棉子殼培養料增氧升溫發酵法，是筆者經多年探索出來的一種新式發酵法。此法與常規發酵法相比，具有升溫快（24小時可達65℃以上）
，溫度高（發酵過程中料溫多在70℃以上），處理時間短（4天5夜），發酵質量好等優點。用此法處理的培養料栽培平菇，不僅汙染率低，而且發菌快
，出菇早，產量高。現將技術要點介紹如下：

1、利用外界熱源提高發酵起點溫度。發酵是高溫微生物活動的結果。高溫微生物活動的最適溫度為50-60℃。所以，應設法提高料堆的起點溫度。有條件的可用40-50℃dewenshuibanliao
，wutiaojiandekeyumianzikepushaijieshuridexiawuchenrebanliao，yiligaowenweishengwuzaohuodong，duochanre，kuaishengwen，jianshaozhongdiwenyouhaiweishengwudehuodongshijian。

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、科(ke)學(xue)用(yong)水(shui)防(fang)過(guo)量(liang)。有(you)些(xie)菇(gu)農(nong)為(wei)補(bu)償(chang)發(fa)酵(jiao)過(guo)程(cheng)中(zhong)損(sun)失(shi)的(de)水(shui)分(fen)，拌(ban)料(liao)時(shi)加(jia)水(shui)偏(pian)多(duo)，這(zhe)樣(yang)會(hui)使(shi)培(pei)養(yang)料(liao)透(tou)氣(qi)性(xing)變(bian)差(cha)，不(bu)利(li)於(yu)高(gao)溫(wen)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)活(huo)動(dong)。而(er)且(qie)水(shui)的(de)熱(re)容(rong)量(liang)大(da)
，含(han)水(shui)量(liang)高(gao)料(liao)堆(dui)升(sheng)溫(wen)慢(man)。所(suo)以(yi)，應(ying)根(gen)據(ju)棉(mian)子(zi)殼(ke)含(han)絨(rong)多(duo)少(shao)確(que)定(ding)適(shi)宜(yi)的(de)加(jia)水(shui)量(liang)
，一(yi)般(ban)料(liao)水(shui)比(bi)控(kong)製(zhi)在(zai)1:1.2-1.4為宜。拌勻後用手握料，以指縫間能有2-3滴水滴下為適。翻堆時如發現水分不足
，可及時補水。補水要少量多次
，不宜一次補水過多，以免降低料溫和影響料堆的透氣性能。

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、限xian高gao堆dui積ji多duo儲chu氧yang。棉mian子zi殼ke培pei養yang料liao較jiao麥mai草cao等deng培pei養yang料liao容rong重zhong大da，堆dui積ji過guo高gao，料liao堆dui下xia部bu受shou壓ya孔kong隙xi減jian少shao
，氧yang氣qi儲chu量liang不bu足zu



，不bu利li於yu高gao溫wen微wei生sheng物wu的de繁fan殖zhi生sheng長chang。根gen據ju我wo的de經jing驗yan
，料liao堆dui高gao度du以yi0.8-1米為好。堆形可根據發酵料量而定

，料量多可建成底寬1.2-1.5米，高0.8-1米的長堆；料量少可建成圓堆。250公斤以下不宜采用發酵法處理，否則發酵質量難以保證。

4、勤翻料堆增補氧。從建堆後的次日起
，每天早晚各翻堆1次，排放二氧化碳，補充高溫微生物活動所需的氧，維持高溫微生物較高的活動性
，可達到料堆升溫快、溫度高的目的。同時
，避免了常規發酵法由於長時間不翻堆，水蒸汽在堆表凝聚造成的堆表濕度過大、堆料內外水分不均衡以及堆表濕度大溫度低造成的中低溫有害微生物繁殖等弊端，提高了發酵質量。

5、雙層保護防病蟲。建堆後在堆表噴灑少量500倍敵敵畏和300倍多菌靈混合藥液
，然後蓋上塑料薄膜。薄膜保溫保濕，還可防止滋生蚊蠅。薄膜下的藥液可殺死或抑製堆表非高溫區的害蟲、蟲卵和雜菌
，以減少病蟲的侵染機會。