高粱的貯藏特性與方法高粱在我國的產量居於各糧種的第五位，是我國北方的主糧之一。高粱不僅可供食用，而且是釀酒、製糖

、製作醬油、醋等的重要原料。 

    gaoliangguopichengjiaozhi，zhongpizhonghanyoudanning，youfangmeizuoyong，youliyuzhuzang。dangaoliangwangwanghanzajiaoduo

，zaibeifangchanquwanqiushouhuo，qiwendi
，buyiganzao，xinrukudegaoliangshuifen～般在16％～25％
，仍易發熱黴變
，使粒麵變成深褐色或黑色，並有濃厚的黴味和酒味。

    針對高粱的貯藏特點，要做好貯藏工作

，必須降低其含水量並趁冷入庫。入庫時切實做到好次

、幹濕分開貯藏。實踐證明，隻要認真做好幹燥、除雜和曬後攤涼工作，再利用冬季自然通風降溫，春暖前進行密閉貯藏
，一般均可安全度夏。