賈長明1 逯德山2

（1吉林德大有限公司食品企業 吉林 德惠130300

2吉林出入境檢驗檢疫局認證處 吉林 長春1300062）

摘要：本文論述了肉雞飼養環節的影響因素，以及控製的方法。針對各個影響因素，結合就ISO22000標準中食品鏈的概念，將HACCP的de原yuan理li引yin入ru肉rou雞ji飼si養yang的de管guan理li中zhong

，通tong過guo針zhen對dui各ge個ge影ying響xiang因yin素su對dui肉rou雞ji飼si養yang環huan節jie產chan生sheng的de危wei害hai分fen析xi，找zhao到dao理li想xiang控kong製zhi辦ban法fa和he參can數shu。製zhi定ding飼si養yang過guo程cheng的de標biao準zhun操cao作zuo規gui範fan，使shi飼si養yang過guo程cheng標biao準zhun化hua，程cheng序xu化hua
，進jin而er提ti高gao飼si養yang管guan理li水shui平ping、效益水平、食品原料的安全性。通過對實驗雞群的分析
，比較出實施HACCP管理的效益水平為肉雞飼養提供一個新的方向。

 

關鍵詞：肉雞飼養；應激因素； ISO 22000； HACCP；

 

中國是世界的家禽飼養、生產、消費和貿易大國。根據世界糧農組織統計


，2005年中國禽肉產量1468萬噸，占世界總產量8143萬噸的18%以上
，而1990年中國禽肉產量為388萬噸，占當時世界禽肉總產量4103萬噸的9.5%，2005年中國禽肉產量占世界禽肉產量份額比1990年提高了近9個百分點；1995年起，中國成為世界第二大禽肉生產國。

禽肉包括雞肉、鴨肉


、鵝肉和其它特種禽肉

，其中雞肉是最主要的禽肉
，產量占69%
，鴨肉和鵝肉分別占16%和14.8%。

隨著中國市場對畜禽消費需求的增長，中國家禽業保持了一定的增長速度。2005年禽肉產量1468萬噸比2000年產量1287萬噸增加了12.3%

，年均增長2.5%。

在中國，禽肉是僅次於豬肉的第二大肉類消費品。2004年人均年消費禽肉11公斤，而豬肉人均年消費36公斤，目前
，中國肉類的消費結構逐漸向禽肉轉化
，禽肉的消費量逐漸上升
，這為禽肉產業的發展提供了更廣闊的發展空間。

肉雞業是畜牧業中最活躍的一部分。由於雞雛、毛雞和雞產品的運輸以及屠宰場、飼si養yang場chang的de不bu科ke學xue規gui劃hua，缺que乏fa監jian測ce手shou段duan和he控kong製zhi措cuo施shi

，雞ji病bing的de發fa生sheng更geng頻pin繁fan，商shang品pin肉rou雞ji本ben身shen攜xie帶dai致zhi病bing菌jun
，肌ji體ti內nei殘can留liu超chao標biao，肉rou雞ji生sheng產chan周zhou期qi短duan，疾ji病bing對dui生sheng長chang的de影ying響xiang更geng明ming顯xian。所suo以yi，如ru何he加jia強qiang飼si養yang管guan理li
，控kong製zhi疫yi病bing的de發fa生sheng是shi提ti高gao經jing濟ji效xiao益yi的de關guan鍵jian。影ying響xiang肉rou雞ji飼si養yang水shui平ping的de根gen本ben原yuan因yin是shi肉rou雞ji在zai飼si養yang過guo程cheng接jie受shou的de各ge種zhong應ying激ji。雞ji體ti針zhen對dui應ying激ji反fan映ying的de不bu同tong會hui出chu現xian不bu同tong的de反fan應ying，這zhe些xie反fan應ying直zhi接jie影ying響xiang雞ji體ti對dui各ge種zhong疾ji病bing的de免mian疫yi效xiao果guo上shang。表biao麵mian看kan肉rou雞ji的de疾ji病bing隻zhi要yao表biao現xian為wei細xi菌jun性xing疾ji病bing和he病bing毒du病bing。雖sui然ran有you些xie細xi菌jun性xing疾ji病bing可ke用yong抗kang菌jun藥yao物wu防fang治zhi，防fang治zhi的de同tong時shi不bu但dan增zeng加jia了le飼si養yang成cheng本ben，同tong時shi產chan生sheng了le獸shou藥yao殘can留liu
，增zeng加jia了le新xin的de危wei害hai。而er病bing毒du病bing隻zhi有you依yi靠kao免mian疫yi接jie種zhong來lai預yu防fang。歸gui根gen到dao底di還hai是shi如ru何he提ti高gao雞ji體ti的de抵di抗kang力li，才cai是shi解jie決jue肉rou雞ji飼si養yang的de根gen本ben出chu路lu。要yao達da到dao這zhe個ge目mu標biao就jiu要yao將jiang肉rou雞ji飼si養yang各ge個ge環huan節jie的de應ying激ji控kong製zhi到dao最zui低di。從cong而er提ti高gao雞ji肉rou產chan品pin的de安an全quan性xing。HACCP作為食品安全管理體係的標準，把HACCP體係管理的飼養引入到飼養環節將會大大提高雞肉產品的安全水平。而ISO22000標準的出台為在肉雞飼養環節實施HACCP管理提供了可能。

ISO22000作為管理體係標準，要求組織應確定各種產品和（或）過guo程cheng種zhong類lei的de使shi用yong者zhe和he消xiao費fei者zhe，並bing應ying考kao慮lv消xiao費fei群qun體ti中zhong的de易yi感gan人ren群qun，識shi別bie產chan品pin非fei預yu期qi用yong途tu和he處chu置zhi，以yi及ji可ke能neng出chu現xian和he產chan品pin不bu正zheng確que的de使shi用yong和he操cao作zuo方fang法fa。一yi方fang麵mian通tong過guo事shi先xian對dui生sheng產chan（經營）全過程的分析，運用風險評估方式，對確認的關鍵控製點進行有效的管理；另一方麵將"應急預案及響應"和"產品召回程序"作為係統失效的後續補救手段，以減少食品安全事件對消費者遭受的不良影響。該標準也要求組織與對可能影響其產品安全的上、xiayouzuzhijinxingyouxiaodegoutong
，jiangshipinanquanbaozhengdegainianchuandidaoshipinlianzhongdegegehuanjie，tongguotixidebuduangaijin，xitongxingdijiangdizhenggeshipinliandeanquanfengxian。

肉雞飼養行業的HACCP管理是以良好農業規範（GAP）和良好衛生規範（GHP）為基礎的，肉雞飼養環境和飼養過程的潛在危害控製方案和可操作性程序構成了HACCP管理的主要內容。即在滿足飼養場基礎設施和維護方案的前提下，對飼養業的特性、飼養的環境和過程進行危害分析
，根據其潛在危害的性質製訂可操作性標準化操作規範（SOP）和HACCP計劃對危害予以控製，從而實現對雞肉加工行業食品的安全管理
，構成了肉雞屠宰加工行業HACCP體係建立的主線。

肉雞飼養的工藝過程簡單示意圖

場址建設——引進動物檢疫——免疫（監測、疫苗、免疫程序）——飼養管理——疾病防治（監測、診斷、藥品選擇及用藥程序

、病死雞處理）——出廠前活體產地檢疫（運輸宰前檢驗——屠宰宰後檢驗）——運輸——市場。

一、現代肉雞飼養過程中主要的應激因素對肉雞飼養效果影響分析

現代肉雞的應激因素主要有：生長
、疾病、環境
、繁殖
、管理
、營養等。在生長的影響方麵還有以下幾個因素也影響到肉雞的生產發育。溫度、空氣質量

、幹淨充裕的飼料
、清潔優質的飲水等。在疾病的防控方麵主要涉及到以下方麵溫度、濕度、光照、幹淨營養的飼料
、清潔的飲水
、生物安全、害蟲和昆蟲的控製、通風、墊料管理
、設備維護、雞舍升級。

    1
、溫度對育雛期間的影響

肉(rou)雞(ji)在(zai)育(yu)雛(chu)期(qi)間(jian)許(xu)多(duo)身(shen)體(ti)器(qi)官(guan)還(hai)在(zai)發(fa)育(yu)
，雛(chu)雞(ji)還(hai)不(bu)能(neng)調(tiao)節(jie)身(shen)體(ti)溫(wen)度(du)。肌(ji)體(ti)的(de)抵(di)抗(kang)裏(li)主(zhu)要(yao)來(lai)自(zi)母(mu)源(yuan)抗(kang)體(ti)，通(tong)過(guo)卵(luan)黃(huang)吸(xi)收(shou)補(bu)充(chong)集(ji)體(ti)需(xu)要(yao)的(de)餓(e)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)。同(tong)時(shi)通(tong)過(guo)飲(yin)水(shui)和(he)飼(si)料(liao)不(bu)斷(duan)增(zeng)加(jia)對(dui)外(wai)界(jie)的(de)適(shi)應(ying)能(neng)力(li)。

如果育雛溫度低雞雛會出現：紮堆、減少運動、死亡率上升

、體重增長下降、飼料消耗上升、 飼料轉化率變差
、代謝紊亂 
、腹水、瘁死綜合症。還可以繼發腿病、細菌性疾病 。如壞疽皮炎 大腸杆菌 沙門氏菌大腸杆菌引起的加工過程中的傳染性皮膚病。

受涼雛雞的症狀：在保溫育雛傘下紮堆
，聚集在料盤周圍；死亡率增加，生長速度下降，均勻度變差
，腹水症狀增多
；糞便潮濕，糊肛等

應對措施包括：保bao持chi最zui適shi宜yi的de環huan境jing條tiao件jian，避bi免mian應ying激ji。獲huo得de最zui大da限xian度du的de生sheng長chang和he發fa育yu

，提ti高gao飼si料liao轉zhuan化hua率lv。所suo以yi應ying當dang采cai取qu必bi要yao的de措cuo施shi降jiang低di溫wen度du降jiang低di對dui雛chu雞ji發fa育yu的de應ying激ji。主zhu要yao有you加jia熱re係xi統tong
、燃氣熱風爐 、保溫傘等手段。尤其以保溫傘最常見。

2
、氨氣對肉雞的應激作用

氨 氣的來源，氨氣是微生物分解家禽糞便中的尿酸所產生的無色、高刺激氣體。可溶於水並附著於塵埃和墊料上。可引起哺乳動物的細胞中毒

   氨氣是主要引發呼吸道疾病。作用機理是：高濃度的氨氣引起氣管纖毛被損傷和破壞，氣管內膜被腐蝕造成呼吸道病毒侵入進一步破壞氣管內膜，進而引發氣囊炎。增加發死亡、淘汰並涉及到食品安全以。

氨氣產生的因素主要是通風管理不善。如定時器與傳感器相矛盾 、雞舍管理不善、墊料不清潔、不適當的預熱 。 

3

、熱對肉雞的應激作用

溫度低影響肉雞的生產，過高也對肉雞的發育造成影響。

肉雞對熱應激的反應主要：體溫上升
、紅細胞下降 、血色素下降、血液中葡萄糖上升
、甲狀腺機能減退
、呼吸急躁或淺弱、呼吸性堿中毒、腎上腺皮質和腎上腺髓質反應、腎部反應
、心跳加快 
、血管膨脹、胰腺活動加快、基礎體溫上升、免疫力下降
、行動反應

出現熱應激的症狀有：采食量下降
、飲水量上升、活動減少、翅膀伸開並低垂、羽毛雜亂
、尋找冷源、挖刨墊料、呼吸加快、排泄物增加
、雞隻平臥，頸部頭部伸開
、喘氣。

出現熱應激的管理：加水、飼喂程序
、通風、蒸發冷卻等

雞群降溫技術措施。當雞群已經熱應激時，在晚間要打開所有風扇、在墊料雞舍中，隻有當舍內溫度高於30.5oC時才打開內部噴霧裝置、在縱向通風雞舍裏
，如果想做好降溫工作，濕度會上升至80% 。

4、光照對肉雞生產的影響：適宜的光照可以增加體重、提高飼料轉化率
、減少應激、增強免疫反應 、減少死亡率 、減少腿病 。

 限製光照會極大地減少了高峰死亡綜合症。同時為雞隻提供休息時間可以得到良好的效果 、控製生長速度
、減少代謝病、淘汰率低
、減少應激、增強免疫響應的效果

5、水的作用。水是被遺忘的營養。肉雞在孵化時，雞體內有大約 85% 是水，7周齡的肉雞組成成分65%是水。水在肉雞體內主要作用有：輸送營養、參與化學反應 
、體溫調節
、關節與器官的潤滑劑。無論是肉雞還是其他生物都沒有辦法離開水的作用。

影響肉雞飲水量的因素包括：環境溫度和管理、疾病、遺傳和營養 、生產目標。一般情況下每當雞采食1公斤的飼料就會飲用1.6公斤的水。在現代的雞舍中空裝了電子控製設備後
，飲水消耗量可能作為評估雞群性能的指標

 不同季節每公斤飼料所用水有所變化。

寒冷天氣       耗水= 1.55

一般天氣       耗水= 1.65

炎熱天氣           耗水= 1.75

耗水量與耗料量是非常一致的，但當然會受到天氣的影響決定采食量。

   2007年5月16日年在歐盟衛生消費保護指導食品和獸醫辦公室（FVO）最新針對我國《為了審核有關於對歐盟出口熱加工禽肉製品確定情況的調查報告》中明確指出“在(zai)檢(jian)查(zha)點(dian)發(fa)現(xian)水(shui)消(xiao)耗(hao)量(liang)沒(mei)有(you)記(ji)錄(lu)在(zai)農(nong)場(chang)的(de)禽(qin)類(lei)記(ji)錄(lu)中(zhong)。盡(jin)管(guan)該(gai)問(wen)題(ti)並(bing)沒(mei)有(you)明(ming)確(que)包(bao)含(han)在(zai)此(ci)次(ci)任(ren)務(wu)之(zhi)內(nei)，但(dan)是(shi)缺(que)少(shao)水(shui)消(xiao)耗(hao)記(ji)錄(lu)會(hui)延(yan)誤(wu)傳(chuan)染(ran)病(bing)疫(yi)情(qing)的(de)發(fa)現(xian)，因(yin)為(wei)家(jia)禽(qin)嚴(yan)重(zhong)的(de)健(jian)康(kang)問(wen)題(ti)首(shou)先(xian)體(ti)現(xian)在(zai)水(shui)消(xiao)耗(hao)量(liang)的(de)增(zeng)減(jian)上(shang)。”從這點上可以看出，輕視監督肉雞飲水消耗量，在我國是一個非常普遍的現象。 

總之，在小雞入舍開始采食和飲水對於避免今後的不理想性能是很重要的在重量單位上雞的飲水量是采食量的1.6倍。

二、肉雞飼養管理的標準化操作規範（SOP）

tongguoshangshujigeyinsudefenxi
，weileyouxiaoyufangqianshugexiangyinsuduiroujisiyangdeyingxiang
，jianyiroujisiyangchangcankaocaiyongruxiabiaozhunhuacaozuoguifan，manzuroujisiyangshiqibutongdeyaoqiu。

（一）消毒和衛生：

1消毒

1．1、門衛：

A
、車消毒：水量5噸/次、火堿100kg/次(濃度2%)，渾濁就更換。

B、消毒池：水量120kg/次 用拜潔、拜安
，按說明配比。

C、噴霧消毒每台40kg消毒液（料車 煤車 毛雞車）消毒藥可用甲醛1：9濃度。

D
、走廊紫外線消毒：

①進場物品（糧食、蔬菜）
，凡能在走廊內消毒的必須在走廊消毒5分鍾。

②紫外線燈管必須保證隨時都正常工作，進來人員通過消毒池時燈必須亮著，沒有人進出時燈必須關掉。人員停留時間要達到3分鍾。

E
、門衛前後每天要噴灑消毒一次，消毒液同消毒車一致。

F、門衛室內每周用多功能消毒劑煙熏一次，1瓶可熏150立方米。

1．2、淋浴室：

A、進出更衣處設有紫外線燈，同時開關必須設在洗衣房內。

B、有人進出時必須打開
，沒人進出必須關閉（包括照明燈）。

C、淋浴室出門台階下安放一消毒盆
，進入生產區的人員再做一次腳消毒。消毒藥每天更換一次，藥液量保持12公斤。

1．1．3、棟舍日常消毒：

A、每個棟舍設有2個消毒盆
，每天更換一次，藥液為12—15kg/次，分別放到進門處、進棟舍處。

B
、消毒藥用拜潔或拜安。

C、工作間地麵每天用3%的火堿拖地一次，工作間屋內每周用一瓶多功能消毒劑熏一次。

1．1．4、場區內外消毒：

A、道路消毒：7次/批雞，用火堿3%濃度。進雞前消2次，以後第（2、3
、4、5、6）周各一次，濃度為1kg/平方（4月初—10月末）。

B
、生產區內除路麵以外，其他地方1次/批雞
，用3%火堿1kg/平方。

C、水簾：在使用水簾的季節，1次/周
，用季胺鹽類加到水箱內，按說明使用（操作時要打開側窗口
，待清水衝洗後關閉）。

D、雞舍內：

（1）地麵用火堿1次/批
，小場60公斤/棟、大場180公斤/棟。3%火堿1kg/平方米。

（2）牆壁和屋麵用甲醛2次/批雞，0.5公斤/平方米。

E
、生活區地麵每周做一次火堿消毒，每平方米用藥1公斤。食堂、宿舍、庫房、餐廳、配電室每周用多功能消毒劑熏蒸一次。

1．2．衛生

1．2．1、場區內外必須經常保持清潔，垃圾必須馬上處理或燒掉。

1．2．2、外來人員進入生產區穿用的工作服必須每天清洗更換，清洗時先用清水，然後用消毒劑消毒（季胺鹽類）再用清水洗。

（二）肉雞場獸醫衛生防疫要求：

1
、雞場謝絕一切參觀。領導及專家檢查指導工作，應彙報企業批準
，然後按規定消毒程序消毒後方可入場。

2
、場外車輛原則上禁止入場
，必須進場的車輛如飼料、雞苗車等，由門衛負責將車身、腳踏板
、車底、輪胎徹底噴洗方可進廠。進入場區的車輛司機在大門口下車，經換靴消毒走廊入場區後消毒，進入場區必須工作服。消毒液（2%火堿）每天配製一次。由門衛負責操作和記錄。注意消毒劑的保存，防止變質。

3、進入雞場的任何人，必須在門衛換鞋間換鞋
，經消毒走廊紫外線燈照射2分鍾後方可入場。工作人員進入生產區，必須徹底更衣、消毒、淋浴方可入場。工作人員不準無故離開生產區
，進入生活區時，必須重新徹底更衣
、消毒、淋浴方可進入。

4、嚴禁攜帶與生產無關的物品進入雞場，凡進入生產區的物品都需經嚴格消毒，方可進入。

5

、工作服編號
，專人專用，不準亂穿。不準在消毒房和生產區洗滌生產區以外的任何物品。嚴禁將生產區的工作服穿入生活區。

6、雞場大門的消毒池
、消(xiao)毒(du)房(fang)，雞(ji)舍(she)門(men)前(qian)消(xiao)毒(du)盆(pen)內(nei)的(de)消(xiao)毒(du)液(ye)
，必(bi)須(xu)按(an)要(yao)求(qiu)配(pei)製(zhi)，保(bao)持(chi)藥(yao)液(ye)的(de)有(you)效(xiao)濃(nong)度(du)和(he)深(shen)度(du)。進(jin)入(ru)雞(ji)舍(she)的(de)人(ren)員(yuan)
，必(bi)須(xu)經(jing)過(guo)腳(jiao)踏(ta)消(xiao)毒(du)盆(pen)。消(xiao)毒(du)液(ye)每(mei)天(tian)更(geng)換(huan)一(yi)次(ci)
，特(te)殊(shu)情(qing)況(kuang)可(ke)根(gen)據(ju)汙(wu)染(ran)程(cheng)度(du)隨(sui)時(shi)更(geng)換(huan)。

7
、嚴禁將生活區物品帶入更衣室，消毒走廊嚴禁逆行通過。

8、所有探親人員，須經場長批準後方可入場。嚴禁進入生產區。任何人不得讓親友在消毒房洗澡。

9
、建立嚴格的請休假製度。

10、飼養人員嚴禁串舍，飼養工具及設備專舍專用，如必須在舍內使用的工具，須經嚴格的消毒後方可入舍。

11、病死雞由專人送到焚燒爐焚燒。

12、禁止場內飼養其他動物。

13、定期滅鼠滅蟲。

14、隨時清除場內雜草。

15
、嚴禁購買、帶入、食用任何場外禽肉、禽蛋和禽類物品。

16
、嚴格執行免疫程序。按時免疫，按規定送檢。

（三）免疫

1.根據當地疫病發生和抗體效價水平製定對應的免疫程序。

2.疫苗運輸保存溫度要求2-8攝氏度

3.法氏囊苗做法：

（1）免疫用量1倍量。

（2）用前先檢查疫苗存儲溫度
、出廠時間、有效期。

（3）免疫應選在上午時間進行，加藥器及水線在12日齡用醋酸浸泡衝洗幹淨（如何衝洗見水線管理）以免影響疫苗效價。

（4）停水2小時左右。

（5）限水要徹底

，限水開始前將進水管閥關閉，將水線提高到雞隻喝不到的高度。

（6）稀釋疫苗的桶要求使用專用帶蓋的桶，必須幹淨、無塵
、無任何消毒藥液成分。

（7）使用蒸餾水稀釋疫苗。水量大場20KG/桶/層，小場15KG/桶/棟。

（8）大場每層使用8粒免疫寶，小場每棟6粒。用前要將藥砸碎以便於溶解。

（9）稀釋疫苗前，應將手清洗幹淨，稀釋時應在水裏將瓶蓋打開。並使用非金屬棒攪動溶液。

（10）飲苗時
，要三人同做，每條水線三人，中間調壓器1人，兩邊端頭各1人

，先將水線打到衝洗狀態
，將帶有顏色的疫苗液衝到末端後關閉調壓閥、衝洗閥
，待所有水線做完後，同時放下水線到合適的高度，飲1小時後，將水線再降低一些，以便讓個體稍小的雞能夠喝到含疫苗的水。

（11）飲苗開始10分鍾後，飼養員要在雞舍中走動，以刺激雞隻（尤其是料盤中的）起來飲水。

（12）疫苗液要在3.5-4個小時左右飲完，加藥桶中無疫苗液後，立即關閉進水閥門，待水線中疫苗液喝幹後馬上向桶中加入10KG水
，打到水線中，以清洗加藥器。

（13）免疫後要檢查雞隻免疫效果，檢查時扒開雞嘴看舌尖發藍或打開腺胃看到蘭色，能達到90%則為免疫成功。

（14）做完後將所有空瓶及瓶塞清點登記後燒毀。疫苗桶用消毒藥滅活。

4、新城疫活苗點眼做法

（1）檢查疫苗同上。

（2）場長負責將滴咀選好。

（3）配製疫苗後要先看好說明書，按羽份算好再配製。

（4）攔雞：橫向攔3道
，分成4個小欄。

（5）點眼時將瓶內空氣排除倒過來
，滴咀距雞眼0.5-1cm點下，當疫苗全部進入雞眼後
，再將雞雛放下。

（6）點眼時不要漏免，點完後做好記錄並將疫苗瓶和點眼瓶一並燒掉。

（7）做苗時要求場長技術員必須在現場，且隨時檢查免疫情況，大場做6天；小場做4天。

（三）水線管理

水線的排汙管要求在雞舍牆基礎底部通出雞舍，並每條水線具有獨立排汙管。

水線的高度：1日齡要求乳頭的高度與雞眼平行（4—5小時），以後逐漸提高高度使雞在飲水時方便合適。

水線的壓力：要求每個乳頭流量是60ml/分鍾。（用量杯測量
，日齡+20）

主管道水壓要求設置2.0公斤/平方厘米壓力。GSI水線在加藥器後水表壓力調整30PSI。（過濾器前後壓差不能超過5，如果超過要清洗過濾芯）。

排汙：水線2天要排汙一次，排汙時間在20分鍾以上。排汙時要將水線搖起。免疫和用藥時每次排一次。主幹道消防栓每3天排汙一次，1-7日主幹道往地漏裏排汙半小時。

消毒：a、必須將水線提高，每周使用季胺鹽消毒劑消毒一次。b、第12、30、40天，分別使用醋酸清洗一次。c、出欄後

，使用醋酸原液用1：64濃度打入水線中
，浸泡2-3天
，然後用油絲繩末端帶3個試管刷從加壓閥向兩側投過後在高壓衝洗幹淨。d、消毒液要在水線中停留7小時以上。e、消毒結束後，要使用清水衝洗加藥器。f
、排氣處高度要求高出水線2cm
，並保證排氣管直立，清潔。g、出欄後，清洗加藥器、過濾器。

（四）加藥器的管理

1、使用前檢查吸管和濾沙器有無雜物堵塞。

2
、調配的藥物必須溶解在水中無顆粒。

3、把吸藥管放入藥液中，關閉閥門M1，打開M2和M3。藥液通過加藥器吸入係統中。

4、加藥器檔位：將加藥器調至1：40檔位進行加藥。

注意事項：meicijiawanyaohoutongyaoqingxiganjing，jiaruqingshuihourangjiayaoqixiruqingshuigongzuobanxiaoshi

，qingchuneibucanyuyaowu，ranhouchaixiaxiguanhelvshaqi

，yongqingshuiqingxihefanchong，biyaoshiyongqingshuijinpaogongxiacishiyong。

5、給藥方法

給藥前將水線進水閥門關閉進行限水
，具體方法見法氏囊疫苗飲用限水做法。

按預防或治療用藥給水量計算=[日糧（克）*1.6*0.7*雞數]/1000。例：每日用料80克
，存欄25000隻
，藥品規格100克/袋。則用藥量=80*1.6*0.7*25000/1000/100=22.4袋。

加藥飲水時間：根據藥物說明，如果一次性給藥（指單一藥物添加）
，一般是上午3個小時飲完。聯合用藥分兩次給藥是將藥分成2份，上
、下午各三小時飲完。

（五）允許使用藥品和禁用藥品：根據國家相關規定和產品質量標準設定。

（六）光照程序

日齡     光照強度       光照時間（小時）        燈泡

1 —7        20               23               20W節能燈     

8 —21      20-10     20（5小時關1小時 ）    5W節能燈

22—35       10               23               5W節能燈

36—45       10               24               5W節能燈

 

（七）雞舍通風的控製

1

、原則：

冬季必須滿足雞舍通風在最小通風量以上（最小通風量（立方米/小時）=雞數*體重*0.0155*60）

負壓要求保持在0.05-0.1之間（1-10日齡
，負壓要求保持在0.05以內
，10日齡後保持在0.05-0.1之間，但大日齡高溫時要求盡量保持在0.1左右，以確保氣流的風冷效應）。

盡量做到雞舍內氣流均勻，無死角

，溫度均勻。

氨氣控製在10PPM,氯化氫控製在10PPM,CO2小於0.15%.

2、風機設定：

為了確保雞舍內的氣流盡量均勻，可根據溫度和時間進行風機的設定。風機的自動化使用可分為10個級別，每個級別可以設置相同和不同的風機。但正確的方法是逐步遞升設置風機的數量。即要求：第一級設一台風機；第二級設兩台風機；第三級設三台風機……依次類推。注意下一級設定的風機一定要包含上一級所設的風機。

使用溫度設定風機

A
、使用溫度設定風機時，首先在一日齡啟動溫度曲線，風機的自動使用必須在溫度曲線啟動的狀態下才能達到自動狀態。

B、相對於風機的10個級別

，同時有10個(ge)級(ji)別(bie)的(de)起(qi)始(shi)和(he)停(ting)止(zhi)的(de)溫(wen)度(du)值(zhi)。其(qi)起(qi)始(shi)和(he)停(ting)止(zhi)的(de)溫(wen)度(du)必(bi)須(xu)在(zai)進(jin)雞(ji)前(qian)，啟(qi)動(dong)溫(wen)度(du)曲(qu)線(xian)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)設(she)定(ding)。其(qi)溫(wen)度(du)可(ke)根(gen)據(ju)曲(qu)線(xian)溫(wen)度(du)的(de)變(bian)化(hua)而(er)變(bian)化(hua)。

C
、舍內溫度足夠時，需要加大通風量時
，可以使用手動風機調整並同時使用溫控風機。

使用間歇通風方式

在育雛階段和冬季時，為確保雞舍的溫度

，在滿足雞隻最小通風量的前提下可以使用時間控製風機的起停
，並以5-10分鍾為一設置周期。以防止因溫度低，風機不啟動而帶來的通風量不足。

（3）每個雞舍必須設置兩台後備啟動風機，但不應與溫度設置風機重複。

3、窗口的調整

窗口的調整要滿足兩個條件。一要達到所規定的負壓
；二是要調整溫度，分布均勻。

在使用小窗口時，要盡量使冷空氣先吹向天棚經過預溫後再返回地麵。

4、育雛期的通風：

夏季： 1-5日齡開始用1台溫控風機進行通風。

6-14日齡使用1台手動風機進行通風。

14-17日齡使用1台手動風機同時使用溫控風機。

18-25日齡使用2台手動風機同時使用溫控風機。

26-40日齡使用3台手動風機同時使用溫控風機。

41-45日齡使用4台手動風機同時使用溫控風機。

冬季：1-14日齡使用1台溫控風機、半台手動風機同時開啟時間控製風機，保證最小通風量。

注意：

（1）以上通風方式不是用來防止高溫而使用的風機數量，應盡量少使自動風機啟動
，使用鍋爐的煤量和起停來調整。

（2）探頭位置放到水線吊線最低點，以不接觸水線管為準。

（八）溫度控製：

日齡        1   2   4     8    12   17   22   27    32    35--45

地板網麵溫度 35   34   33   32    30   28   27   26    25    23

墊料溫度     35   34   33 31.5 29   2 7   26   25    24    23 

注意：

1溫wen度du曲qu線xian隻zhi是shi一yi種zhong理li想xiang的de溫wen度du，但dan在zai現xian場chang要yao以yi雞ji群qun的de狀zhuang態tai來lai觀guan察cha曲qu線xian的de溫wen度du探tan頭tou是shi否fou正zheng常chang，一yi切qie以yi雞ji感gan到dao舒shu適shi為wei原yuan則ze。切qie忌ji晝zhou夜ye溫wen差cha太tai大da，防fang止zhi進jin風feng口kou處chu溫wen度du偏pian低di而er造zao成cheng的de雞ji隻zhi感gan冒mao，引yin發fa呼hu吸xi道dao疾ji病bing
，尤you其qi是shi後hou半ban夜ye的de溫wen度du切qie忌ji很hen低di。

2當雞群出現小雞過多時
，溫度要求比標準溫度高2度。

3當雞群狀態不佳時，溫度要比原來標準溫度高1度。

4預溫：進雛前36小時舍溫必須達到進雛要求。

（九）濕度控製

環境濕度要求45%左zuo右you。加jia濕shi要yao少shao加jia勤qin加jia，地di板ban網wang的de雞ji舍she要yao加jia到dao風feng帶dai下xia麵mian
，防fang止zhi地di麵mian積ji水shui。切qie忌ji一yi次ci性xing加jia水shui過guo多duo造zao成cheng地di麵mian積ji水shui
，使shi用yong墊dian料liao的de雞ji舍she加jia濕shi時shi不bu要yao將jiang墊dian料liao加jia透tou
，要yao以yi地di麵mian不bu濕shi為wei主zhu
，而er且qie經jing常chang翻fan墊dian料liao。全quan部bu幹gan了le以yi後hou，再zai行xing加jia濕shi。並bing且qie進jin雛chu前qian加jia濕shi要yao盡jin量liang早zao一yi點dian（早4：00）確保墊料的濕度足夠，防止雞雛紮堆。

（十）給料的控製

原則：要求雞隻吃料方便，以不浪費飼料為原則。

育雛期間加開食盤：由於雞舍內育雛區域的料盤不能完全滿足雞隻的需要
，所以在育雛期要求增加一定數量的開食盤。開始盤內的飼料要求少添勤加，每4小時加一次飼料（加飼料時盡量使開食盤吃空後立即加入）

開(kai)食(shi)盤(pan)的(de)使(shi)用(yong)時(shi)間(jian)可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)雞(ji)群(qun)的(de)生(sheng)長(chang)情(qing)況(kuang)而(er)定(ding)。當(dang)雞(ji)群(qun)擴(kuo)至(zhi)整(zheng)個(ge)雞(ji)舍(she)後(hou)
，雞(ji)隻(zhi)能(neng)夠(gou)很(hen)容(rong)易(yi)在(zai)料(liao)線(xian)料(liao)盤(pan)中(zhong)采(cai)食(shi)為(wei)原(yuan)則(ze)，之(zhi)後(hou)方(fang)可(ke)撤(che)去(qu)開(kai)食(shi)盤(pan)。

料線的使用：yaoqiuquebaoqizidonghuachengdudezhengchangyunxing，yaoqiuzhongduanliaopanweizhidegaoduyaoshiyi，bunengyougaoyoudi，yaoyuzhengtiaoliaoxianbaochipingzhi，zhongduanliaopandeyalikaiguanyaotiaozhengzhilingminzhuangtai，yifangzhiqitaliaopanzhongdeliaoliangbuzu，liaoxiandegaoduyaoqiusuizhejizhideshengchangjishitigaodaojizhiheshidegaodu
，yibanliaopanwaiyanyujibeigaoduxiangtonghuolvedi1厘米為宜。

料量的調整在育雛期
，1-4日齡要使料線的料盤盡量裝滿，料盤要落到地麵上，料量調節要求兩者一平，5-10日齡要求提起料線高度
，11-14日齡料盤保持剛好與地麵接觸

，15日齡以後要求離開地麵，高度與雞背同高或低1厘(li)米(mi)。料(liao)量(liang)調(tiao)節(jie)至(zhi)標(biao)準(zhun)的(de)第(di)二(er)個(ge)卡(ka)口(kou)的(de)位(wei)置(zhi)，直(zhi)至(zhi)出(chu)欄(lan)。進(jin)雛(chu)前(qian)要(yao)將(jiang)料(liao)線(xian)的(de)料(liao)盤(pan)落(luo)到(dao)雞(ji)雛(chu)既(ji)進(jin)不(bu)到(dao)料(liao)盤(pan)內(nei)，又(you)不(bu)能(neng)跑(pao)到(dao)料(liao)盤(pan)的(de)底(di)下(xia)為(wei)宜(yi)。

開食要求在進雛後1.5-2小時即可

，進雛後先調整水線的高度
、壓力後
，再加手提飲水器
，然後再開食。先搖料線
，接著加開食盤，全部開食要求在進雛後3小時內完成。

 

通過上述SOP的實施
，飼養場達到采用全進全出封閉式飼養模式。雞場采用全部自動上料、上shang水shui，自zi動dong控kong溫wen，自zi動dong通tong風feng，自zi動dong消xiao毒du。雞ji舍she內nei實shi行xing空kong氣qi高gao溫wen消xiao毒du

，自zi動dong調tiao節jie空kong氣qi幹gan濕shi度du。這zhe種zhong全quan封feng閉bi的de飼si養yang模mo式shi杜du絕jue了le疾ji病bing侵qin襲xi，降jiang低di了le藥yao物wu成cheng本ben支zhi出chu，由you於yu肉rou雞ji的de藥yao殘can、疾病、致(zhi)病(bing)菌(jun)等(deng)得(de)到(dao)了(le)有(you)效(xiao)控(kong)製(zhi)，達(da)到(dao)了(le)可(ke)接(jie)受(shou)水(shui)平(ping)，使(shi)出(chu)欄(lan)肉(rou)雞(ji)的(de)品(pin)質(zhi)得(de)到(dao)保(bao)證(zheng)，為(wei)肉(rou)雞(ji)屠(tu)宰(zai)場(chang)和(he)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)廠(chang)生(sheng)產(chan)出(chu)合(he)格(ge)的(de)安(an)全(quan)食(shi)品(pin)提(ti)供(gong)了(le)良(liang)好(hao)的(de)前(qian)提(ti)條(tiao)件(jian)。

三、預計的效果

某企業在實施上述標準化操作程序後
，取得了比較明顯的經濟效益和社會效益。

衡量商品肉雞場經濟效益的指標包括：出欄商品雞成活率、平均體重、料肉比等幾個指標。下麵表1為某企業商品雞實施標準化操作之前的出欄情況統計表。表2為某企業采用操實施標準化操作之後商品雞出欄情況統計表。平均出欄率提高了2.7%，平均體重提高了6.3%，料肉比下降了7.1%，經濟效益顯著提高。

 

 

 

 

附表1                     商品雞出欄情況統計表

 

 

附表2                       商品雞出欄情況統計表

企業通過建立現代化標準養雞場，由於采用全進全出封閉式飼養模式。雞場采用全部自動上料、上(shang)水(shui)
，自(zi)動(dong)控(kong)溫(wen)，自(zi)動(dong)通(tong)風(feng)，自(zi)動(dong)消(xiao)毒(du)。雞(ji)舍(she)內(nei)實(shi)行(xing)空(kong)氣(qi)高(gao)溫(wen)消(xiao)毒(du)
，自(zi)動(dong)調(tiao)節(jie)空(kong)氣(qi)幹(gan)濕(shi)度(du)。這(zhe)種(zhong)全(quan)封(feng)閉(bi)的(de)飼(si)養(yang)模(mo)式(shi)杜(du)絕(jue)了(le)疾(ji)病(bing)侵(qin)襲(xi)
，降(jiang)低(di)了(le)藥(yao)物(wu)成(cheng)本(ben)支(zhi)出(chu)，

由於肉雞的藥殘、疾病、致(zhi)病(bing)菌(jun)等(deng)得(de)到(dao)了(le)有(you)效(xiao)控(kong)製(zhi)
，達(da)到(dao)了(le)可(ke)接(jie)受(shou)水(shui)平(ping)，使(shi)出(chu)欄(lan)肉(rou)雞(ji)的(de)品(pin)質(zhi)得(de)到(dao)保(bao)證(zheng)，為(wei)肉(rou)雞(ji)屠(tu)宰(zai)場(chang)和(he)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)廠(chang)生(sheng)產(chan)出(chu)合(he)格(ge)的(de)安(an)全(quan)食(shi)品(pin)提(ti)供(gong)了(le)良(liang)好(hao)的(de)前(qian)提(ti)條(tiao)件(jian)。生產過程中不良率降低，出廠產品客訴率降低。