一
、田間工程。在水芹田的四周開挖環形養殖溝，也可挖成“十字形”或“井字形”溝
，具體根據田塊大小、形狀而定。由於水芹生長的全過程都需要水
，所以養殖溝不需要太深
，一般上口寬1米，下底寬0.6米，深0.6米，進排水口設在田塊相對的兩角，進水口設在田埂上，出水口設在環溝底部，並用25目不鏽鋼網片封口。在水芹田的四周用60厘米高的塑膜作防逃設施，塑膜要埋入地下10厘米夯實，每80厘米豎1根立柱將塑膜固定
，四角要建成弧形，以防蟹在直角疊壘逃跑。

二、清溝消毒。溝和田塊清整後要暴曬殺菌，在投放蟹苗或蝦苗前10-15天
，每畝溝用生石灰75公斤消毒
，消毒時溝底留水10厘米深，10天後排幹消毒水，再換上新鮮水，準備放苗。或用漂白粉液
，每升水加漂白粉20-30毫克
，進行全池潑灑消毒。

三、合理放養。⑴堅持種苗消毒後下塘，消毒采用藥浴法。⑵放苗前捕一些野生小蝦、小蟹若幹隻裝於小網袋內，試放於溝裏，待一晝夜後無反常即可放苗。⑶放苗前的水溫與環境溫差要小於3℃。⑷蟹苗放苗時間一般在3月底4月初，每畝放單隻重8-10克的扣蟹500隻，或在5月中旬每畝投放青蝦苗1-1.5萬尾
，到11月份捕大留小逐步上市。

四、水質管理。水芹田一定要施腐熟的有機肥作基肥，施肥時間為8月上旬，施肥後要防止水質惡化，以防影響蟹、蝦的正常生長。平時不僅要保持溝內水質爽、潔、活，透明度40厘米，而且水中溶氧量每升不低於5毫升，pH值保持在7.5-8.5之間。管理上要做到春淺
、夏中、秋隨水芹的增高逐步加水。每次換水時間在上午10時左右，每次換水量一般掌握在1/3左右，新舊水的溫差控製在3℃以內。水芹防病治蟲杜絕使用有機磷或菊酯類農藥，切忌一次性施用過量化肥。

五、合理投餌。投餌要遵循“定質、定量、定時
、定位”的原則。定質
，要求餌料新鮮適口
，營養齊全，飼喂以配合飼料為主
，動物性餌料為輔。定量
，應根據蟹

、蝦的生長發育階段及季節、天氣、水質、水溫來適度調節投餌量，以水芹田中沒有前次殘存餌料為原則
，成蟹日投量為水芹田中蟹總重量的5-8%
，青蝦投喂量是塘中青蝦總重量的8-10%。另外，水芹本身也是蟹和蝦的植物性餌料，因此要把這一係數適當考慮上去。定時，在蟹、蝦攝食高峰時，每天上午9時和下午6時各投喂1次。定位，餌料撒在水芹與環溝結合處
，以利於蟹
、蝦的活動和覓食。

六
、防病治蟲。除放養前對水芹田塊消毒外，平時也要根據季節
、天氣、水質、水溫等適時用20×10-6生石灰水或每畝用0.75-1公斤的漂白粉交叉進行池水消毒，一旦發現蟹或蝦有病
，在及時進行水體消毒外，還需要讓蟹或蝦服用土黴素、蝦蟹寶等藥物。如水芹有蚜蟲發生，無需用藥防治，隻要加灌深水，淹沒水芹3-5小時即可清除。

七
、水芹栽培。8月上旬以不致於使水質惡化為前提，每畝施腐熟的畜禽糞肥600-800公斤、餅肥100-150公斤作水芹移植前的基肥。水芹移植時間一般為8月底9月初，下基肥時水位掌握在5厘米左右，移植時隻需1厘米水位。移植時將水芹種苗切成20-30厘米長的小段，均勻地拋在大田中
，然後用木滾筒壓入泥中
，也可將整株種苗橫向栽入田中，一般每畝用種苗200-250公斤。播種時間選擇陰天或晴天傍晚。待水芹長出的新須根紮根後再加水施肥，一般每畝施尿素6-8公斤
，到10月份根據水芹長勢再施複合肥10-12公斤。

八、起捕、收獲。青蝦在11月(yue)開(kai)始(shi)逐(zhu)漸(jian)起(qi)捕(bu)外(wai)，水(shui)芹(qin)和(he)蟹(xie)應(ying)在(zai)春(chun)節(jie)前(qian)後(hou)一(yi)同(tong)收(shou)捕(bu)，如(ru)水(shui)芹(qin)和(he)蟹(xie)收(shou)捕(bu)結(jie)束(shu)後(hou)
，因(yin)繼(ji)續(xu)加(jia)水(shui)讓(rang)青(qing)蝦(xia)繼(ji)續(xu)生(sheng)長(chang)
，同(tong)樣(yang)實(shi)行(xing)捕(bu)大(da)留(liu)小(xiao)，使(shi)青(qing)蝦(xia)達(da)到(dao)均(jun)衡(heng)上(shang)市(shi)的(de)目(mu)的(de)。