肥肝是騾鴨的特產
，采用正確的方法填飼騾鴨，可在短期內獲得大量優質肥肝。現將騾鴨填飼技術介紹如下：
　　選擇騾鴨
　　生產肥肝的填飼鴨，必須選擇大型騾鴨
，具體標準有以下３條：（１）體重３公斤以上
，最好達３．５公斤；（２）日齡７０天以上

；（３）身體強壯，最好頸粗短、胸寬體長
、胸腹部容量大。
　　飼料調製
　　將玉米倒入鍋內，注入清水，水麵浸沒玉米６－１０厘米
，煮沸後再煮５分鍾停火
，撈起瀝去水分，趁熱加入１－２％的油脂和１％的食鹽，拌勻後即可填飼。
　　填飼方法
　　一yi般ban都dou是shi兩liang人ren一yi組zu，協xie同tong操cao作zuo。先xian將jiang調tiao製zhi好hao的de飼si料liao倒dao入ru填tian飼si機ji的de料liao鬥dou中zhong，然ran後hou把ba填tian飼si鴨ya驅qu趕gan到dao填tian飼si室shi的de一yi角jiao，用yong圍wei籬li圈quan定ding
，助zhu手shou將jiang填tian鴨ya捧peng到dao填tian飼si機ji前qian的de一yi側ce坐zuo下xia
，把ba填tian鴨ya放fang在zai填tian料liao管guan下xia的de固gu禽qin器qi上shang，兩liang手shou的de大da拇mu指zhi緊jin緊jin按an住zhu填tian鴨ya的de兩liang翅chi
，其qi餘yu四si指zhi抱bao住zhu鴨ya體ti，不bu讓rang其qi掙zheng脫tuo並bing迫po使shi鴨ya的de兩liang腿tui向xiang後hou伸shen。填tian飼si員yuan坐zuo在zai填tian飼si機ji前qian
，開kai填tian時shi，先xian用yong食shi用yong油you塗tu抹mo填tian料liao管guan，使shi其qi潤run滑hua
，然ran後hou用yong右you手shou抓zhua住zhu鴨ya頭tou，拇mu指zhi和he食shi指zhi輕qing壓ya鴨ya喙hui基ji部bu兩liang側ce

，迫po使shi鴨ya嘴zui張zhang開kai
，接jie著zhe左zuo手shou食shi指zhi伸shen進jin鴨ya的de口kou腔qiang，壓ya住zhu舌she根gen
，向xiang外wai牽qian引yin
，把ba鴨ya舌she拉la出chu並bing固gu定ding
，然ran後hou將jiang填tian料liao管guan套tao進jin鴨ya嘴zui
，慢man慢man向xiang上shang移yi動dong，直zhi至zhi進jin入ru鴨ya食shi道dao的de膨peng大da部bu。此ci時shi
，填tian飼si員yuan左zuo手shou固gu定ding鴨ya頭tou，左zuo腳jiao踩cai動dong開kai關guan，填tian飼si管guan內nei的de玉yu米mi便bian會hui進jin入ru鴨ya的de食shi道dao，右you手shou在zai鴨ya頸jing下xia部bu不bu斷duan撫fu捋lv，使shi填tian入ru的de飼si料liao進jin入ru並bing塞sai滿man食shi道dao膨peng大da部bu。
　　預飼期
　　預飼期是從仔鴨到填鴨的過渡階段
，時間長短不一。如果仔鴨放牧飼養
，預飼期應略長一些，使鴨逐步適應新的填飼環境；如果是圈養仔鴨，預飼期可略短些。一般預飼期３－７天。
　　預飼期要做好三件事：停止放牧，全部采用圈養；全部喂精料，以玉米為主；預飼期後幾天，可開始適應性填飼：一般每天填１－２次，填量較少
，為正式開填作好適應性過渡。
　　填飼期
　　生產騾鴨肥肝，填飼期一般為２周，最多２０天，如果再延長時間也填不起來，說明填飼工藝不當
，填飼失敗。
　　填飼次數  以每晝夜填飼３次為基準
，但不是從頭至尾都是３次填到底。一般把填飼期分成三個階段：第１－４天為填飼初期，一般每天填２次（８時、１６時各一次），最多填３次；第５－１０天為填飼中期，每天填３次（８時

、１５時
、２２時各一次）
，後麵一兩天看情況可增至４次

；第１１－１５天為填飼後期，每天填４次（７時、１２時、１７時、２２時各一次）。
　　填飼量  初期少填，待鴨適應後
，隨著填飼次數的增多而增加填飼量。一般填飼初期，每日每羽填玉米４００克左右（以幹玉米計量），中期增至７００－８００克，後期可增至９００－１０００克。整個填飼期每羽鴨約消耗飼料１４－１７公斤。