現場采樣實驗室培養 按照國標GB 14934-94操作

1、采樣方法

隨機抽取消毒後準備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件

，每件貼紙片兩張，每張紙片麵積25cm2(5cm╳5cm)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片後
，立即貼於食具內側表麵，30s後取下
，置於無菌塑料袋內。

筷子以5隻為一件樣品，用毛細吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片後，立即將筷子進口端約5cm)抹試紙片
，每件樣品抹拭兩張，放入無菌塑料袋內。

2

、檢驗方法

將已采樣的紙片置37℃培養16～18h，ruozhipianbaochizilansebubianhuoyouhongsebandiandanbandianzhouweiwuhuangyunweidachangjunqunyinxing
，zaihongsebandianzhouweiyouhuangyunhuozhipianbianhuangbingzaihuangsebeijingshangchengxianhongsebandianhuopianzhuanghongyunweiyangxing。

3、衛生指標

在50cm²的紙片上
，不得有大腸菌群陽性結果出現。