溫度影響生長、肥育和產蛋溫度過高或過低都對家禽的生長
、產蛋和飼料利用不利。雛雞生長的最適溫度隨日齡的增加而下降
，1日齡~7日齡32℃；8日齡~14日齡29℃；15日齡~21日齡26~28℃；22日齡~28日齡24℃~21℃。溫度過高導致雞的生長遲緩
，死亡率增加，溫度過低導致飼料利用率下降
；肉用仔雞以21℃時的生產性能最高，火雞的最適生長溫度為15.6℃~21.1℃。商品蛋雞在溫度為10℃~36℃環境中
，產蛋量較兩者平均的23℃恒溫高，家禽產蛋的適宜溫度為13℃~23℃，也有人主張家禽產蛋的適宜溫度為25℃~30℃，低溫對產蛋量的影響報道不一致
，一般認為持續在7℃以下對產蛋量和飼料利用率有不良影響。普遍認為溫度變化在15℃~30℃能保持較高的產蛋量。

溫度影響家禽健康冷熱應激可使機體的抵抗力減弱，從而使一些非病原性微生物引起疾病。直接致病因素：冷熱應激可引起家禽胃腸炎、下痢、凍傷、支氣管炎、肺炎
、腎炎等，使小雞對沙門氏杆菌的抗病力下降

，雛禽容易發生消化不良。低溫較有利於禽流感
、xinchengyibingdudecunhuo
，zengjiajiaqinganranqinliuganhexinchengyibingdudejilv。jiaqindongjishesiqijianyongji，yishiqiyuanchuanbodehuxidaobingbaofaliuxing，pifubinghewaijishengchongbingmanyan，tianqihanlengjiaqinbixuzengjiacaishiliangyiweichirepingheng，ruguosiliaogongyingbuzu，huidaozhiyingyangbulianghedikanglixiajiang。zaishengmingzaoqi
，lengyingjihereyingjidouhuijiangdichuqinhuodekangtidenengli，jiangdixueqingzhongchurumianyiqiudanbaideshuiping。