優you良liang的de菌jun種zhong，如ru保bao管guan不bu好hao，就jiu會hui發fa生sheng生sheng活huo力li減jian弱ruo
，雜za菌jun汙wu染ran等deng情qing況kuang。因yin此ci，如ru何he能neng長chang期qi保bao持chi菌jun種zhong優you良liang的de特te性xing，不bu致zhi衰shuai老lao和he斷duan種zhong，是shi很hen重zhong要yao的de工gong作zuo。   

菌種保存的方法很多，其原理都是采用幹燥、低溫、冷凍或減少氧氣供給等方法以中止其繁殖，降低其代謝強度，使之處於休眠假死狀態。常用以下幾種：

    （一）斜麵低溫保藏法

    菌種在適宜的斜麵培養基上培養成熟後
，移入4℃～ 6℃的低溫下保藏，以後每隔2～3個(ge)月(yue)轉(zhuan)一(yi)次(ci)。這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)適(shi)用(yong)一(yi)般(ban)食(shi)用(yong)菌(jun)。如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)條(tiao)件(jian)
，無(wu)冰(bing)箱(xiang)
，可(ke)把(ba)保(bao)藏(zang)用(yong)的(de)斜(xie)麵(mian)菌(jun)種(zhong)換(huan)上(shang)無(wu)菌(jun)橡(xiang)皮(pi)塞(sai)
，並(bing)用(yong)蠟(la)燭(zhu)封(feng)後(hou)置(zhi)於(yu)密(mi)閉(bi)的(de)廣(guang)口(kou)瓶(ping)中(zhong)，懸(xuan)入(ru)井(jing)底(di)保(bao)藏(zang)。

    應該注意，草菇對低溫的忍耐度較差，它的菌絲體在 5℃以下即易死亡，因此草菇菌種的貯藏溫度需提高至10℃―12℃，或在草菇菌苔上灌注3～4毫升的防凍劑--10％甘油，這樣就可保存了。

    （二）液體石蠟保藏

    外麵試管的培養基菌絲豐滿後，在無菌箱內，按無菌操作方法將滅過菌的液體石蠟
，用無菌吸管注入其內，注入量高出斜麵1厘米為宜。然後在棉塞外包上塑料紙
，直立放入冰箱和室內幹燥處，一般可存1年左右。

液體石蠟保藏原理
，可使菌種與外界空氣隔絕
，使菌種新陳代謝活動大為下降，可防菌種老化。

    （三）冷凍幹燥保藏法

    這種方法采用真空
、幹燥
、diwendengshouduan，shijunzhongxinchendaixiehuodongchuyuxiangduijingzhizhuangtai，zaidiwenxiakuaisulengdong
，youzaidiwenxiazhenkongganzao，ershijunxibaodejiegouyuchengfenbaochiyuanlaizhuangtaierbaocunjunzhong。

還有沙土保存法、液氮超低溫保藏法、濾紙片保存法、菌絲球生理鹽水保藏法
、麥粒保藏法、幹(gan)孢(bao)子(zi)真(zhen)空(kong)保(bao)藏(zang)法(fa)等(deng)。這(zhe)裏(li)不(bu)一(yi)一(yi)介(jie)紹(shao)。要(yao)根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)的(de)工(gong)作(zuo)需(xu)要(yao)及(ji)具(ju)體(ti)條(tiao)件(jian)而(er)定(ding)。一(yi)邊(bian)保(bao)存(cun)，一(yi)邊(bian)還(hai)要(yao)分(fen)離(li)，複(fu)壯(zhuang)，做(zuo)好(hao)選(xuan)育(yu)工(gong)作(zuo)，延(yan)續(xu)菌(jun)種(zhong)的(de)憂(you)良(liang)性(xing)能(neng)。