從經驗的角度出發，一般地講，中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需1kg冰塊；賓館客房：每個房需1kg冰塊
；珍珠奶茶、泡沫紅茶
，1kg的冰塊可供應7--8杯；沙冰
、刨冰每公斤可供應4杯左右。知道了上述數據，餐飲業的朋友就可以根據自己的規模和對營業額的預測作出合理的選擇。
　　
　　產冰量
　　
　　1
、製冰機產冰量的定義：用yong戶hu選xuan型xing時shi，主zhu要yao考kao慮lv到dao用yong冰bing量liang。但dan是shi製zhi冰bing機ji的de產chan冰bing量liang受shou環huan境jing條tiao件jian影ying響xiang變bian化hua很hen大da
，需xu要yao明ming確que標biao準zhun工gong作zuo條tiao件jian後hou
，才cai能neng比bi較jiao其qi產chan冰bing量liang。弗fu格ge森sen製zhi冰bing機ji沿yan用yong國guo際ji通tong用yong的de名ming義yi工gong況kuang作zuo為wei產chan品pin的de標biao準zhun工gong況kuang（即為製冰用水溫度為15℃±1℃
；工作環境溫度為21℃±2℃；電源要求為單相220伏50赫茲/三相380伏50赫茲
；水源要求是潔淨淡水；工作單位時間為24小時）我們在市場上看到的某某公斤的製冰機，表示的都是在標準工況下每日產冰量。
　　
　　2
、對製冰機夏季產冰量的認識：進入夏季，水溫和環境溫度明顯升高，水溫的上升
，相當於延長了每盤冰的製冰時間（因為水的冰點為0℃，要將高溫的製冰水降溫至0℃較之常溫的水同樣降至0℃周期要長），而環境溫度的過高，對於用空氣進行冷熱交換的氣冷式製冰機之產冰量大幅度地下降是一個不可回避的嚴峻事實。
　　
　　選型
　　
　　真正最需要冰塊的時間是在夏季
，所以我們在選擇製冰機的時候就要問一個問題：我wo們men所suo購gou買mai的de製zhi冰bing機ji

，在zai夏xia天tian天tian氣qi最zui熱re
，生sheng意yi最zui好hao的de那na段duan時shi間jian，冰bing塊kuai夠gou用yong嗎ma？我wo們men知zhi道dao製zhi冰bing機ji在zai夏xia天tian的de產chan冰bing量liang和he製zhi冰bing機ji所suo標biao的de產chan冰bing量liang有you很hen大da的de差cha異yi，以yi弗fu格ge森senFIM-200型製冰機為例：當水溫15℃
，環境溫度21℃時，弗格森製冰機每24小時可產冰120次

，當水溫30℃，環境溫度40℃時
，該機每24小時可產冰90次（這還是因為弗格森製冰機在夏季有水輔助有效散熱的緣故），至於許多非品牌製冰機（氣冷型），這個時候每24小時隻有產冰50次左右

，實際隻有所標示的近4成產冰量，甚至更低。懂得了這些道理
，我們再來看該如何選擇製冰機。如果一個客戶在夏天旺季時每天需要70公斤冰塊，他需要購買多大的製冰機呢？如果購買弗格森製冰機
，他就應該選FIM-200型，理由是：70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如果購買非品牌機（氣冷型），他就該選擇175公斤（385磅）左右的製冰機，理由是：70公斤÷0.4=175公斤。再比如，一個客戶在生意旺季時每天需要150公斤左右的冰塊
，那他需要購買多大型號的製冰機呢？如果購買弗格森製冰機，就應該選擇FIM-500型，理由是：500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。如果購買非品牌機（氣冷型）
，就該考慮375公斤（825磅）左右的製冰機，理由是150公斤÷0.4=375公斤。