金華出入境檢驗檢疫局  劉招才

    

   摘要：HACCPtixishiyizhongkongzhishipinanquandeyouxiaoguanlitixi，jiangqiyuanliyingyongdaoyanyingleihuazhuangpinshengchanguochengzhong，tongguoweihaifenxi

，zhaochuyanyingleihuazhuangpinshengchanzhongguanjiankongzhidian
，shiqianquanweishengzhiliangdedaoyouxiaokongzhi，quebaochukouhuazhuangpindeanquanweisheng。

     關鍵詞：HACCP  化妝品  應用

近年來，我國出口化妝品發展迅速,出現持續快速發展勢頭。據統計
，2012年浙江省出口化妝品金額為3.07億美元，其中出口歐美占50%以上。然而，全球範圍內化妝品質量安全事件頻發，如“SK-II”
、“香奈兒5號”、“屈臣氏毒麵膜”等deng等deng，與yu此ci同tong時shi
，消xiao費fei者zhe對dui化hua妝zhuang品pin的de質zhi量liang要yao求qiu越yue來lai越yue高gao，而er我wo國guo出chu口kou化hua妝zhuang品pin每mei年nian都dou有you因yin質zhi量liang安an全quan問wen題ti遭zao到dao歐ou美mei國guo家jia的de通tong報bao或huo退tui貨huo，造zao成cheng巨ju大da損sun失shi。

筆者從事質量管理體係認證及管理工作多年，近年來
，在出口化妝品檢驗監管工作中
，把HACCPyuanliyingyongdaochukouhuazhuangpinshengchanzhilianganquankongzhizhong，jingguojiniandeshijian
，qudejiaohaodexiaoguo，chukouhuazhuangpinanquanzhiliangdedaojiaohaodekongzhi。benwenyiyanyingleihuazhuangpinshengchanjianliHACCP體係為例 ,探討HACCP管理在眼影生產中安全衛生控製 。

    1.工藝流程

  

   2.危害分析及HACCP計劃

    分(fen)析(xi)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)過(guo)程(cheng)，根(gen)據(ju)眼(yan)影(ying)的(de)工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)，開(kai)展(zhan)危(wei)害(hai)分(fen)析(xi)
，列(lie)出(chu)了(le)加(jia)工(gong)各(ge)環(huan)節(jie)有(you)關(guan)的(de)所(suo)有(you)潛(qian)在(zai)危(wei)害(hai)
，確(que)定(ding)潛(qian)在(zai)危(wei)害(hai)的(de)顯(xian)著(zhu)性(xing)，確(que)定(ding)原(yuan)料(liao)接(jie)收(shou)、配料（稱量）2個環節為眼影生產工藝過程的關鍵控製點（表1：眼影工序危害分析表，表2：眼影HACCP計劃）。

    3.CCP點在生產過程中的控製

3.1原料接收。原料可能含有石棉與禁用色素等有害物質及鉛
、汞、砷shen等deng重zhong金jin屬shu化hua學xue危wei害hai和he金jin黃huang色se葡pu萄tao球qiu菌jun等deng致zhi病bing菌jun微wei生sheng物wu。企qi業ye在zai采cai購gou原yuan料liao前qian，對dui原yuan料liao的de供gong應ying商shang和he原yuan料liao安an全quan性xing進jin行xing評ping估gu，符fu合he要yao求qiu後hou才cai列lie入ru采cai購gou名ming錄lu，並bing按an規gui定ding驗yan收shou進jin廠chang原yuan料liao。根gen據ju幾ji年nian來lai出chu口kou檢jian驗yan情qing況kuang看kan，原yuan料liao中zhong化hua學xue危wei害hai已yi基ji本ben得de到dao控kong製zhi，在zai實shi施shiHACCP體係時
，把其納入到采購程序進行控製，不列入CCP點管理，僅對原料中微生物按CCP點進行管理。

3.2配料（稱量）。huazhuangpinzhongfangfujizhuyaoqidaozuzhiweishengwudeshengchangjiyanchanghuojiashoumingdezuoyong

，baozhenghuazhuangpindeanquanxing。dangfangfujishiyongchaoliangshi
，kenenghuiyinqixiaofeizheguominhuoyinqishanghai；當防腐劑使用量不足時，起不到抑製微生物的作用。所以，實行“一人操作一人核對”的de方fang式shi控kong製zhi，確que保bao配pei料liao稱cheng量liang準zhun確que。為wei保bao證zheng均jun勻yun分fen散san在zai粉fen料liao中zhong，先xian把ba防fang腐fu劑ji溶rong解jie在zai矽gui油you等deng油you類lei物wu質zhi中zhong

，然ran後hou采cai取qu邊bian噴pen邊bian攪jiao拌ban的de方fang法fa，使shi其qi均jun勻yun分fen散san。不bu允yun許xu將jiang防fang腐fu劑ji直zhi接jie加jia入ru到dao粉fen料liao中zhong，以yi免mian造zao成cheng分fen散san不bu勻yun，影ying響xiang其qi防fang腐fu效xiao果guo。

    4 幾個注意的環節

1）fenliaoguoshaishaiwangdekongzhi。shaifenguochengzhongjinshushaiwangyoukenengfashengposunerhunrufenliaozhong，huiduixiaofeizhezaochenghuashangdengshanghai。muqianshoushebeiyingxiang，tongguojianzhashaiwangshiyongqianhoushaiwangposunqingkuangjinxingkongzhi
，ruofaxianposun，duiyouwentidefenliaobaofei。bizhejianyiguoshaihoudefenliaoyongcitiexiqucixingjinshu
，baozhengyanyingdeanquanxing。

    2）生產環境濕度控製。筆者認為，眼影生產車間及倉儲各個環節濕度控製在55%以下，防止濕度過大造成產品受潮而滋生黴菌。

    3）加工車間、半成品倉儲應采用臭氧進行消毒。若使用紫外線消毒
，空氣留有死角或因不能穿透容器

，造成細菌汙染或滋生。

    5.小結  

本ben文wen分fen析xi了le眼yan影ying化hua妝zhuang品pin生sheng產chan的de危wei害hai因yin素su，確que立li了le關guan鍵jian控kong製zhi點dian及ji關guan鍵jian限xian值zhi，建jian立li了le的de可ke操cao作zuo的de監jian控kong措cuo施shi和he糾jiu偏pian措cuo施shi，把ba質zhi量liang安an全quan隱yin患huan降jiang到dao最zui低di，確que保bao化hua妝zhuang品pin的de安an全quan性xing。通tong過guoHACCP體係的實施，企業懂得了如何把握化妝品生產關鍵環節和抓好產品質量；對檢驗檢疫監管人員有的放矢地抓好出口化妝品檢驗監管工作有借鑒意義。

參考文獻:

1.食品生產企業HACCP體係實施指南  中國進出口商品檢驗總公司編著 

 中國農業科學技術出版社

2.美國水產品HACCP指南第四版 

3.化妝品化學與工藝技術大全（上、下） 裘炳毅編著 中國輕工業出版社

表1、眼影主要工序危害分析表

表2、眼影HACCP計劃表

劉招才，男
，主任科員，大學文化，金華出入境檢驗檢疫局食衛處，進出口食品

、化妝品檢驗監管工作。

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