芝麻又稱油麻，富含蛋白質和多種維生素及鐵、鈣、芝麻酚類等物質，營養豐富，香氣濃鬱
，是製作糕點及特色食品不可缺少的配料。芝麻油更是不可多得的上等食用油。

    芝麻是喜溫作物
，7月份是芝麻秋播最佳時期。芝麻適宜在土質疏鬆、排水良好的沙壤土地塊栽培。全生育期一般在85~95天，畝產量80~100公斤。

    芝麻種子有黑白兩種。黑芝麻產量比白芝麻高
，但含油量不及白芝麻。目前種植的芝麻品種主要有：東芝8號、東芝10號。兩品種均為白芝麻
，一般畝產80公斤上下，高產的可達100公斤以上。全生育期均為90天左右，以上兩品種由中國農科院油料作物研究所雜交選育而成。還有本地農家品種黑芝麻，種子色澤烏黑光亮、香氣濃，一般畝產100公斤上下，全生育期95天左右。

    芝麻應與大豆、玉米、花生進行輪作

，不能連茬，以利減輕病害。

    芝麻種子細小，畝用種量300克。播前應做到精細整地
，並施足基肥
，一般畝用農家土雜肥20擔。對酸性較重的土壤要畝施石灰50~100公(gong)斤(jin)，調(tiao)節(jie)土(tu)壤(rang)酸(suan)堿(jian)度(du)，以(yi)利(li)芝(zhi)麻(ma)正(zheng)常(chang)生(sheng)長(chang)。要(yao)選(xuan)擇(ze)晴(qing)天(tian)播(bo)種(zhong)
，防(fang)止(zhi)雨(yu)後(hou)土(tu)壤(rang)板(ban)結(jie)。為(wei)使(shi)播(bo)種(zhong)均(jun)勻(yun)，一(yi)般(ban)采(cai)用(yong)種(zhong)子(zi)拌(ban)焦(jiao)泥(ni)灰(hui)播(bo)種(zhong)法(fa)
，即(ji)把(ba)種(zhong)子(zi)拌(ban)入(ru)細(xi)泥(ni)或(huo)焦(jiao)泥(ni)灰(hui)中(zhong)，充(chong)分(fen)拌(ban)勻(yun)，采(cai)用(yong)條(tiao)播(bo)方(fang)式(shi)
，播(bo)種(zhong)後(hou)用(yong)腳(jiao)踏(ta)實(shi)，不(bu)再(zai)複(fu)土(tu)。

    出苗後間苗2~3次

，在一對真葉期進行第一次間苗
，3~4對真葉期定苗，間苗時要做到去小留大、去弱留強。定苗密度：分枝型品種畝留1萬株左右，單杆型品種畝留1.5萬株左右。

    定苗後要及時中耕鋤草2~3次

，結合清溝培土，達到疏鬆土壤，消滅雜草，防止倒伏的要求。芝麻在現蕾期要施好花蕾肥
，一般畝施尿素10公斤衝水澆施，盛花期用0.3%濃度的磷酸二氫鉀進行根外追肥，對增加粒重和含油量
，提高產量有較好作用。

    芝麻的病害主要有：立枯病
、炭疽病和白粉病，發生時可用多菌靈、托布津，代森錳鋅農藥防治，害蟲主要有地老虎、蚜蟲


、夜蛾等，發生時可用毒死蜱
、吡蟲啉農藥防治。

    芝麻的果實由青綠色變為黃色時，說明種子已經成熟即可收獲。收獲時在近地麵5厘米處割斷，捆紮成把，每3把搭成支架，豎立曝曬。當大部分果實開裂時進行脫粒，脫後再曬
，一般進行三次即可脫淨。