。shuidaohuaqi，butonggaowenqiangdujiqichixushijianduijieshilvyingxiangbutong，suizhegaowenqiangdudejiadahechixushijiandeyanchang，shuidaobililvhekonglilvzengjia。gaowenweihaideminganqiweishuidaoshenghuaqi，shenghuaqiqianhuoshenghuaqihoujiaoqing
，kaihuadangshidegaowenduiyinghuabuyuyoujuedingxingyingxiang。conghuafenlijingjianqingkuangkan，huafenlvchongshizhengchanglvmingxianxiajiang，jixinglvmingxianzengjia。tazhuyaoyingxiangyinghuadekaifang、散(san)粉(fen)和(he)受(shou)精(jing)
，因(yin)而(er)空(kong)粒(li)增(zeng)多(duo)。水(shui)稻(dao)開(kai)花(hua)期(qi)受(shou)害(hai)的(de)機(ji)理(li)，一(yi)般(ban)認(ren)為(wei)是(shi)花(hua)粉(fen)管(guan)尖(jian)端(duan)大(da)量(liang)破(po)裂(lie)，使(shi)其(qi)失(shi)去(qu)受(shou)精(jing)能(neng)力(li)，而(er)形(xing)成(cheng)大(da)量(liang)空(kong)秕(bi)粒(li)。臨(lin)近(jin)開(kai)花(hua)前(qian)出(chu)現(xian)高(gao)溫(wen),主要傷害花粉粒
，使之降低活力
，開花前一天的穎花受熱害最重。

2
、水稻灌漿結實期。中國科學院上海植物生理研究所報道，不同高溫對水稻灌漿期的影響不同。日溫３２℃夜溫２７℃處理５天，千粒重有所下降。日溫３５℃夜溫３０℃處理５天，千粒重和結實率都明顯降低。四川省農業科學院水稻研究所在雜交稻汕優２號灌漿期的高溫試驗中，指出開花後１～１０天內，日平均氣溫大於２８℃就(jiu)會(hui)降(jiang)低(di)千(qian)粒(li)重(zhong)。高(gao)溫(wen)對(dui)水(shui)稻(dao)籽(zi)粒(li)灌(guan)漿(jiang)的(de)影(ying)響(xiang)主(zhu)要(yao)表(biao)現(xian)在(zai)秕(bi)粒(li)率(lv)增(zeng)加(jia)，實(shi)粒(li)率(lv)和(he)千(qian)粒(li)重(zhong)降(jiang)低(di)。據(ju)有(you)關(guan)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，乳(ru)熟(shu)前(qian)的(de)高(gao)溫(wen)傷(shang)害(hai)主(zhu)要(yao)是(shi)降(jiang)低(di)實(shi)粒(li),增加秕粒。乳熟後期的高溫傷害主要是降低千粒重。雜交稻汕優２號乳熟期在２５℃～２７℃條件下的千粒重最大，當平均溫度大於２８℃時，千粒重有所下降
，平均溫度達３０℃時shi，千qian粒li重zhong下xia降jiang明ming顯xian。研yan究jiu還hai表biao明ming高gao溫wen對dui水shui稻dao灌guan漿jiang的de影ying響xiang主zhu要yao在zai於yu籽zi粒li過guo早zao減jian弱ruo或huo停ting止zhi灌guan漿jiang
，即ji高gao溫wen縮suo短duan了le籽zi粒li對dui貯zhu藏zang物wu質zhi的de接jie納na期qi。其qi原yuan因yin是shi灌guan漿jiang期qi遇yu到dao高gao溫wen會hui使shi籽zi粒li內nei磷lin酸suan化hua酶mei和he澱dian粉fen的de活huo性xing減jian弱ruo，灌guan漿jiang速su度du減jian低di
，影ying響xiang到dao幹gan物wu質zhi的de積ji累lei。另ling外wai

，高gao溫wen還hai增zeng加jia了le植zhi株zhu的de呼hu吸xi強qiang度du，使shi葉ye溫wen升sheng高gao，葉ye綠lv素su失shi去qu活huo性xing,阻zu礙ai光guang合he作zuo用yong正zheng常chang進jin行xing，降jiang低di光guang合he速su率lv，消xiao耗hao量liang大da大da增zeng強qiang，使shi細xi胞bao內nei蛋dan白bai質zhi凝ning集ji變bian性xing，細xi胞bao膜mo半ban透tou性xing喪sang失shi
，植zhi物wu的de器qi官guan組zu織zhi受shou到dao損sun傷shang，酶mei的de活huo性xing降jiang低di，整zheng個ge植zhi株zhu體ti代dai謝xie也ye表biao明ming失shi調tiao
，最zui後hou三san片pian功gong能neng葉ye早zao衰shuai發fa黃huang，灌guan漿jiang期qi縮suo短duan
，最zui終zhong表biao現xian為wei“逼熟”現象。

二
、水稻開花
、灌漿期受高溫危害的溫度指標

水稻不同發育期的高溫熱害指標不同
，秈稻開花期間長期高溫傷害的臨界溫度為日平均氣溫３０℃
，短時高溫傷害的臨界溫度為３５℃。根據試驗和調研，一般認為孕穗、抽穗期受害溫度指標為：日最高氣溫持續３天以上≥３５℃。盛花期３６℃～３７℃嚴重受害。

三、不同水稻品種和環境條件對高溫的耐性有差異

水稻不同品種抗高溫能力存在差異
，據我省2003年調查，對高溫最敏感的品種有：特優559、金優725等，近年的研究表明，粳型或帶有粳型血緣的雜交中秈組合及母本為特優、協優係列和父本為559組(zu)合(he)，結(jie)實(shi)率(lv)較(jiao)低(di)。在(zai)高(gao)溫(wen)幹(gan)燥(zao)天(tian)氣(qi)下(xia)
，凡(fan)是(shi)田(tian)間(jian)保(bao)持(chi)淺(qian)水(shui)層(ceng)的(de)影(ying)響(xiang)程(cheng)度(du)大(da)為(wei)減(jian)輕(qing)，過(guo)早(zao)斷(duan)水(shui)的(de)農(nong)田(tian)危(wei)害(hai)明(ming)顯(xian)加(jia)重(zhong)。受(shou)害(hai)程(cheng)度(du)還(hai)與(yu)秧(yang)苗(miao)素(su)質(zhi)
、植株生長狀況、栽培條件
、管理水平等有關。由此可見
，水稻的高溫熱害從抽穗揚花期的安排、品種的選用、肥水管理等措施上是可以預防的,遇到高溫時如果采取措施得當,也可以減輕災害損失。