水稻成熟一般需要經過成熟期包括乳熟期、蠟熟期
、完熟期和枯樹期。

1、乳熟期：水稻開花後3～5天即開始灌漿。灌漿後籽粒內容物呈白色乳漿狀，澱粉不斷積累，幹、鮮xian重zhong持chi續xu增zeng加jia，在zai乳ru熟shu始shi期qi
，鮮xian重zhong迅xun速su增zeng加jia，在zai乳ru熟shu中zhong期qi，鮮xian重zhong達da最zui大da，米mi粒li逐zhu漸jian變bian硬ying變bian白bai
，背bei部bu仍reng為wei綠lv色se。該gai期qi手shou壓ya穗sui中zhong部bu有you硬ying物wu感gan覺jiao，持chi續xu時shi間jian為wei7～10天左右。

2、蠟熟期：gaiqizilineirongwunongnian，wuruzhuangwuchuxian

，shouyasuizhongbuziliyoujianyinggan，xianzhongkaishixiajiang，ganzhongjiejinzuida。milibeibulvsezhujianxiaoshi
，gukeshaoweibianhuang。ciqiyuejingli7～9天。

3、完熟期：穀殼變黃
，米粒水分減少
，幹物重達定值，籽粒變硬，不易破碎。此期是收獲時期。

4

、枯樹期：穀殼黃色退淡
，枝梗幹枯
，頂端枝梗易折斷，米粒偶爾有橫斷痕跡，影響米質。

水稻達到生理成熟的標準是籽粒內幹物重達到最大，也就是完熟期。從外觀上看

，當每穗穀粒穎殼95%以上變黃或95%以上穀粒小穗軸及副護穎變黃，米粒定於變硬，呈透明狀，這時是水稻收獲最佳時期。

在zai生sheng產chan上shang，要yao注zhu意yi水shui稻dao成cheng熟shu期qi的de栽zai培pei管guan理li特te別bie是shi水shui分fen的de管guan理li
，一yi些xie地di區qu常chang因yin後hou期qi撤che水shui過guo早zao而er影ying響xiang籽zi粒li飽bao滿man度du。水shui稻dao在zai灌guan漿jiang結jie實shi期qi合he理li用yong水shui
，可ke以yi達da到dao養yang根gen保bao葉ye
，輕qing稈gan活huo熟shu，漿jiang足zu粒li飽bao滿man的de目mu的de。為wei此ci，一yi般ban在zai成cheng熟shu前qian7～10天左右灌最後一次水
，具體時間可視土壤含水量及天氣和籽粒成熟情況靈活掌握。