1
、如何減少落地產品。

落地產品不管是可用還是不可用，都造成了安全
、衛生和質量隱患，造成了人力物力的浪費，所以治標先治本
，要從硬件建設和人員管理等各個方麵減少產品落地的隱患。

2、產品落地時，怎麼處理
？

無論前麵的措施如何完善
，原料、半ban成cheng品pin或huo產chan品pin或huo多duo或huo少shao都dou會hui發fa生sheng落luo地di現xian象xiang
，落luo地di以yi後hou怎zen麼me處chu理li？這zhe是shi一yi個ge爭zheng論lun不bu休xiu的de問wen題ti，真zhen是shi不bu處chu理li不bu好hao，處chu理li有you怕pa引yin出chu麻ma煩fan。記ji得de有you一yi次ci來lai客ke戶hu還hai是shi有you審shen核he的de
，剛gang好hao一yi半ban成cheng品pin落luo地di，工gong人ren那na去qu處chu理li了le（送到廢棄桶
，然後洗手消毒，按說也合理），因為客戶或審核員跟蹤看了，沒有表態
，一位領導衝我發火（關我屁事？）：處理什麼處理
，假裝沒看見放在那裏就行了！在這個還接上
，無非兩個話題：如何標識落地產品放置混入合格品中

；處理落地產品的人如何防止交叉汙染的發生。首先要有專用的容器來放置，其次處理以後處理的人員的消毒問題；最後要規定處理的權限
，也就是誰可以處理（當然也可以是任何人）
，有權限處理的人要受到充分的培訓。

3

、落地產品的評審和處置。

luodichanpinkebukeyixiaoduhouhuocaiquqitacuoshihoufangruhegepinzhong，keweirenzhejianrenzhizhejianzhi
，worenweizheyaofenqingkuangjinxingpingshen
，huozheshijinxingfengxianfenxihouqueding。qiyijuwufeijiushi：食(shi)品(pin)安(an)全(quan)和(he)質(zhi)量(liang)，隻(zhi)要(yao)處(chu)理(li)後(hou)食(shi)品(pin)是(shi)安(an)全(quan)的(de)，顧(gu)客(ke)也(ye)可(ke)以(yi)接(jie)受(shou)，有(you)什(shen)麼(me)不(bu)可(ke)以(yi)呢(ne)？如(ru)果(guo)隻(zhi)要(yao)掉(diao)到(dao)地(di)上(shang)就(jiu)完(wan)全(quan)不(bu)能(neng)用(yong)
，那(na)我(wo)們(men)也(ye)隻(zhi)有(you)長(chang)在(zai)樹(shu)上(shang)和(he)攀(pan)緣(yuan)性(xing)藤(teng)上(shang)的(de)瓜(gua)果(guo)可(ke)以(yi)吃(chi)了(le)，糧(liang)食(shi)和(he)蔬(shu)菜(cai)長(chang)在(zai)泥(ni)土(tu)裏(li)，動(dong)物(wu)生(sheng)活(huo)在(zai)糞(fen)土(tu)裏(li)（現在講動物福利了，可能環境還好點了），這可比我們車間的地麵髒多了
，哈哈，開個玩笑，但仔細想一想就是這麼回事。

1、要合理處理落地產品

首(shou)先(xian)要(yao)明(ming)確(que)落(luo)地(di)產(chan)品(pin)受(shou)到(dao)的(de)汙(wu)染(ran)和(he)汙(wu)染(ran)的(de)嚴(yan)重(zhong)程(cheng)度(du)，並(bing)明(ming)確(que)汙(wu)染(ran)對(dui)最(zui)終(zhong)產(chan)品(pin)的(de)影(ying)響(xiang)程(cheng)度(du)，說(shuo)嚴(yan)肅(su)點(dian)就(jiu)是(shi)進(jin)行(xing)風(feng)險(xian)分(fen)析(xi)。產(chan)品(pin)落(luo)地(di)受(shou)到(dao)的(de)汙(wu)染(ran)：ａ
、異物汙染ｂ、微生物汙染ｃ、化學汙染（如果可能）

2、落地的產品要專人撿起

放在可識別
，不會誤用
，不會對其它產品和工器具造成汙染的容器內，並保證其不再劣變；落地產品要評審後處理
，處理以保證最終產品的安全和質量為依據。

ａ、異物汙染：

地麵上的塵埃（不一定是看得見的，不要以為我們的地麵很幹淨）、汙wu水shui以yi及ji其qi它ta可ke見jian和he不bu可ke見jian的de物wu理li汙wu染ran物wu，我wo們men在zai處chu理li的de時shi侯hou
，要yao通tong過guo人ren工gong或huo者zhe水shui洗xi等deng方fang式shi除chu去qu，評ping審shen的de時shi侯hou要yao考kao慮lv，這zhe樣yang處chu理li後hou對dui最zui終zhong產chan品pin就jiu沒mei有you影ying響xiang了le嗎ma？是shi

，就jiu放fang回hui合he格ge品pin中zhong，否fou，就jiu降jiang級ji或huo者zhe廢fei棄qi處chu理li。同tong時shi還hai要yao考kao慮lv
，處chu理li的de人ren（撿的人和處理的人――可能是同一人）的手或手套受到汙染了嗎？嚴重嗎？請你洗手！！

ｂ、微生物汙染：

chanpinluodi
，shoudaoweishengwudewuranshibirande，nazaizhegegongxuyijiyihoudegongxu，haikeyicaiqushenmecuoshi？chulihoufanghuihegepinduitongleichanpinyoumeiyoubuliangyingxiang？houmianhaiyoushenmegongxukeyixiaochuweishengwudeweihai？biruwomenchulishucai，zaiqingxiqiandegongxu，shucailuodihou
，zhiyaomeiyouzhanfuyiwu，duizuizhongchanpinlaishuo，meiyoushenmeyingxiang；在清洗後未切分消毒的工序，產品落地後清洗一下應該就沒有問題了；在切分消毒以後落地，那就要根據產品的形態進行分析：重新的清洗消毒能否消除落地的汙染？如果不能，隻有廢棄；在速凍以後
，產品出於凍結狀態
，落地後可能隻有廢棄處理。處理過落地產品的人的手，也受到微生物的汙染
，請你在清洗後消毒。

ｃ、化學汙染：

如果地麵剛剛消毒過
，或特殊區域的地麵，產品落地後可能受到化學汙染，如消毒藥品、潤滑油等。受到化學汙染的產品，除非證明受到的汙染是可以消除的
，否則要廢棄處理。

3、落地產品的撿起
、評審
、處理和驗證

要明確規定職權範圍
，並培訓到位：一是指到每一個人，包括新員工；二是指要注意落實。

4、對產品落地事件的管理

產品落地
，有機械設備不合理造成的（設備或工具存在缺陷），有管理不規範造成的（人員配置，生產安排不合理
，產品積壓等）
，youyuangongcaozuobuguifanzaochengde


，duiluodichanpinjiqichuliqingkuangyaojinxingjilu，yishiweilezhengmingchuliguifan，meiyouduizuizhongchanpinzaochengweihai，lingyifangmianshijileiziliao，dingqijinxingfenxi，zhaochuchanpinluodidezhuyaoyuanyin，duizhengxiayaodejinxinggaijin。renhewenti
，douyouyigeduicaozuorendechuliwenti，chanpinluodile，biranyouyigezerenren，youdechejiancaiquchufadefangfa，wobufandui
，danxiwangzhangwohaoyigechidu，buyaozaochengyuangongdexinlifudan，chuxianluodichanpinbuhuibao

，chenrenbufaxianweijingpingshenchuzhijiufanghuihegepinzhongdexianxiang。