青蛤Cyclina Sinensis Gmelin俗稱蛤蜊
、哈皮、圓蛤、黑hei蜆xian。為wei亞ya熱re帶dai種zhong類lei，是shi我wo國guo南nan北bei習xi見jian的de經jing濟ji貝bei類lei，屬shu瓣ban鰓sai綱gang

，簾lian蛤ha蚪dou，生sheng活huo在zai沿yan海hai泥ni沙sha灘tan塗tu中zhong。青qing蛤ha肉rou質zhi細xi嫩nen鮮xian美mei
，營ying養yang豐feng富fu，體ti內nei含han多duo種zhong人ren體ti所suo需xu的de微wei量liang元yuan素su，特te別bie是shi鐵tie的de含han量liang高gao達da194.25毫克／公斤
，是優質海產貝類之一，也是沿海鮮眾喜愛的海鮮品。
　　
　　一、青蛤的生態習性

　　1．外部形態

　　青蛤的貝殼近圓形，殼質薄而堅，兩殼相等。殼頂突出位於脊側中央
，尖端前方彎曲，殼麵有同心生長輪
，細而密。殼表顏色有白色、棕色、黃色和黑色，1厘米以下的幼貝多呈紫色。

　　2．分布

　　青蛤分布在我國南北沿海和河口沿岸的潮間帶，多生活在近高潮區和中潮區的泥沙灘塗中。朝鮮
、日本、琉球群島也有分布。

　　3．生活習性

　　青蛤是一種廣溫、廣鹽性貝類
、鹽度的適應範圍為比重1.005～1.030
，最適比重是1.10～1.025。

　　青蛤的適應性較強
，具有一定的抗汙能力。對底質要求比較廣，粗沙
、泥沙、粉(fen)沙(sha)都(dou)能(neng)生(sheng)長(chang)。多(duo)棲(qi)息(xi)在(zai)潮(chao)流(liu)暢(chang)通(tong)，水(shui)質(zhi)清(qing)晰(xi)，有(you)淡(dan)水(shui)流(liu)入(ru)

，底(di)棲(qi)矽(gui)藻(zao)比(bi)較(jiao)豐(feng)富(fu)的(de)近(jin)高(gao)潮(chao)區(qu)和(he)中(zhong)潮(chao)區(qu)上(shang)部(bu)的(de)泥(ni)沙(sha)中(zhong)。青(qing)蛤(ha)的(de)殼(ke)色(se)與(yu)底(di)質(zhi)環(huan)境(jing)密(mi)切(qie)相(xiang)關(guan)，含(han)泥(ni)多(duo)的(de)底(di)質(zhi)
，殼(ke)色(se)呈(cheng)黑(hei)色(se)、粉沙質多呈白色。青蛤營埋棲生活，生活時以殼的前端向下


，後端朝上，以足鑽穴，埋於泥沙中。青蛤的水管較長，約為體長的2～3倍，退潮後灘麵上會留下一個橢圓形的小孔。埋棲的深度隨著季節，個體大小及底質狀況而有所差異，一般深度為9～16厘米。夏季埋棲較淺
，冬季較深，在同一季節，細粉沙底質的青蛤要比沙質
、nizhilideqimaideshen，getidadeyaobigetixiaodemaideshen。zaiweiganlushi，qinghazaixuenei，shuangkeweizhang，zuheshuiguanshenchu，kaojinpaishuiguanshequshiwuhepaixie。qinghadeqianyixingjiaoxiao。

　　4．食性

　　青蛤為濾食性貝類，自然海區的貝類主要以底棲矽藻為主。也攝食部分有機碎屑、撓足類殘肢等。冬季氣溫較低
，青蛤雙殼緊閉
，很少攝食。3月份後，攝食逐漸旺盛。生長較快。青蛤的最適生長水溫是24～30°C
，cishishuiguanquanbushenchu
，shensuopinfan，shuomingzaishiyiwendufanweinei，wenduyuegao

，sheshihuodongyueqiang，xinchendaixieyuewangsheng。qinghadeweihanwuyuwaijiedeerliaopinzhongwanquanyizhi，shuomingqinghaduishiwudezhongleimeiyouyangexuanzexing。

　　5．繁殖

　　青蛤為雌雄異體
，滿一年可達性成熟，每年性成熟一次。一般當水溫達到25～28°C時，性腺發育到最高峰
，性腺發育可分增殖期，生長期
、成熟期、排放期和休止期。

　　青蛤性腺，雄性呈乳白色或淡黃色，雌性呈粉紅色。成熟精子活躍，卵子呈圓球。

　　青蛤繁殖高峰多在大潮汛，精卵不斷成熟，不斷向外排放。

　　6．生長

　　青蛤生長速度與季節，個體大小及生活環境有密切關係稚貝到1齡貝，生長較快，以後隨著年齡的增長，生長速度逐漸減慢。1齡貝最大可長到2.5厘米左右，2年一般可長到3.0厘米以上。

　　二、青蛤的苗種生產

　　青蛤養殖的苗種來源主要是海區采捕自然苗，人工育苗正在研究之中。

　　（一）海區苗種的采捕

　　青蛤苗種是指1歲以內和殼長2厘米左右的貝苗。這種苗多分布在淡水流入的高潮區下部或中潮區上部的泥沙中。青蛤苗的采捕季節應在春冬、初夏或秋季，此時的水溫、氣(qi)溫(wen)對(dui)苗(miao)種(zhong)的(de)運(yun)輸(shu)和(he)放(fang)養(yang)後(hou)的(de)潛(qian)入(ru)都(dou)是(shi)有(you)益(yi)的(de)。采(cai)捕(bu)的(de)方(fang)法(fa)可(ke)用(yong)耙(pa)子(zi)耙(pa)出(chu)貝(bei)苗(miao)揀(jian)拾(shi)
，或(huo)者(zhe)用(yong)腳(jiao)踩(cai)，青(qing)蛤(ha)苗(miao)受(shou)腳(jiao)踩(cai)踏(ta)後(hou)，受(shou)驚(jing)收(shou)縮(suo)水(shui)管(guan)而(er)向(xiang)上(shang)噴(pen)上(shang)水(shui)柱(zhu)，然(ran)後(hou)據(ju)此(ci)來(lai)采(cai)捕(bu)。理(li)想(xiang)的(de)采(cai)捕(bu)季(ji)節(jie)應(ying)在(zai)3～5月份。

　　（二）苗種的運輸

　　采捕的青蛤苗種要運至養殖區
，近距離可用車運，將青蛤苗裝入竹筐或草包
、編bian織zhi袋dai中zhong，再zai以yi品pin字zi形xing方fang法fa垛duo在zai車che箱xiang內nei。遠yuan距ju離li運yun輸shu要yao考kao慮lv青qing蛤ha的de耐nai幹gan能neng力li。要yao保bao證zheng青qing蛤ha在zai耐nai幹gan範fan圍wei之zhi內nei運yun到dao。據ju觀guan察cha，青qing蛤ha的de耐nai幹gan能neng力li較jiao強qiang，冬dong季ji一yi般ban可ke耐nai幹gan7～10天，夏季耐幹隻有1～2天。運輸途中應注意空氣流通，防雨淋
、日曬
，還應避免風吹，幹燥。若運輸時間超過12小時，塗中應向青蛤苗噴淋少量海水，以保持濕潤。但切忌帶水積水運輸，以免造成大量死亡。

　　三、青蛤的養成

　　（一）養成場的選擇

　　應選擇風平浪靜、潮流暢通
、地勢平坦的灘塗。養殖的潮區隨養殖方法而定。平塗養殖在中潮區
，蓄水養殖在高潮區。底質為泥砂質
，水溫5～35°C
，以15～28°C為最適，比重1.005～1.030，最適比重是1.010～1.025。

　　（二）養殖方法

　　1．pingtuyangzhi。shiyizhongbuxushuideyangzhi。liyongdapiantantu，fengechengshukuai，yibianyuguanli，suihou，shiqushikuaizawu
，pingzhengtanmian
，qingchudihaishengwu，bingzaidizhijiaoruanchukaigou
，fangzhitanmianjishui。

　　2．蓄水養殖。在高潮區灘塗築堤蓄水養殖青蛤。蓄水塘一般為長方形

，麵積5～10畝，塘有土堤

、溢水口、環塘溝和塗麵構成。堤的高度低於大潮汛潮位，便於塘內水體得到交換
，保持水質新鮮。

　　3．放養量。青蛤養殖的放養數量根據青蛤的規格、海區條件及苗種情況而定

，各地放養量不一致，一般每畝播放2～3萬粒，養2年可收獲。播種時間一般在12月至翌年的2、3月份。

　　4．播(bo)苗(miao)方(fang)法(fa)。可(ke)分(fen)為(wei)幹(gan)播(bo)和(he)濕(shi)播(bo)兩(liang)種(zhong)。幹(gan)播(bo)是(shi)在(zai)退(tui)潮(chao)幹(gan)露(lu)時(shi)
，把(ba)苗(miao)均(jun)勻(yun)地(di)撒(sa)播(bo)在(zai)灘(tan)麵(mian)上(shang)
，要(yao)求(qiu)不(bu)要(yao)重(zhong)播(bo)或(huo)漏(lou)播(bo)
，此(ci)種(zhong)方(fang)法(fa)的(de)缺(que)點(dian)是(shi)當(dang)青(qing)蛤(ha)苗(miao)運(yun)到(dao)時(shi)正(zheng)值(zhi)漲(zhang)潮(chao)，隻(zhi)能(neng)隔(ge)潮(chao)播(bo)種(zhong)。這(zhe)可(ke)能(neng)會(hui)造(zao)成(cheng)蛤(ha)苗(miao)損(sun)失(shi)。濕(shi)播(bo)是(shi)在(zai)潮(chao)水(shui)未(wei)退(tui)出(chu)灘(tan)麵(mian)時(shi)

，把(ba)青(qing)蛤(ha)裝(zhuang)上(shang)小(xiao)船(chuan)，運(yun)到(dao)插(cha)好(hao)標(biao)誌(zhi)的(de)灘(tan)麵(mian)，在(zai)標(biao)誌(zhi)範(fan)圍(wei)內(nei)按(an)量(liang)均(jun)勻(yun)播(bo)種(zhong)。播(bo)種(zhong)應(ying)在(zai)平(ping)潮(chao)或(huo)潮(chao)流(liu)緩(huan)慢(man)時(shi)進(jin)行(xing)，以(yi)免(mian)潮(chao)流(liu)過(guo)急(ji)
，流(liu)失(shi)蛤(ha)苗(miao)。這(zhe)一(yi)種(zhong)方(fang)法(fa)的(de)優(you)點(dian)是(shi)延(yan)長(chang)了(le)作(zuo)業(ye)時(shi)間(jian)


，能(neng)提(ti)高(gao)蛤(ha)苗(miao)成(cheng)活(huo)率(lv)

，缺(que)點(dian)是(shi)播(bo)種(zhong)較(jiao)難(nan)均(jun)勻(yun)，而(er)且(qie)小(xiao)個(ge)體(ti)的(de)蛤(ha)苗(miao)容(rong)易(yi)被(bei)潮(chao)水(shui)衝(chong)走(zou)，不(bu)宜(yi)濕(shi)播(bo)。

　　（三）養成管理

　　青蛤養成期的管理工作主要防災、防害、防fang偷tou等deng。在zai養yang成cheng期qi間jian應ying有you專zhuan人ren看kan管guan，發fa現xian問wen題ti及ji時shi處chu理li。對dui易yi受shou台tai風feng暴bao雨yu襲xi擊ji的de海hai區qu要yao盡jin可ke能neng提ti早zao起qi捕bu，在zai梅mei雨yu季ji節jie要yao采cai取qu必bi要yao的de防fang淡dan措cuo施shi
，以yi減jian少shao損sun失shi。受shou霜shuang凍dong影ying響xiang較jiao大da的de可ke移yi植zhi到dao含han泥ni量liang較jiao多duo的de泥ni灘tan或huo采cai用yong蓄xu水shui養yang殖zhi。蓄xu水shui養yang殖zhi的de塘tang要yao經jing常chang檢jian查zha有you無wu漏lou水shui等deng。對dui養yang殖zhi場chang內nei的de敵di害hai性xing螺luo類lei

、魚類、蟹類、沙蠶類及鳥類等要經常采捕，驅趕或藥物防止，發現問題及時解決。

　　四
、收獲

　　青蛤經2年左右的養成，殼長達到3厘米以上就可收獲。青蛤除繁殖期之外

，全年均可采捕
，一般采捕旺季是在春
、秋兩季
，尤以秋季為宜，夏季采捕後難以鮮活保存。

　　青蛤的收獲方法有：（1）jiaocaiquha。jizaichaoxiadaiqianshuiqudeqinghakezaishuinuanshixiashuiyongjiaocai，pengdaohoushiqu
，huozaituichaohoudetanmianshang，jiaotahou
，qinghashoujinghouhuixiangtanmianxishui，zaixishuichuwaqu。 （2）鐵耙取蛤。在養殖密度較大的場地，可用鐵耙將青蛤耙出
，揀拾青蛤。