在我國廣大的北方地區，蔥多數為秋播夏定植，入冬即為優質產品——大蔥。南方溫暖地區可春播或秋播，入冬收獲。這種栽培方式產量高
、品質好、耐貯性強。

    ①培育壯苗：蔥幼苗適宜的有效生長時間為80～90天，方可達到定植標準。選擇抗性強、商品性好的優良品種
，如章丘大蔥係列
、高腳白、華縣穀蔥、三葉旗、日本蔥等。種子經消毒浸種催芽，苗床育苗。控溫控濕
，加強肥水管理

，安全越冬。

    到翌年春季
，穀雨節前，當小蔥長到3片葉時，要適時間苗。間苗後適時澆水追肥
，第一次追肥在4月下旬，結合澆水
，可追施尿素150千克/公頃，注意不可用碳酸氫銨追肥
，以免燒壞蔥葉。以後每隔7～10天澆1次水

，澆兩遍水施1次肥，猛攻猛促，每次施尿素200～300千克/公頃。5月中旬即可出圃移栽定植。

    春播苗從4月下旬開始第一次澆水施肥，每次施尿素150千克/公頃，或衝施腐熟的糞尿肥4500～7500千克/公頃。後視蔥苗長勢，可增加到300千克/公頃。以後每隔10天澆1次水，到6月上旬要停止澆水施肥，進行蹲苗、煉苗，使蔥葉纖維增加，增強抗風、抗病能力。蹲苗煉苗20～25天後
，可於栽植前10天施肥澆水，此次肥為移栽返青打下良好基礎，也稱為“送嫁”肥。

    為加強蔥苗防病能力，可用草木灰過濾水溶液進行葉麵噴施補充鉀肥，每公頃110千克草木灰溶於225千克水中，過濾液再對水2250千克
，葉麵噴施

，7天1次，連續噴2～3次。也可用0.2％的磷酸二氫鉀液噴施，使蔥苗生長勢強，抗病害和抗風能力加強。

    ②重施基肥，適時定植：shengchanshijianzhengming，jingxizhengdi，zaozaidacong

，shihuodegaochandejichu。wulunshiqiubomiaohaishichunbomiao，douyaozaozhengdi，pingyizai
，zaiyujihegaowenqianshidingzhimiaofanqing，genxifayuhao。

    要選擇3年(nian)內(nei)未(wei)種(zhong)過(guo)蔥(cong)蒜(suan)類(lei)的(de)地(di)塊(kuai)，整(zheng)地(di)時(shi)要(yao)清(qing)除(chu)前(qian)茬(cha)作(zuo)物(wu)遺(yi)留(liu)殘(can)體(ti)，然(ran)後(hou)深(shen)耕(geng)曬(shai)垡(fa)。在(zai)深(shen)耕(geng)時(shi)可(ke)將(jiang)腐(fu)熟(shu)有(you)機(ji)肥(fei)撒(sa)於(yu)地(di)麵(mian)，隨(sui)深(shen)翻(fan)後(hou)與(yu)土(tu)壤(rang)充(chong)分(fen)混(hun)勻(yun)。一(yi)般(ban)基(ji)肥(fei)施(shi)有(you)機(ji)肥(fei)35000～50000千克/公頃、草木灰1500千克/公頃
、過磷酸鈣375千克/公頃。施基肥再淺翻，耙平做成平畦或南北向種植溝。地下害蟲嚴重時，最好用生物農藥殺蟲。

    蔥苗定植時的標準是：單株平均重40克左右，高50厘米左右，蔥白長25厘米左右，蔥白粗1厘米左右

，管狀葉色濃綠
，每株不少於5～6片
，具有本品種的典型性狀。

    定植後越夏緩苗期不澆水、不追肥，隻淺中耕，多鬆土，及時撥草
，改善土壤的通氣性。

    蔥的生長期較長，需肥較多，適時追肥是高產優質的重要措施。蔥白生長初期
，炎夏剛過，天氣轉涼
，植株生長逐漸加快，應追1次攻葉肥
，施複合肥225～300千克/公頃或尿素
、硫酸鉀各225千克/公頃，或腐熟有機肥15000～22500千克/公頃
，肥料施溝脊
，中耕混勻，鋤於溝內，然後澆水，能及時滿足葉片增產和增多的需求。9月上旬是大蔥生育的適溫期，蔥白進入生長盛期，是產量形成最快的時期。此時蔥需肥最多
，應放攻棵肥。

    此次追肥量應相等或稍多於第一次追肥量。追肥後培於蔥兩側
，使原有的壟背變成壟溝，並及時澆水以滿足蔥迅速生長的需要。在9月下旬至10月上旬，是蔥光合產物加快運轉貯存

、蔥cong白bai產chan量liang顯xian著zhu增zeng加jia的de時shi期qi，也ye是shi產chan品pin形xing成cheng前qian需xu肥fei的de高gao峰feng期qi。在zai山shan東dong主zhu要yao大da蔥cong產chan區qu

，蔥cong和he小xiao麥mai套tao作zuo栽zai培pei。此ci時shi正zheng值zhi小xiao麥mai播bo種zhong期qi，為wei使shi小xiao麥mai有you充chong足zu的de基ji肥fei，應ying重zhong施shi追zhui肥fei1次。

    一般施腐熟的有機肥60000～75000千克/公頃
，補加複合肥375千克/公頃或外加尿素、過磷酸鈣
、硫酸鉀等各100～150千克/公頃。此肥兼有保證蔥優質豐產和供給套種小麥需要的雙重作用。進入10月份後，由於肥料充足
，葉片數及葉麵積已增至頂峰
，故不需追肥。