摘 要：考慮到危害分析和臨界控製點（HACCP）方法在食品加工行業中的廣泛應用和推廣

，以及國家質檢總局對進口糧食檢疫準入的要求
，本文將HACCP 體係作為一種檢疫風險預防的工具，引入到進口糧食檢驗檢疫監管工作中。按照HACCP 方法對所控製係統的工作程序進行分析的原則，通過對進境糧穀檢驗檢疫整個過程的分析，認為引起的危害事件的主要有8 個關鍵點，並具體分析8 個關鍵環節容易出現的問題，找到具體的防控措施，並製定相應的驗證記錄，以確保進口糧食安全。

進境集裝箱裝運糧穀是近年來隨著國際集裝箱運輸業務的迅速發展應運而生的
，和散船運輸相比，雖然運輸成本稍高， 但(dan)具(ju)有(you)更(geng)好(hao)的(de)靈(ling)活(huo)性(xing)
，貿(mao)易(yi)風(feng)險(xian)更(geng)低(di)，為(wei)廣(guang)大(da)中(zhong)小(xiao)貿(mao)易(yi)企(qi)業(ye)所(suo)青(qing)睞(lai)。盡(jin)管(guan)集(ji)裝(zhuang)箱(xiang)裝(zhuang)運(yun)糧(liang)穀(gu)密(mi)閉(bi)性(xing)較(jiao)好(hao)，但(dan)其(qi)疫(yi)情(qing)擴(kuo)散(san)的(de)風(feng)險(xian)仍(reng)不(bu)容(rong)忽(hu)視(shi)，如(ru)果(guo)出(chu)現(xian)疫(yi)情(qing)擴(kuo)散(san)

，將(jiang)對(dui)當(dang)地(di)的(de)農(nong)業(ye)生(sheng)態(tai)平(ping)衡(heng)造(zao)成(cheng)重(zhong)大(da)損(sun)失(shi)。

檢驗檢疫部門要求進口商辦理檢疫許可證的主要目的之一，是告知購貨單位在進口的貨物中不得帶有的有害生物種類， fangzhizhexieyouhaishengwudedairuduiwoguononglinyedengdailaizhongdaweihai，danjinkoushangxiangdegengduodeshi，ruhenengbaxianghuowushunlijinlai，shouxuruhenengshunlidibanxialai，jinlaihouzenyangzhuandaogengduodeqian。

HACCP 體係已經成為了評價食品生產企業的重要標準之一
，目前通常的用法是在食品生產加工過程中
，找出其中的關鍵控製點， 加(jia)以(yi)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)，以(yi)提(ti)高(gao)食(shi)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)。其(qi)基(ji)本(ben)原(yuan)理(li)是(shi)抓(zhua)住(zhu)主(zhu)要(yao)矛(mao)盾(dun)
，找(zhao)到(dao)整(zheng)個(ge)加(jia)工(gong)生(sheng)產(chan)環(huan)節(jie)中(zhong)起(qi)決(jue)定(ding)性(xing)作(zuo)用(yong)的(de)環(huan)節(jie)，確(que)保(bao)其(qi)不(bu)出(chu)問(wen)題(ti)，以(yi)保(bao)證(zheng)整(zheng)個(ge)生(sheng)產(chan)鏈(lian)不(bu)出(chu)問(wen)題(ti)，該(gai)原(yuan)理(li)可(ke)以(yi)應(ying)用(yong)到(dao)其(qi)他(ta)任(ren)何(he)過(guo)程(cheng)中(zhong)。

本文以進口糧穀檢驗檢疫監管工作為例，通過分析全過程
，找到其中起到關鍵作用的8 個環節
， 並具體分析8 個關鍵環節容易出現的問題，找到具體的防控措施， 並製定相應的驗證記錄，以確保進口糧食安全。但同時我們也應該注意
，盡管各項製度都健全且規範， 都需要相應的人員來執行，如果光有製度而不執行的話
，都是空談。

綜上所述
，HACCP 體係要在一個過程中正常運轉，並發揮其應有的作用，操作規範、技術支撐和人的因素等缺一不可，隻有個方麵因素同時具備
，才能有效的防控， 確保進口糧食質量安全。