紫花苜蓿是世界上分布最廣的一種多年生豆科牧草，具有適口性好

，抗逆性強，產量高，營養成分豐富等特點

，被譽為“牧草之王”。在我國西北、華北及江蘇、湖北等省區均有較大麵積種植，並且隨著商品經濟的發展，苜蓿產業化進程較快，種植麵積也穩步增加。

一、營養價值

紫花苜蓿營養價值高
，含有豐富的蛋白質、礦物質、多種氨基酸、維生素等營養物質。其中，優質紫花苜蓿粗蛋白含量很高，品質優，可以媲美精飼料。據分析

，紫花苜蓿粗蛋白含量在孕蕾期達到23%左右，是玉米粗蛋白含量的2.47倍。其蛋白質的氨基酸組成合理，必需氨基酸種類多且含量較大，賴氨酸含量約為玉米的5倍，而其他必須氨基酸如精氨酸

、組氨酸等為玉米的2倍左右。

二、調製技術

1.幹草調製　苜蓿的幹草調製技術主要可分為自然幹燥法、人工幹燥法
、混合脫水幹燥法等。

（1）自(zi)然(ran)幹(gan)燥(zao)法(fa)是(shi)在(zai)自(zi)然(ran)條(tiao)件(jian)下(xia)使(shi)飼(si)草(cao)風(feng)幹(gan)並(bing)形(xing)成(cheng)幹(gan)燥(zao)疏(shu)鬆(song)的(de)幹(gan)草(cao)製(zhi)品(pin)的(de)方(fang)法(fa)。在(zai)實(shi)際(ji)操(cao)作(zuo)過(guo)程(cheng)中(zhong)，必(bi)須(xu)注(zhu)意(yi)防(fang)雨(yu)防(fang)濕(shi)，每(mei)隔(ge)幾(ji)個(ge)小(xiao)時(shi)進(jin)行(xing)翻(fan)動(dong)
，保(bao)證(zheng)整(zheng)體(ti)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)。

（2）人工幹燥法主要是將苜蓿放入人工幹燥室內進行烘幹，其主要特點是與自然幹燥法相比，具有可控製、可調節、幹燥快等特點，但是這種方法成本較高，且可能導致營養成分變質。

（3）混合脫水幹燥法是結合以上兩種方法的綜合方法，具有成本較低、靈活度高等特點。

2.青貯調製　紫花苜蓿因碳水化合物含量低
、huanchongnenggao，suoyiqingzhujiaoweikunnan，yinerzaishijicaozuoguochengzhong，yinggengjiazhuyicailiaoxuanzehecaozuojishu。muxuqingzhuyuanliaozhibeiguochengzhongyingjinliangbaozhengqihanshuiliangzai60%左右，這樣有利於乳酸菌的發酵，保證青貯飼料的品質。在苜蓿青貯的輔助材料選擇方麵
，可通過添加玉米秸稈
、小麥秸稈等輔助材料，克服紫花苜蓿青貯時含糖量低、pH值無法達到4.2以下等導致的乳酸菌發酵困難問題，並且有利於調節青貯飼料的含水量，減少營養物質的流失。在青貯窖內添加適量的酸性物質如乳酸、甲酸等，能夠有效地提高處理效果，使青貯飼料在色澤、氣味、質地等方麵有所改善。

三、在畜禽養殖中的利用

1.奶牛　紫(zi)花(hua)苜(mu)蓿(xu)在(zai)飼(si)喂(wei)奶(nai)牛(niu)方(fang)麵(mian)的(de)利(li)用(yong)方(fang)式(shi)主(zhu)要(yao)是(shi)幹(gan)草(cao)飼(si)喂(wei)和(he)放(fang)牧(mu)。在(zai)飼(si)糧(liang)中(zhong)加(jia)入(ru)苜(mu)蓿(xu)進(jin)行(xing)飼(si)喂(wei)，能(neng)在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)提(ti)高(gao)牛(niu)奶(nai)的(de)乳(ru)脂(zhi)率(lv)和(he)產(chan)奶(nai)量(liang)。研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)
，利(li)用(yong)苜(mu)蓿(xu)幹(gan)草(cao)和(he)半(ban)幹(gan)青(qing)貯(zhu)料(liao)對(dui)奶(nai)牛(niu)進(jin)行(xing)飼(si)喂(wei)，提(ti)高(gao)奶(nai)牛(niu)產(chan)奶(nai)量(liang)，乳(ru)脂(zhi)率(lv)也(ye)有(you)所(suo)上(shang)升(sheng)
；在奶牛日糧中加入適量苜蓿鮮草，不會影響牛奶的質量
，但是每頭牛每天產奶量增加4公斤以上。

2.豬　youyuzihuamuxudedanbaizhihanliangjiaogao，ketishengzhudeshouroulv。youyanjiubiaoming

，liyongzihuamuxucaofenduishengchangfeiyuzhujinxingsiwei
，nenggouzengjiadongtishouroulvdetongshi
，buyingxiangzhudezhengchangshengchang。yanjiubiaoming
，tongguozairiliangzhongjiaruzihuamuxuxianliao
，duizhudeshengchangyouyidingdecujinzuoyong，bingnengchanshengyidingdehouzuoxiaoying。danshizhidezhuyideshi，zihuamuxuzaipeihesiliaozhongdetianjialiangbuyiguoduo，zheshiyouyumuxuzhongcuxianweihanliangjiaogao，tianjiaguoliangfanerhuiyingxiangshengchan
，yinerzaishengchanzhongyinggenjushijiqingkuangshiliangtianjia，zheyangsiweixiaoguojiaohaoqienengjiangdichengben。

3.雞　紫花苜蓿草粉中葉黃素含量較高，約為240毫克/gongjin，yinershiliangtianjiamuxucaofensiweidanji，nengshijidandanhuangdeyansejiashen，gengjushichangjiazhi。muxucaofenyekezuoweirouzaijisiliaozhongdetianransesutianjiaji。zairiliangzhongtianjiashiyiliangdemuxucaofen
，nenggouzengjiaroujidepingjunricaishiliang、耗料增重比等，同時，添加4%草粉的試驗組比未添加組在肉雞皮膚顏色和脛顏色上深，而對肉仔雞的生產性能、胴dong體ti品pin質zhi等deng無wu顯xian著zhu影ying響xiang。值zhi得de注zhu意yi的de是shi
，由you於yu草cao粉fen中zhong粗cu纖xian維wei含han量liang高gao，同tong樣yang不bu能neng在zai雞ji飼si料liao中zhong大da量liang添tian加jia

，添tian加jia過guo多duo反fan而er會hui影ying響xiang能neng量liang供gong應ying，導dao致zhi生sheng產chan性xing能neng下xia降jiang。