小龍蝦有兩種體色，一種呈青褐色，蝦殼較薄，另一種呈紅褐色，蝦殼較厚，分別稱為“青殼蝦”和“紅殼蝦”。

青殼或紅殼隻是小龍蝦在生長過程中體色不同而已

，青褐色的體色在一定條件下可轉變為紅褐色，成為紅殼蝦。

由於交配、產卵的小龍蝦均為紅殼蝦，因此有人認為紅殼蝦是性成熟或性早熟的標誌，但事實並非如此。部分蝦苗長至5～10克時體色已由青轉紅
，但性腺並未發育，也有部分個體體重達到30克時仍為青殼，性腺卻已發育至第Ⅲ期。

實際觀察結果表明，能正常蛻殼生長的小規格小龍蝦體色大多呈青褐色，在水體缺氧、食物缺乏、營養不良且水溫較高的條件下生長，未能正常蛻殼的青殼蝦就會轉變為紅殼蝦。因此在飼料充足
、shengchangtiaojianjiaohaodeshuihuanjingxiayuchengdexiamiaoduobiaoxianweiqingke，zaishuiwenjiaogaoqiesiliaoquefadetiaojianxiayuchengdexiamiaoduoweihongke。qingkexiazhuanbianweihongkexiahaiyuxiakezhongdexiaqingsuhexiahongsuhanliangyouguan，hongkexiatuikehourengchenghongse，qingkexiatuikehourengchengqingse，danshengchangguochengzhongqingkexiakezhuanbianweihongkexia
，erhongkexiazhiyouzaixiaoguigeshicaiyoukenengzhuanbianchengqingkexia。

試驗表明

，青殼蝦的蝦殼較薄
，蛻殼頻率較高，生長速度快於紅殼蝦

；紅(hong)殼(ke)蝦(xia)的(de)蝦(xia)殼(ke)較(jiao)厚(hou)，蛻(tui)殼(ke)次(ci)數(shu)少(shao)，生(sheng)長(chang)較(jiao)慢(man)
，因(yin)此(ci)選(xuan)購(gou)蝦(xia)苗(miao)時(shi)應(ying)以(yi)青(qing)殼(ke)蝦(xia)苗(miao)為(wei)首(shou)選(xuan)。但(dan)青(qing)殼(ke)蝦(xia)對(dui)環(huan)境(jing)變(bian)化(hua)的(de)耐(nai)受(shou)力(li)較(jiao)差(cha)，長(chang)途(tu)運(yun)輸(shu)成(cheng)活(huo)率(lv)較(jiao)低(di)。

從cong上shang述shu分fen析xi可ke知zhi，青qing殼ke蝦xia和he紅hong殼ke蝦xia是shi在zai不bu同tong的de生sheng態tai環huan境jing和he飼si養yang條tiao件jian下xia產chan生sheng的de體ti色se變bian化hua，青qing殼ke蝦xia與yu紅hong殼ke蝦xia相xiang比bi具ju有you一yi定ding的de生sheng長chang優you勢shi，放fang養yang青qing殼ke蝦xia更geng有you利li於yu提ti高gao產chan量liang。