玉米的成熟需經曆乳熟期、蠟熟期、完(wan)熟(shu)期(qi)三(san)個(ge)階(jie)段(duan)。因(yin)玉(yu)米(mi)與(yu)其(qi)他(ta)作(zuo)物(wu)不(bu)同(tong)，籽(zi)粒(li)著(zhe)生(sheng)在(zai)果(guo)穗(sui)上(shang)
，成(cheng)熟(shu)後(hou)不(bu)易(yi)脫(tuo)落(luo)，可(ke)以(yi)在(zai)植(zhi)株(zhu)上(shang)完(wan)成(cheng)後(hou)熟(shu)作(zuo)用(yong)。因(yin)此(ci)，完(wan)熟(shu)期(qi)是(shi)玉(yu)米(mi)的(de)最(zui)佳(jia)收(shou)獲(huo)期(qi)；若進行莖稈青貯時
，可適當提早到蠟熟末期或完熟初期收獲。過早過晚收獲，都會降低玉米的產量和品質。　

　　正zheng確que掌zhang握wo玉yu米mi的de收shou獲huo期qi，是shi確que保bao玉yu米mi優you質zhi高gao產chan的de一yi項xiang重zhong要yao措cuo施shi。若ruo乳ru熟shu期qi過guo早zao收shou獲huo，這zhe時shi植zhi株zhu中zhong的de大da量liang營ying養yang物wu質zhi正zheng向xiang籽zi粒li中zhong輸shu送song積ji累lei，籽zi粒li中zhong尚shang含han有you45％~70％的水分，此時收獲的玉米晾曬會費工費時
，曬幹後千粒重大大降低，據試驗
，乳熟期收獲一般可減產2~3成cheng，而er且qie品pin質zhi明ming顯xian下xia降jiang。完wan熟shu期qi後hou若ruo不bu收shou獲huo，這zhe時shi玉yu米mi莖jing稈gan的de支zhi撐cheng力li降jiang低di
，植zhi株zhu易yi倒dao折zhe，倒dao伏fu後hou果guo穗sui接jie觸chu地di麵mian引yin起qi黴mei變bian
，而er且qie也ye易yi遭zao受shou鳥niao獸shou危wei害hai

，使shi產chan量liang和he質zhi量liang造zao成cheng不bu應ying有you的de損sun失shi。因yin此ci

，正zheng確que掌zhang握wo玉yu米mi的de收shou獲huo期qi十shi分fen重zhong要yao。　　目前，不少地方為了早騰茬播種小麥，有的在乳熟期就采收，乳熟期到完熟期一般還有10~15天的時間
，此時收獲必然造成嚴重減產減收。玉米是否進入完全成熟期
，可從其外觀特征上看：植株的中
、下部葉片變黃
，基部葉片幹枯，果穗包葉成黃白色而鬆散，籽粒變硬

，並呈現出品種固有的色澤。