長期以來我國食用菌生產的培養基均以木屑和棉籽殼為主
，木材的過度砍伐，造成林木資源匱乏

；而棉籽殼又因其用途廣泛
、用yong量liang大da，價jia格ge居ju高gao不bu下xia。因yin此ci，用yong於yu栽zai培pei食shi用yong菌jun的de原yuan材cai料liao價jia格ge大da幅fu度du上shang升sheng，成cheng本ben提ti高gao。這zhe樣yang，經jing營ying不bu善shan者zhe，往wang往wang出chu現xian效xiao益yi差cha，甚shen至zhi出chu現xian虧kui本ben的de情qing況kuang。針zhen對dui這zhe一yi狀zhuang況kuang，我wo國guo廣guang大da食shi用yong菌jun工gong作zuo者zhe，經jing過guo多duo年nian探tan索suo，最zui後hou選xuan定ding以yi農nong作zuo物wu秸jie稈gan進jin行xing食shi用yong菌jun栽zai培pei。當dang時shi采cai用yong的de是shi粉fen碎sui裝zhuang袋dai栽zai培pei和he發fa酵jiao料liao畦qi床chuang大da田tian栽zai培pei的de方fang法fa。前qian者zhe工gong藝yi煩fan瑣suo，後hou者zhe占zhan地di麵mian積ji大da，菇gu體ti帶dai泥ni，品pin質zhi差cha，效xiao益yi不bu理li想xiang。為wei了le尋xun求qiu一yi種zhong更geng為wei有you效xiao的de秸jie稈gan栽zai培pei工gong藝yi
，梁liang仁ren俊jun先xian生sheng根gen據ju多duo年nian實shi踐jian經jing驗yan，結jie合he我wo國guo南nan北bei各ge類lei食shi用yong菌jun栽zai培pei工gong藝yi的de特te點dian

，創chuang造zao性xing地di利li用yong秸jie稈gan（稻草、麥稈等）不用切短粉碎
、無須專用設備
，不搭架子，不加任何輔料，立體栽培平菇、鳳尾菇、小姬菇、草菇以及雞腿菇（雞腿菇需搭床架）等食用菌。並且室內室外均可栽培
，室外栽培不須建棚，省工省料。采用這種方法每萬公斤料（占地僅200平方米）可產平菇
、鳳尾菇
、小姬菇1．5――2萬公斤


，雞腿菇1萬公斤，草菇0．4萬公斤（為傳統方法3――4倍）。這zhe種zhong獨du特te的de栽zai培pei及ji立li體ti出chu菇gu方fang式shi

，更geng適shi合he菇gu體ti側ce生sheng的de要yao求qiu，使shi得de朵duo形xing完wan整zheng好hao看kan
，解jie決jue了le室shi外wai大da田tian覆fu土tu菇gu體ti帶dai泥ni的de缺que點dian。且qie口kou味wei好hao，更geng受shou消xiao費fei者zhe喜xi愛ai及ji適shi合he加jia工gong鹽yan水shui菇gu出chu口kou。目mu前qian，該gai技ji術shu已yi向xiang國guo家jia知zhi識shi產chan權quan局ju申shen請qing了le專zhuan利li（專利申請號：0110664007）。

    一、效益情況分析

    秸稈立體栽培食用菌，具有投資少、無風險的優點。而且規模可大可小，既可年產1――2萬公斤就地鮮銷，也可生產十萬、百萬公斤加工鹽水菇出口或保鮮包裝銷售。下麵
，我們分別對單一生產平菇（鳳尾菇、小姬菇）及多品種搭配周年生產模式效益情況進行分析：

    1
、秸稈立體栽培平菇（鳳尾菇、小姬菇）效益分析其中：稻草以0．16元／公斤計，稻穀（玉米等）以0．80元／公斤計，鮮菇（平菇
、鳳尾菇
、小姬菇）以1．2元／公斤計。

    2、秸稈栽培食用菌周年生產模式效益分析

為適應市場需求，可根據自然環境條件，設立多品種搭配周年生產模式，以

確保各個時期食用菌的均衡供應
，從而獲取更大的經濟效益。該模式為：當

年10――12月分批栽5000公斤料的平菇（鳳尾菇、小姬菇）――→11月份

栽2000公斤料的金針菇――→次年2月栽2000公斤料的雞腿菇――→5――

9月份栽12000公斤料的草菇――→9月份栽2000公斤料的茶薪菇。

    按此模式生產
，全年可產菇2萬餘公斤，產值6萬餘元，純利潤亦在4萬元以上（注鮮菇、稻草、稻穀等價格同前表）。由於各地情況不一，效益亦有一定差異。因此，生產者可根據當地自然及市場情況，製定適合本地的周年生產模式。

    二
、主要技術特點

    1．科學合理地利用好秸稈（稻草
、麥稈等）作為培養基
，是本技術的關鍵 凡有食用菌培育經驗的人都知道
，在不影響食用菌菌絲生長的前提下，培養基的含水量越大其產量越高。而秸稈（稻草、麥稈等）具有組織結構疏鬆、吸水性強、透氣性好的特點
，其含水量高達70％以上也不影響菌絲生長。本技術恰到好處地利用了秸稈的這一優點，使得食用菌產量有較大提高。

     2．使用糧食作生產種培養基，彌補秸稈中氮素的不足，從而使其達到高產的目的 製生產種工藝流程（料處理）：建堆（誘發滅菌）――→蒸氣處理（處理前基料中加入稻穀或玉米、麥子）――→裝袋――→滅菌――→冷卻――→接種――→發菌――→生產種。

    3．菌包層間覆土，是該技術的又一關鍵 層間覆土既可起到隔熱的作用，又可補充營養、提高產量。秸稈立體栽培食用菌工藝流程：備料――→預溫――→建堆――→蒸氣處理――→做菌包――→發菌――→疊牆出菇――→采收。