食用菌栽培是一係列複雜操作的工作程序，包括種菇選擇
、母種選育與保存、菌種製備、chuguguanlijishichangxiaoshoudeng
，meigechengxudouyouzhiguanzhongyaodexijiecaozuo。danyuzhongshizhexiegongzuozhongshouyaodeyixianggongzuo，meiyouyouliangdejunzhong，buguanqitagongzuochengxuzhunbeijiguanlideduomehao
，douhuizaochengjianchanhuoshibai。

    （一）自然選育

    自然選育是最古老
、最簡便、應用最廣的選種方法。它是先分離和收集各地的有關菌株，然後通過生產試驗比較各菌株的生產性能，選留最優者。

    涇陽真菌研究所為提高靈芝產量
，先後從全國各地引進21個ge菌jun株zhu，進jin行xing係xi統tong的de栽zai培pei比bi較jiao


，特te別bie是shi對dui各ge菌jun株zhu的de菌jun絲si生sheng長chang速su度du，對dui環huan境jing的de抵di抗kang力li
，出chu菇gu早zao晚wan
，產chan量liang高gao低di

，菇gu形xing大da小xiao，香xiang味wei濃nong淡dan
，苦ku味wei程cheng度du等deng各ge方fang麵mian進jin行xing了le詳xiang細xi的de評ping比bi


，最zui後hou評ping選xuan出chu"赤芝丁'等優良品種。

     隻要我們經常注意菌種的選育，不斷淘汰劣等菌株
，選留優秀菌株
，就能使生產豐收
，質量穩定。

   （二）誘變有種

    誘變育種能大幅度地增加菌種的變異量，從而人們能從誘變後的群體中篩選優良菌株。常采用物理
、化hua學xue等deng誘you變bian劑ji來lai動dong搖yao菌jun種zhong的de遺yi傳chuan性xing，直zhi接jie或huo間jian接jie地di作zuo用yong於yu核he酸suan物wu質zhi，能neng強qiang烈lie地di引yin起qi菌jun種zhong的de變bian異yi。誘you變bian育yu種zhong的de誘you變bian劑ji很hen多duo，常chang用yong的de有you紫zi外wai線xian、X光線、Y射線及硫酸二乙酯（DFS）
、5-溴尿嘧啶（5－BU）、氮芥（Nm）
、N'廣甲基N'亞硝基胍（NTG）等。

    誘變育種方法有三個步驟：一是準備孢子懸浮液，將新鮮的食用菌無菌孢子移入5毫升無菌生理鹽水或磷酸緩衝液中，搖勻後即成孢子懸浮液。孢子懸浮液的濃度以每毫升含孢子106～109個為宜。二是誘變處理，用誘變劑處理如紫外線處理，誘變處理應在暗箱內進行，箱內裝15瓦紫外燈1支，懸掛於30厘米高處，誘變處理時應先開燈20分鍾，使波長穩定
，然後將相於懸浮液倒入直徑為6厘米的無菌培養皿中

，打開皿蓋，照射0.5～1分鍾。照射後的孢子懸浮液每毫升所含的活孢子數約在105～108個。因此要得到單個菌落，必需先用無菌水將照射後的孢子懸浮液稀釋1000～10萬倍。然後取釋釋液0.2毫升塗布於裝有瓊脂培養基的培養皿上

，在25℃下培養5～10天，這時就能在每個平板上得到數十個單菌落。選純正、jianzhuangdedangejunluoyiruxiemianshiguannei，gongjinyibucedingshaixuan。sanshitiaojunshaixuan，youbianchulizhishikuodaletadebianyifanwei，bingbunengjuedingbianyidefangxiang，suoyiyoubianzuidadekunnanshishaixuan

，zhiyouzaidaliangde、各種各樣的變異中，才能篩選到符合需要的變異個體。這樣就需將誘變後的孢子經培 養長出菌落後應及時挑菌，選發育健全的單個菌落移入斜麵試管內，一個菌落隻接一支斜麵

，待外麵長好後，再分別接 入2～4瓶原種中，然後進行栽培試驗，反複比較各菌落的生產性能，擇優留取。

    （三）雜交育種

    雜交育種是培育菌種的有效手段。誘變育種主要是通過改變核酸分子而引起變異
，而雜交則是通過2個(ge)或(huo)幾(ji)個(ge)親(qin)株(zhu)的(de)染(ran)色(se)體(ti)片(pian)段(duan)的(de)交(jiao)換(huan)或(huo)重(zhong)行(xing)組(zu)合(he)而(er)獲(huo)得(de)新(xin)性(xing)狀(zhuang)的(de)。進(jin)行(xing)雜(za)交(jiao)時(shi)，親(qin)代(dai)必(bi)需(xu)有(you)標(biao)記(ji)。凡(fan)同(tong)宗(zong)接(jie)合(he)的(de)食(shi)用(yong)菌(jun)，可(ke)用(yong)營(ying)養(yang)缺(que)陷(xian)型(xing)來(lai)標(biao)記(ji)。營(ying)養(yang)缺(que)陷(xian)型(xing)是(shi)指(zhi)在(zai)營(ying)養(yang)特(te)征(zheng)上(shang)表(biao)現(xian)某(mou)種(zhong)缺(que)陷(xian)的(de)變(bian)異(yi)菌(jun)株(zhu)。它(ta)在(zai)不(bu)含(han)氨(an)基(ji)酸(suan)、維生素等有機物的基本培養基上不能生長。我們可以把2gebutongpinzhongdeyingyangquexianxinghunhejiezhongzaijibenpeiyangjishang，ruguotamennengshengchang
，jijiuyiweizhetamenkenengjinxinglezajiao。duiyuyizongjiehedeshiyongjun，keyiliyongjunsidexingbielai 進jin行xing雜za交jiao


，取qu來lai自zi兩liang種zhong不bu同tong品pin係xi的de單dan孢bao子zi分fen離li物wu混hun合he接jie種zhong在zai一yi起qi，經jing培pei養yang後hou
，凡fan出chu現xian雙shuang核he菌jun絲si的de組zu合he，並bing能neng正zheng常chang結jie實shi，就jiu證zheng明ming能neng雜za交jiao。通tong過guo雜za交jiao親qin代dai的de選xuan擇ze，就jiu能neng得de到dao融rong合he親qin代dai優you點dian而er除chu去qu親qin代dai缺que點dian的de優you良liang菌jun種zhong
；使生產水平大幅度地提高。