“黑美人”黑hei土tu豆dou是shi甘gan肅su蘭lan州zhou隴long神shen航hang天tian育yu種zhong研yan究jiu所suo選xuan育yu成cheng功gong的de土tu豆dou新xin品pin種zhong，該gai品pin種zhong屬shu於yu航hang天tian育yu種zhong的de結jie晶jing，外wai形xing與yu普pu通tong土tu豆dou無wu異yi，是shi采cai用yong雜za交jiao育yu種zhong育yu成cheng的de土tu豆dou新xin品pin種zhong。黑土豆名副其實
，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，更奇特的是內部為黑紫色。黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素42毫克/千克。

花青素是一種強有力的抗氧化劑

，其作用表現在：抵抗自由基
，預防各種自由基產生的疾病；幫助Vc
、Ve吸收利用
，增強抗氧化能力；增強人體免疫係統
，增加人體抵抗力；保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性
，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能

，增進循環係統
，降低心血管的疾病發病率；改善靜脈曲張及水腫；降低糖尿病的發病危險，降低糖尿病的並發症的產生；通過血腦屏障，改善退行性老年癡呆
；保護細胞內基因不被攻擊，降低各種癌症的發病率；降低LDL膽固醇，避免動脈硬化的產生；抗發炎
，對非菌性炎症如關節炎等疾病有防治的作用；增強皮膚的彈性
，保護皮膚，促進皮膚的健康。黑土豆屬於中熟農作物

，收獲期120天。

栽培土壤條件為：土層深厚
，疏鬆的微酸性土壤；有排灌條件的土壤；應選擇連續三年以上無茄科作物或馬鈴薯參與輪作的土壤
，以減少馬鈴薯的病害或缺素症。