春栽地黃於當年11月前後地上莖葉枯黃時應及時采挖。采挖時應在畦的一端開35厘米的深溝，順次小心摘取根莖；加工地黃利用專門的烤爐將其加工為熟地，即成商品。

　　地黃葉子、花
、根莖都可以入藥。地黃葉在地黃生長後期
，選擇健壯、無病害的植株，適當摘取部分葉片，陰涼處晾幹就可以了。地黃葉主治惡瘡及手
、足癬，花有消渴和治療腎虛、腰痛的功效。所以采收時應在適當的時期進行。

　　地黃花的采收，應在花期，選擇晴天，結合摘蕾作業將花及花蕾采回，陰涼處晾幹就可以了。

　　地黃根莖的采收最佳收獲期是10月底至11月初,地黃地上部逐漸枯黃停止生長後
，就可以采收
，方法是：yongtieqiaohuoliandaogequdishangbudejingye。zhuyibuyaogedeguoshen
，yimiansunshanggenbu。dengdishangbufengequhou，yongpazibagequdejingyeloudaoyibian，luchudibiao，bianyugenjingdecaishou。yongqiaohuohaozaiqideyiduankaiwa


，goushenwei35厘米左右。挖的深度以不損傷根莖為好，地黃易斷

，所以挖掘時一定要小心。揀拾的過程也要盡量減少根莖損傷。每畝可收鮮地黃1000~1500千克，高產的每畝可達2000~2500千克。