蘋果貯藏時，常見生理病害主要是蘋果苦痘病、虎皮病、果肉褐變病、二氧化碳中毒和缺氧傷害四種。

（一）蘋果苦痘病

主要是果實含鈣量較低及氮鈣比較高引起，也與成熟期氣溫高幹旱、水分失調、xiujianguozhongzhuqiwenduguogaoyouguan。fabingchuqiguopixiaguoroufashenghebian，guomianchuxianseshaoanaoxianyuanban，lvsepinzhongyuanbanchengshenlvse
，hongsepinzhongyuanbanchengzihongse。banxiaguorouhuaisigansuo，shendaguorouneishuhaomizhi1厘米
，味微苦。此後病斑顯著凹陷
，變為深褐色至黑褐色。病斑發生部位靠近果頂，貯藏初期1～2個月間發病最重。可通過生長後期控製施氮量，果樹開花後4～5周噴兩次0.75%氯化鈣液，采後2～6%氯化鈣液浸果等措施來減輕病害危害。

（二）蘋果虎皮病

發生與果實采收過早、著色成熟度差、氮dan肥fei施shi用yong偏pian多duo有you關guan，由you環huan境jing溫wen度du過guo高gao，貯zhu藏zang後hou期qi果guo實shi衰shuai老lao而er誘you發fa。多duo在zai果guo實shi貯zhu藏zang後hou期qi出chu現xian，發fa生sheng在zai果guo實shi陰yin麵mian綠lv色se部bu分fen
，初chu為wei淡dan黃huang色se不bu規gui則ze斑ban塊kuai，後hou轉zhuan為wei褐he色se至zhi暗an褐he色se
，稍shao凹ao陷xian
，病bing皮pi可ke輕qing輕qing揭jie下xia，嚴yan重zhong時shi果guo肉rou發fa綿mian，略lve帶dai酒jiu味wei。通tong過guo適shi時shi采cai收shou，合he理li施shi肥fei、科學修剪，促進著色，用0.25%～0.35%乙氧基喹液在25℃下浸果或用0.2%～0.4%虎皮靈浸果
，藥紙包果，防止病害發生。

（三）果肉褐變病

多是果實采收偏晚
、成熟過度
，貯藏環境高溫高濕
，限氣貯藏氧的濃度過高所致。通過適時采收，控製好貯藏環境溫濕度，防止果麵結露
，2%～4%氯化鈣液浸果等手段加以預防。

（四）二氧化碳中毒和缺氧傷害

二er氧yang化hua碳tan中zhong毒du由you高gao濃nong度du二er氧yang化hua碳tan抑yi製zhi蘋ping果guo線xian粒li體ti內nei琥hu珀po酸suan過guo氧yang化hua物wu酶mei係xi統tong所suo導dao致zhi。缺que氧yang傷shang害hai則ze是shi貯zhu藏zang環huan境jing中zhong氧yang濃nong度du偏pian低di而er果guo實shi長chang時shi間jian缺que氧yang呼hu吸xi中zhong毒du引yin起qi。二er氧yang化hua碳tan中zhong毒du有you果guo實shi外wai部bu傷shang害hai和he內nei部bu傷shang害hai兩liang種zhong。外wai部bu傷shang害hai發fa生sheng在zai貯zhu藏zang前qian期qi
，病bing變bian組zu織zhi界jie限xian分fen明ming，呈cheng黃huang褐he色se
，下xia陷xian起qi皺zhou；內nei部bu傷shang害hai果guo肉rou果guo心xin局ju部bu組zu織zhi出chu現xian褐he色se小xiao斑ban塊kuai，最zui後hou病bing變bian部bu分fen果guo肉rou失shi水shui成cheng幹gan褐he色se空kong腔qiang，食shi之zhi有you苦ku味wei
，整zheng果guo風feng味wei變bian淡dan，伴ban有you輕qing微wei發fa酵jiao味wei
，二er者zhe相xiang同tong處chu是shi受shou害hai果guo硬ying度du不bu減jian。缺que氧yang傷shang害hai果guo皮pi木mu栓shuan化hua，果guo肉rou至zhi果guo心xin組zu織zhi壞huai死si
，並bing有you濃nong烈lie的de發fa酵jiao味wei。通tong過guo嚴yan密mi監jian測ce貯zhu藏zang環huan境jing氣qi體ti組zu分fen變bian化hua，控kong製zhi氣qi體ti指zhi標biao，受shou害hai果guo乙yi醇chun含han量liang在zai120毫克/100克以下
，置於10～18℃通風環境
，可恢複果實原狀。