從2015年亞洲對蝦養殖最主要的七個國家，中國、泰國

、越南、印度尼西亞、印度
、菲律賓、馬來西亞的整齊情況來看，對蝦產業麵臨的問題主要集中在四大環節上：親蝦、天氣、苗種以及病害。

 

    2015年上半年

，業內普遍認為產量會與2014年齊平，保持在290萬噸左右。然而在2015年年末的時候，卻出現了養殖場大規模絕收、種苗長速過慢、天氣多變以及蝦價過低從而帶來的進出口貿易問題
，一係列問題最終直接導致亞洲對蝦產量的整體下降。據不完全統計
，2015年相比2014年亞洲對蝦產量下降20%左右，僅為230萬噸。（由(you)於(yu)本(ben)文(wen)中(zhong)加(jia)入(ru)了(le)一(yi)些(xie)根(gen)據(ju)相(xiang)關(guan)報(bao)道(dao)進(jin)行(xing)的(de)預(yu)測(ce)，所(suo)以(yi)對(dui)於(yu)某(mou)些(xie)數(shu)字(zi)稍(shao)加(jia)修(xiu)訂(ding)。但(dan)是(shi)，對(dui)於(yu)文(wen)中(zhong)提(ti)到(dao)的(de)數(shu)據(ju)與(yu)預(yu)測(ce)，本(ben)文(wen)盡(jin)最(zui)大(da)努(nu)力(li)保(bao)證(zheng)其(qi)準(zhun)確(que)性(xing)。）

 

    從2013年開始，對蝦價格呈直線上漲，因此在2015年初期業內普遍認為對蝦產量會增加。在2014年，以越南為例，對蝦產量的確不錯，並且EMS/AHPND等障礙也基本解除。然而在2015年，其產量卻受限於農產品價格低迷以及對美（美國）出chu口kou量liang減jian少shao而er降jiang低di。產chan量liang低di導dao致zhi的de對dui蝦xia產chan品pin供gong需xu失shi衡heng，促cu使shi越yue南nan需xu要yao從cong厄e瓜gua多duo爾er和he印yin度du進jin口kou。不bu過guo在zai這zhe兩liang個ge國guo家jia，對dui蝦xia產chan業ye也ye麵mian臨lin著zhe各ge自zi的de難nan題ti。在zai布bu魯lu塞sai爾er舉ju行xing的de2015年(nian)國(guo)際(ji)水(shui)產(chan)品(pin)展(zhan)覽(lan)上(shang)，就(jiu)有(you)很(hen)多(duo)印(yin)度(du)對(dui)蝦(xia)加(jia)工(gong)商(shang)和(he)經(jing)銷(xiao)商(shang)因(yin)為(wei)不(bu)斷(duan)下(xia)行(xing)的(de)對(dui)蝦(xia)價(jia)格(ge)，去(qu)尋(xun)求(qiu)更(geng)多(duo)的(de)市(shi)場(chang)合(he)作(zuo)。雖(sui)然(ran)在(zai)印(yin)度(du)，養(yang)高(gao)峰(feng)期(qi)之(zhi)前(qian)的(de)蝦(xia)產(chan)業(ye)情(qing)況(kuang)普(pu)遍(bian)良(liang)好(hao)，但(dan)是(shi)在(zai)第(di)二(er)造(zao)蝦(xia)養(yang)殖(zhi)時(shi)
，往(wang)往(wang)會(hui)受(shou)到(dao)寒(han)冷(leng)天(tian)氣(qi)以(yi)及(ji)病(bing)害(hai)高(gao)發(fa)的(de)威(wei)脅(xie)。不(bu)過(guo)值(zhi)得(de)一(yi)提(ti)的(de)是(shi)，亞(ya)洲(zhou)七(qi)國(guo)中(zhong)，菲(fei)律(lv)賓(bin)的(de)對(dui)蝦(xia)產(chan)量(liang)在(zai)2015年保持了上行。

 

中國（China）

 

    2015年中國的南美白對蝦產量，預估下降在80萬噸到50萬噸之間。成活率最低的區域集中在華南與華東
，五月、六月為問題高發時段。突出的問題有
，極端天氣多發、環境質量滑坡、種苗質量爭議、水質條件下降等。尤其在養殖進行到60天的時候會出現大批死蝦。在海南，理應不錯的冬棚蝦卻並沒有如期地貢獻33%左(zuo)右(you)的(de)全(quan)年(nian)蝦(xia)產(chan)量(liang)。同(tong)時(shi)不(bu)少(shao)蝦(xia)農(nong)麵(mian)對(dui)病(bing)害(hai)困(kun)擾(rao)
，轉(zhuan)而(er)改(gai)養(yang)淡(dan)水(shui)品(pin)種(zhong)。而(er)有(you)關(guan)對(dui)蝦(xia)協(xie)會(hui)也(ye)開(kai)始(shi)建(jian)議(yi)蝦(xia)農(nong)采(cai)用(yong)輪(lun)養(yang)的(de)方(fang)式(shi)去(qu)緩(huan)解(jie)養(yang)殖(zhi)場(chang)的(de)生(sheng)態(tai)壓(ya)力(li)。（消息來自fishfirst.cn）

 

    據中國的《水產前沿》雜誌調查，在華南除了病害問題之外，另外兩個較為突出的問題是對蝦生長速度慢、種蝦品質不穩定。不過同比來看，2015年對蝦白斑病（WFD）以及空腸空胃的問題，似乎沒有往年嚴峻。

 

    對蝦長不大
，在2015年絕對是中國對蝦養殖最嚴重的問題。不少育苗場工作人員建議蝦農在投喂飼料時，應該保持12萬尾苗用1斤料即可，這樣可以穩定池塘水質。當下中國的育苗場主要從5家公司進口種蝦，分別是SIS、CP

、KonaBay、Molokai以及SyAqua
，其中SIS占比最大，其次是CP。由於在國內各大對蝦產區中華南進口種蝦數量最多，超過50%，並且主要是SIS
，因此不少養殖戶將2015年對蝦長不大的“帽子”扣在SIS種蝦頭上。但是大部分評論人士則認為，不能將問題一概而論全權歸結到種蝦環節上，更關鍵的原因還是操作和管理。

 

    另外在2015年上半年，由於水源不理想，多數育苗場產能下滑，出苗率不高
，同時由於反複遭遇失敗，養殖戶用苗量也不高。麵對這樣的情況，在2016年有育苗場表示要升級育苗設備
，比如采用更高級的循環水係統育苗。

 

泰國（Thailand）

 

    2015年泰國對蝦產量超過23萬噸
，並沒有達到行業預期的30萬wan噸dun。主zhu要yao由you於yu受shou泰tai國guo整zheng體ti工gong業ye的de不bu景jing氣qi
，農nong產chan品pin價jia格ge不bu高gao的de影ying響xiang。並bing且qie在zai育yu苗miao成cheng本ben提ti高gao和he突tu發fa病bing害hai頻pin繁fan的de情qing況kuang下xia，養yang殖zhi戶hu延yan後hou了le放fang苗miao時shi間jian。

 

    “不過今年泰國對蝦養殖戶反應
，蝦料料比較往年（2011-2013）來看還算可以

，雖然平均隻有1.7但是有一些管理方法完善的養殖場，料比可以達到1.1-1.4。”泰國飼料加工廠聯盟（Thai Union Feedmill）博士Dr. Supis說。

 

    “EMS和(he)白(bai)斑(ban)病(bing)今(jin)年(nian)在(zai)泰(tai)國(guo)也(ye)比(bi)較(jiao)常(chang)見(jian)
，但(dan)是(shi)造(zao)成(cheng)的(de)影(ying)響(xiang)相(xiang)比(bi)往(wang)年(nian)降(jiang)低(di)了(le)很(hen)多(duo)。這(zhe)主(zhu)要(yao)是(shi)歸(gui)功(gong)於(yu)蝦(xia)農(nong)防(fang)病(bing)意(yi)識(shi)提(ti)高(gao)，處(chu)理(li)突(tu)發(fa)病(bing)害(hai)的(de)能(neng)力(li)更(geng)強(qiang)。在(zai)養(yang)殖(zhi)周(zhou)期(qi)裏(li)
，蝦(xia)農(nong)對(dui)於(yu)腸(chang)胞(bao)蟲(chong)病(bing)（EHP）采用的警戒手段普段增加。”諾維信公司生物學專家Soraphat Panakorn說。

 

    “泰國蝦產業最有優勢的一點是行業人非常團結
，很積極地分享自己在抗病和管理上的新思維新方法。一同尋找方法、解決問題、製zhi定ding標biao準zhun，大da家jia的de目mu的de不bu僅jin僅jin局ju限xian在zai如ru何he解jie決jue蝦xia病bing

，更geng重zhong要yao的de如ru何he預yu防fang。當dang下xia行xing業ye裏li普pu遍bian認ren為wei如ru果guo明ming年nian泰tai國guo對dui蝦xia的de價jia格ge可ke以yi回hui複fu到dao正zheng常chang水shui平ping

，對dui蝦xia產chan量liang至zhi少shao能neng比bi2015年提高50%。”

 

越南（Vietnam）

 

    據統計，越南2015年的對蝦產量約比2014年降低20%-30%。Thomas Raynaud博士前不久在2015年越南PhilShrimp Congress上引用越南農業和農村發展部（MARD）的數據
，指出2014年越南南美白對蝦和斑節對蝦的產量基本持平，分別為29萬噸和27萬噸，並且至少有20%來自想Minh Phu這樣的大型養殖場。

 

    2015年產量降低的原因主要來自於價格的波動，尤其是受限於成本價照比出塘價差異不大。一般情況下

，料比在1.0-1.3左右，成本價為每公斤24元，但是2015年80頭的蝦出塘價卻隻有24.6元，每公斤僅賺6毛mao錢qian。然ran而er如ru果guo考kao慮lv到dao病bing害hai帶dai來lai的de低di成cheng活huo率lv以yi及ji調tiao水shui產chan品pin和he飼si料liao添tian加jia劑ji的de使shi用yong成cheng本ben，養yang蝦xia盈ying利li空kong間jian極ji其qi有you限xian。因yin此ci不bu少shao蝦xia通tong過guo延yan遲chi放fang苗miao
，來lai減jian緩huan這zhe方fang麵mian的de壓ya力li。

 

    芹苴大學的Dang Thi Hoang Oanh博士指出：“2015年越南在對蝦病害方麵也並沒有亮眼的成績。”由於在低溫和高溫條件下，分別有利於白斑病和EMS的病原體生存
，所以在2015年這兩種病害都給越南蝦產業帶來了困擾。“其中白斑病要比EMS更加嚴重”。

 

    根據MARD的相關報告，2015年上半年，受病害、天氣、環境問題的影響
，全越南約有22300公(gong)頃(qing)的(de)蝦(xia)塘(tang)遭(zao)到(dao)波(bo)及(ji)。報(bao)告(gao)同(tong)樣(yang)顯(xian)示(shi)，白(bai)斑(ban)病(bing)造(zao)成(cheng)的(de)影(ying)響(xiang)稍(shao)大(da)。另(ling)外(wai)有(you)病(bing)害(hai)檢(jian)測(ce)機(ji)構(gou)表(biao)示(shi)，副(fu)溶(rong)血(xue)弧(hu)菌(jun)可(ke)能(neng)從(cong)種(zhong)蝦(xia)環(huan)節(jie)開(kai)始(shi)就(jiu)已(yi)經(jing)被(bei)攜(xie)帶(dai)到(dao)池(chi)塘(tang)裏(li)，並(bing)且(qie)由(you)於(yu)天(tian)氣(qi)原(yuan)因(yin)3-4月的發病率最多。

 

    2015年11月份召開的PhilShrimp Congress上，大多數蝦農都開始選擇降低放苗密度從而去穩定產量。比如在越南南部與西部，放苗密度從每平方水80尾降到40尾。

 

    另外，2015年越南對蝦腸胞蟲病（EHP）的爆發範圍也很廣
，大部分蝦農都麵臨這個問題。部分養殖戶在養殖作業進行90天之後對蝦仍然僅有10g。眼yan下xia


，行xing業ye裏li最zui通tong用yong的de辦ban法fa是shi在zai每mei造zao蝦xia養yang殖zhi結jie束shu後hou暴bao曬shai池chi塘tang使shi塘tang底di徹che底di幹gan燥zao


，並bing選xuan擇ze大da品pin牌pai的de蝦xia苗miao。但dan是shi養yang殖zhi戶hu對dui於yu蝦xia苗miao的de需xu求qiu量liang照zhao比bi往wang年nian卻que明ming顯xian減jian少shao，而er這zhe也ye造zao成cheng了le不bu少shao小xiao型xing苗miao場chang最zui終zhong倒dao閉bi。

 

印度尼西亞（Indonesia）

 

    基於印尼2015年飼料的銷量，行業整體估計南美白對蝦產量在24萬噸到26萬噸之間，斑節對蝦超過2萬噸。統計數據顯示
，2014年二者的產量分別為40萬噸和12萬噸。雖然產量下降，但是2015年印尼的蝦價在亞洲七國裏表現比較搶眼。由於其他地區對於印尼對蝦進口需求增加


，印尼對蝦價格從每公斤21元上漲到每公斤24美元，大規格對蝦甚至從每公斤26元上漲到每公斤35元
，上漲近36%。

 

    因為近兩年出現的新型蝦病

，蝦料的銷量下滑。“病害帶來的高死亡率導致料比升高，一般從1.7上升到2.3”CJ Feeds的有關人員Haris Muhtadi說。另外苗種的價格同比上漲了6%
，主要是因為能源、豐年蟲以及種蝦價格的上漲。

 

    消息人士稱，“由於印尼的蝦價不錯，現在新建的養殖場越來越多，尤其在西南海岸的爪哇、東海岸的蘇門答臘以及蘇拉威斯這樣水體環境非常優秀的地區。”不過在2015年11月，一場持續時間很長的幹旱期席卷了印尼，導致鹽度陡升至60ppt，這中斷了對蝦的增產。而高鹽度導致疾病爆發更頻繁
，尤其是放苗密度在200尾到400尾每平方這樣的養殖池中影響更大。此外有養殖戶表示，料比越大
，對蝦生長的速度也越慢。

 

印度（India）

 

    2015年印度產額從30萬噸到34萬噸，照2014年42萬噸下降了20%。源於第一造和第二造蝦產量的減少，養殖戶在第一造蝦的低價期延緩了放苗。另一個問題就是仔蝦的質量過差。“在十一月
，洪水襲擊了內洛爾縣和甘達爾村，主要的養殖區遭到重創。”Venkaa Raju在十一月曼穀的帝斯曼大會這樣說道
，他預估蝦苗將損失40%。“2014年的主要威脅是EMS和RMS。RMS的病原仍舊未知
，但已經不算是大威脅了。目前掌控全產業的病害是EHP和WFD。”

 

    Pattukottai對蝦養殖協會的秘書長Durai Balasubramanian表明低溫和EHP導致了生長受限。很多養殖戶早在蝦8g的時候就在捕撈了，大部分都是因為白便而導致的存活率下降，這種疾病一般在冬季不會爆發。

 

    在2015年的早些時候，南美白對蝦養殖戶中抱怨最多的是第一造蝦價格低迷（一月到六月）、生產成本達到32-33元/kg的33g對蝦但售價卻僅僅29元/kg。40-50/kg大小的對蝦生產成本為27元/kg，依舊高於售價。高成本源於低成活率
、疾病和7.6元/kg的飼料費用。

 

    伴隨著供給短缺和需要履行的養殖訂單，加工成本在2015年的最後一個季度第二造蝦上漲了許多，而在2016年的2月份將繼續發生供給短缺。維薩卡帕特南的一位買家提出價格現在已經上漲了：40頭的價格48元/kg
，50頭的42元/kg；60頭的39元/kg,70頭的33元/kg。

 

    Raju比較了西海岸和東海岸的養殖模式。泰米爾納德邦，奧麗薩邦，孟加拉邦，養殖周期通常為136天，平局日增長為0.16g，FCR為1.27，養殖大小為33頭，成活率為95%。成活率達到50%-60%的時候FCR降低到1.8放養密度第一造蝦通常為每方水32-40尾 ，第二造蝦為40 尾 。

 

    在西海岸的古吉拉特邦，Mayank Aquacluture的Manoj Sharma博士形容道，“對於生產30頭大小，我們放養密度為每平方水20-25尾，養殖周期為140天。最佳FCR為1.5，最差為1.8。主要的威脅來自於WSSV，不過從東海岸進口仔蝦，EHP就將會成為威脅。

 

菲律賓（Philippines）

 

    “2015年
，根據行業領導者的數據
，較2014年增長了10%，源於低出塘價而且養殖周期延長促使對蝦規格增大從而抵消了低價。”菲律賓拜耳公司Chris Mitchum Ganancial這樣說道。根據每年3萬噸飼料消耗，產業預估生產量達到2.3萬噸，FCR為1.3。在2014年
，官方生產數據顯示每年產量斑節對蝦為4.78萬噸，南美白對蝦的產量僅僅為1826噸。這些數據並沒有反映南美白對蝦的實際產值，由於進口親蝦和仔蝦產值沒有算在考慮範圍之內。再有，2015年，EMS曾全麵爆發。

 

    “斑節對蝦產量大多數來自於傳統的養殖戶。斑節對蝦養殖的轉變是從保和、卡拉加、和宿務島這些集中地區在2014年大約產值達到2千到3千噸。相比較南美白對蝦集中地區養殖一萬五千噸到兩萬噸。”

 

    “總的來說，菲律賓養蝦業利用健康產品相比較於越南養殖戶來說更為廣泛。因為在越南，對於益生菌、礦物質補充物、消毒劑和食品添加劑的預算達到總共1.6-2元/kg，而菲律賓的價格則僅為PHP 0.3-0.4/kg。

 

馬來西亞（Malaysia）

 

    該國的對蝦養殖從2011年EMS爆發開始持續下滑。2015年的年產量可能僅僅達到2萬7千噸。除了WSSV和EMS
，EHP也(ye)同(tong)樣(yang)很(hen)普(pu)遍(bian)。馬(ma)六(liu)甲(jia)海(hai)峽(xia)至(zhi)今(jin)無(wu)法(fa)恢(hui)複(fu)其(qi)養(yang)殖(zhi)水(shui)平(ping)
，而(er)大(da)量(liang)東(dong)半(ban)島(dao)的(de)新(xin)興(xing)養(yang)殖(zhi)戶(hu)又(you)沒(mei)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)生(sheng)產(chan)力(li)。沙(sha)巴(ba)州(zhou)展(zhan)現(xian)了(le)對(dui)於(yu)新(xin)型(xing)養(yang)殖(zhi)模(mo)式(shi)的(de)潛(qian)力(li)但(dan)是(shi)現(xian)在(zai)並(bing)沒(mei)有(you)表(biao)現(xian)在(zai)具(ju)體(ti)的(de)養(yang)殖(zhi)數(shu)字(zi)上(shang)。馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)的(de)優(you)勢(shi)在(zai)於(yu)半(ban)島(dao)的(de)當(dang)地(di)市(shi)場(chang)和(he)新(xin)加(jia)坡(po)
，但(dan)是(shi)馬(ma)幣(bi)對(dui)於(yu)美(mei)元(yuan)的(de)弱(ruo)勢(shi)在(zai)出(chu)口(kou)市(shi)場(chang)上(shang)弱(ruo)化(hua)了(le)這(zhe)些(xie)優(you)勢(shi)。2015年的12月，當地70頭的價格從31元提升至MYR 35元每千克。

 

    然而，出口潛力被缺少加工產業拖累了
，這無疑是被2008年(nian)起(qi)強(qiang)行(xing)實(shi)施(shi)對(dui)於(yu)歐(ou)洲(zhou)出(chu)口(kou)禁(jin)令(ling)而(er)摧(cui)毀(hui)的(de)。這(zhe)也(ye)仍(reng)舊(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)先(xian)有(you)雞(ji)還(hai)是(shi)先(xian)有(you)蛋(dan)的(de)問(wen)題(ti)，有(you)能(neng)力(li)的(de)加(jia)工(gong)廠(chang)卻(que)根(gen)本(ben)沒(mei)有(you)資(zi)源(yuan)獲(huo)得(de)最(zui)合(he)適(shi)的(de)原(yuan)材(cai)料(liao)來(lai)加(jia)工(gong)。2015年最大的負麵影響是美國FDApinpinzulanxiadezhayoukangshengsucanliuduixia
，raner，shaoliangdechanliangduiyingqiangdadeshichangneixu，duixiachanyexiehuibiaomingzhexieduixiashicongzhongguoheyuenanzhuanyunerlaide
，bukenengshimalaixiyanbendisuochan。

 

斑節對蝦價格參差不齊

 

    2015年，斑節對蝦價格在越南上漲至十年中曆史最高價格
，20頭左右的賣到每公斤78元，30頭每公斤57元，40頭每公斤45元。這些高價大大鼓勵了金甌省（越南最南方的省份。三麵臨海
，有307公裏的海岸線。北部是堅江，東北是薄遼
，東和東南緊靠南中國海，西與西南鄰暹羅灣）對於傳統養殖係統的投入
，這與孟加拉國正相反
，孟加拉國從傳統的本地市場轉而依靠出口市場例如俄羅斯和歐洲。對於規格20頭的價格下降42%至34.5元。在印度尼西亞，在2015年五月規格40頭的斑節對蝦價格同樣下滑，降至每公斤37.5元

 

    在菲律賓、馬拉西亞和泰國，有成群的養殖戶致力於斑節對蝦的養殖，主要使用SPF或高度健康的親蝦。印度尼西亞的水產事業部開始在2015年nian早zao期qi推tui廣guang斑ban節jie對dui蝦xia的de養yang殖zhi
，預yu計ji有you七qi萬wan噸dun的de產chan值zhi增zeng量liang。然ran而er，其qi要yao求qiu僅jin能neng使shi用yong本ben地di選xuan育yu中zhong心xin的de親qin蝦xia。在zai中zhong國guo海hai南nan海hai壹yi水shui產chan種zhong苗miao有you限xian公gong司si有you計ji劃hua提ti供gong斑ban節jie對dui蝦xia親qin蝦xia，有you望wang通tong過guo輪lun作zuo來lai提ti升sheng養yang殖zhi產chan值zhi。據ju聞wen，目mu前qian的de基ji因yin選xuan育yu已yi經jing能neng夠gou達da到dao九jiu十shi天tian內nei60頭.

 

    在古吉拉特邦、印度、沙瑪在2010年起開始養殖大規格南美白對蝦。“南美白對蝦已經正式接管甚至是在古吉拉特邦的養殖場了。對於我來說，2016年將會再次以養殖斑節對蝦為主。在印度，斑節對蝦的價格很高，25頭的價格在每公斤57元。養殖周期為170天，成活率達到99%，FCR則為1.58。”

 

    在泰國

，Panakorn說，“斑節對蝦已經慢慢成為高質量產品


，在低密度、生態環保的情況下養殖處較大的規格，更好的口感
，更重要的是，沒有化學殘留。產量可能會比較小大概2萬到3萬噸每年。但對於養殖戶非常有利的是，他們將會作為團體和小群體來共同協作。”

 

來源：水產前沿獨家翻譯

翻譯：孫旭東、丁昕

作者：Zuridah Merican