美國孵化研究顧問DR  CHARLES DEEMING介紹了幾種孵化技術的最新研究

一、 早期密封孵化器

zaiguoqudejinianli，renmenduifuhuadedangejieduanbiaoxianchuxiangdangdadexingqu，bingqiezhexieyanjiuyijingzhipeishangyehuashengchan
，zhexieyanjiuduifuhuadeweishengbaojianhefuhuahuanjingdekongzhifeichangyouli
，zaixianghaohaodicaozuoyibudangejieduandefuhuaqixuyaoshiyan，zheyangcainengquelishiyingdangdihuanjinghedangdijipinzhongdeheshidefuhuatiaojian。dayuezai5 年前，ANDYHOGGmiaoshuleyixiangjishu，zaifuhuadeqianyibanshijian
，mifengfuhuaqi。zheyicuoshishifuhuanenglihexiaojizhiliangdeyitigao。zicongnashiqi
，jiangfuhuaqimifengyigejieduandeguannianyijingzaihenduoxinghaodedanjieduanfuhuaqishangyingyong
，bingqie
，tadeyoushiyebeihenduorenrenke。

密封孵化器可導致濕度和CO2的增加，並且提供一個更穩定的孵化溫度。蛋在孵化的前半個階段，蛋重減輕很少，而在後半個階段，蛋重迅速減輕。ANDY  HOGG提出，這種改善是後期死胚和級外品減少
，但是關於早期封閉的孵化環境是否減少死胚，目前還沒有試驗證明。提高CO2的濃度是更關鍵的孵化條件。殺害早期胚胎的一個因素是脫水，當多孔的蛋殼處在  主(zhu)於(yu)標(biao)準(zhun)的(de)濕(shi)度(du)下(xia)
，而(er)引(yin)起(qi)蛋(dan)重(zhong)的(de)迅(xun)速(su)減(jian)少(shao)。通(tong)過(guo)提(ti)高(gao)濕(shi)度(du)，雞(ji)蛋(dan)不(bu)會(hui)失(shi)去(qu)太(tai)多(duo)的(de)水(shui)分(fen)，胚(pei)胎(tai)就(jiu)不(bu)會(hui)脫(tuo)水(shui)，而(er)按(an)正(zheng)點(dian)常(chang)的(de)大(da)小(xiao)存(cun)活(huo)下(xia)來(lai)。

這(zhe)一(yi)技(ji)術(shu)的(de)實(shi)際(ji)效(xiao)果(guo)，尚(shang)需(xu)進(jin)行(xing)更(geng)多(duo)的(de)研(yan)究(jiu)。隻(zhi)有(you)對(dui)這(zhe)一(yi)技(ji)術(shu)的(de)深(shen)入(ru)理(li)解(jie)

，我(wo)們(men)才(cai)能(neng)夠(gou)完(wan)全(quan)估(gu)計(ji)其(qi)價(jia)值(zhi)，並(bing)應(ying)用(yong)到(dao)其(qi)它(ta)孵(fu)化(hua)器(qi)上(shang)，或(huo)者(zhe)非(fei)家(jia)禽(qin)品(pin)種(zhong)。

二、  用評分法分析孵化環境對小雞質量的影響

小雞質量的主觀評價對於家禽產品的進步來說不是很合適，需要一個標準化的技術評估一隻雛雞是否應該降 級或者成為級外品。

這項技術涉及評估小雞形態學的各個不同方麵（如臍部或絨毛的質量），並且給它們一個評分；有問題的小雞在一方麵會丟分，並且獲得一個侈的總分。這些評分相加，最好的小雞的分數是100分。如果每隻雞丟失一分
，說明這五個質量指標（卵黃囊
、喙
、腿、臍部、反應能力）中
，不是所有的指標都過到標準。用30隻小雞的最大得分失分和平均得分，可以評估蛋的儲存或孵化條件對小雞質量的影響。

美國的DONNAHIL，荷蘭RON MEIJERHOF和he他ta們men的de同tong事shi
，已yi經jing采cai用yong不bu同tong的de方fang法fa。他ta們men通tong過guo測ce量liang一yi日ri齡ling小xiao雞ji從cong雞ji冠guan到dao尾wei部bu的de長chang度du來lai決jue定ding小xiao雞ji的de質zhi量liang。小xiao雞ji的de長chang度du和he長chang度du的de頻pin率lv分fen配pei情qing況kuang與yu孵fu化hua條tiao件jian人ren一yi定ding的de關guan係xi。典dian型xing的de例li子zi，孵fu他ta化hua器qi過guo熱re，高gao溫wen妨fang礙ai胚pei胎tai的de發fa育yu
，從cong而er影ying響xiang一yi日ri齡ling小xiao雞ji的de發fa充chong分fen。小xiao雞ji從cong雞ji冠guan到dao尾wei部bu的de長chang度du是shi采cai用yong的de骨gu骼ge的de長chang度du
，避bi免mian了le把ba小xiao雞ji重zhong作zuo為wei小xiao雞ji質zhi量liang的de量liang度du這zhe個ge問wen題ti。理li想xiang的de小xiao雞ji重zhong量liang大da約yue是shi最zui初chu蛋dan重zhong的de67%，但dan是shi，即ji使shi用yong權quan這zhe個ge重zhong量liang正zheng好hao，它ta也ye可ke以yi通tong過guo不bu同tong的de方fang式shi過guo到dao。比bi如ru，一yi個ge最zui好hao質zhi量liang的de小xiao雞ji應ying該gai是shi大da的de
，但dan是shi，體ti內nei剩sheng餘yu的de卵luan黃huang應ying該gai是shi小xiao的de
；相xiang反fan
，一yi個ge質zhi量liang差cha的de小xiao雞ji可ke能neng重zhong量liang相xiang同tong，但dan是shi它ta可ke能neng身shen體ti小xiao而er保bao留liu很hen大da的de卵luan黃huang。測ce量liang骨gu骼ge的de長chang度du給gei孵fu化hua對dui小xiao雞ji質zhi量liang的de影ying響xiang提ti供gong了le一yi個ge快kuai捷jie而er方fang便bian的de衡heng量liang方fang式shi，避bi免mian了le對dui雛chu雞ji質zhi量liang評ping估gu的de主zhu觀guan性xing。

在zai美mei國guo北bei卡ka羅luo萊lai那na大da學xue的de工gong作zuo者zhe，通tong過guo測ce定ding在zai不bu同tong的de孵fu化hua條tiao件jian下xia孵fu出chu的de小xiao雞ji的de形xing態tai學xue和he生sheng理li學xue特te征zheng來lai評ping估gu小xiao雞ji的de質zhi量liang。例li如ru，孵fu化hua溫wen度du對dui孵fu化hua階jie段duan和he孵fu出chu後hou幾ji天tian的de小xiao雞ji心xin髒zang大da小xiao影ying響xiang。

所(suo)有(you)這(zhe)些(xie)研(yan)究(jiu)，對(dui)小(xiao)雞(ji)的(de)質(zhi)量(liang)都(dou)比(bi)較(jiao)重(zhong)視(shi)，這(zhe)些(xie)研(yan)究(jiu)對(dui)於(yu)改(gai)變(bian)以(yi)前(qian)的(de)看(kan)法(fa)
，建(jian)立(li)客(ke)觀(guan)科(ke)學(xue)的(de)評(ping)估(gu)方(fang)法(fa)是(shi)重(zhong)要(yao)的(de)。然(ran)而(er)，孵(fu)化(hua)條(tiao)件(jian)對(dui)孵(fu)出(chu)小(xiao)雞(ji)的(de)影(ying)響(xiang)需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)的(de)研(yan)究(jiu)，以(yi)弄(nong)清(qing)小(xiao)雞(ji)的(de)質(zhi)量(liang)指(zhi)標(biao)和(he)以(yi)後(hou)生(sheng)長(chang)表(biao)現(xian)之(zhi)間(jian)的(de)關(guan)係(xi)。

三
、 孵化環境對雞生長和飼料轉化的影響

美(mei)國(guo)賓(bin)夕(xi)凡(fan)尼(ni)亞(ya)大(da)學(xue)和(he)荷(he)蘭(lan)動(dong)物(wu)管(guan)理(li)研(yan)究(jiu)機(ji)構(gou)
，有(you)一(yi)個(ge)肉(rou)雞(ji)生(sheng)長(chang)的(de)證(zheng)據(ju)，表(biao)明(ming)一(yi)個(ge)胚(pei)胎(tai)所(suo)經(jing)曆(li)的(de)孵(fu)化(hua)條(tiao)件(jian)對(dui)它(ta)出(chu)殼(ke)以(yi)後(hou)的(de)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)有(you)一(yi)定(ding)的(de)影(ying)響(xiang)。就(jiu)現(xian)代(dai)生(sheng)產(chan)中(zhong)高(gao)產(chan)肉(rou)雞(ji)品(pin)種(zhong)來(lai)說(shuo)
，這(zhe)就(jiu)變(bian)得(de)更(geng)明(ming)顯(xian)。來(lai)自(zi)這(zhe)些(xie)品(pin)種(zhong)的(de)胚(pei)胎(tai)有(you)扃(jiong)的(de)代(dai)謝(xie)速(su)度(du)

，但(dan)是(shi)我(wo)們(men)仍(reng)舊(jiu)不(bu)清(qing)楚(chu)現(xian)代(dai)化(hua)的(de)肉(rou)雞(ji)品(pin)種(zhong)是(shi)否(fou)和(he)幾(ji)年(nian)以(yi)前(qian)的(de)那(na)些(xie)品(pin)種(zhong)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)不(bu)同(tong)。關(guan)於(yu)現(xian)代(dai)化(hua)肉(rou)雞(ji)品(pin)種(zhong)的(de)胚(pei)胎(tai)的(de)氧(yang)氣(qi)消(xiao)耗(hao)的(de)數(shu)據(ju)是(shi)沒(mei)有(you)的(de)
，但(dan)是(shi)，在(zai)幾(ji)乎(hu)20 年以前，那時的肉雞品種的氧氣消耗是30-32ML/H，而當時教科書上的數值是22.5-25ML/H.因此,現代肉雞的胚胎與那些並沒有涉及新類型雞的方獻中描述的小雞胚胎有不同的發育特點.

我們已經知道,在孵化最後三天,高溫會對小雞的生長有一個負麵的影響.在屠宰時,胚胎期經曆高溫的肉雞很明顯比那此胚胎期經曆合適溫度的肉雞小.雖然這些實驗是人為地升高了高於孵化器監控的空氣溫度.據報道,從高產肉雞的胚蛋上流失的代謝能是很高的.荷蘭的SANDER  LOURENS的研究也表明,孵化時間能夠 影響肉雞出殼後的生長,保持小雞在孵化器內更長的時間對它們以後的生長是有得的(當然,在孵化器內的溫度必須控製得很好)

允家禽產業來說,更值得關注的可能是孵化溫度影響飼料轉化率這個結果.荷LOURENSKOOS的研究表明,高的孵化溫度往往與肉雞41天屠宰時高的飼料轉化率相聯係.據報道,通過更準確地控製孵化期胚胎的溫度,和(或者)讓小雞在孵化器停留更長一點時間,可以降低度飼料轉化率0.05-0.08.

這些研究結果表明,孵化條件對肉雞的生長表現是很重要的,但是,我們對於孵化條件怎樣不同地影響這些表現的理解仍舊是在初級階段.繼續研究,對於更好地理解不同的溫度可能是濕度)對胚胎發育和出殼後生長的影響是必需的.更重要的是,對於如何更好地監控正點常孵化時胚蛋的溫度,我們需要更多的研究.

四


、未來發展

以yi上shang所suo有you概gai棕zong的de研yan究jiu結jie果guo，可ke以yi應ying用yong到dao商shang業ye化hua生sheng產chan中zhong，從cong而er影ying響xiang收shou益yi。然ran而er，大da多duo數shu被bei描miao述shu的de研yan究jiu是shi在zai初chu步bu階jie段duan，對dui孵fu化hua研yan究jiu的de極ji少shao讚zan助zhu。的de確que
，在zai英ying國guo，政zheng府fu沒mei有you任ren何he的de資zi金jin給gei這zhe些xie研yan究jiu，然ran而er，從cong們men對dui孵fu化hua和he它ta如ru何he影ying響xiang商shang業ye化hua生sheng產chan的de關guan注zhu一yi直zhi在zai增zeng加jia。去qu年nian，在zai英ying國guo牛niu津jin大da學xue孵fu化hua和he繁fan殖zhi研yan究jiu團tuan體ti會hui議yi上shang10個不同國家
，總數70多個代表中的40個是來自商業化公司。

我(wo)希(xi)望(wang)這(zhe)篇(pian)文(wen)章(zhang)已(yi)經(jing)突(tu)出(chu)強(qiang)調(tiao)了(le)當(dang)前(qian)已(yi)經(jing)著(zhe)手(shou)研(yan)究(jiu)的(de)一(yi)些(xie)引(yin)起(qi)關(guan)注(zhu)的(de)領(ling)域(yu)，但(dan)是(shi)，家(jia)禽(qin)產(chan)業(ye)必(bi)須(xu)意(yi)識(shi)到(dao)如(ru)果(guo)給(gei)這(zhe)些(xie)研(yan)究(jiu)提(ti)供(gong)必(bi)需(xu)的(de)資(zi)金(jin)，那(na)麼(me)這(zhe)些(xie)研(yan)究(jiu)就(jiu)可(ke)以(yi)繼(ji)續(xu)並(bing)且(qie)發(fa)展(zhan)下(xia)去(qu)。