寒露風是指9月下旬至10月上旬（“秋分”至“寒露”時節）
，北方冷空氣南下活動使氣溫顯著下降（日平均溫度低於23℃，連續3天以上）而對水稻產生低溫傷害的北風天氣。

　水稻正常抽穗結實對溫度的最低要求，粳稻要求日平均溫度在20℃以上（夜間18℃以上），秈稻要求日平均溫度在23℃以上（夜間20℃以上）。在寒露風多發季節，如果水稻處在孕穗期和抽穗開花期
，受害往往較重，空秕粒多
、結實率低
，減產幅度較大。冷害嚴重時，可使水稻產生有殼無米的“翹穗”現象。

　寒露風對水稻的危害程度因低溫期天氣情況而有很大差異，大致分三種類型。⑴低溫陰雨天氣。日平均氣溫在20℃以下，晝夜溫差小，日最低氣溫常在17℃以下，持續時間長，日照少。在這種條件下水稻光合產物少


，呼吸消耗大
，受害較重。⑵低溫陰天天氣。日平均氣溫在20℃以下的天數較少
，中午前後還經常升溫到23℃以上。在這種條件下水稻光合產物還能保持一定水平
，受傷害較輕。⑶低溫晴天天氣。日平均氣溫在20℃以下的時間不長
，白天日照好，升溫快，中午前後氣溫能達到23℃以上。在這種條件下水稻光合作用受影響不大，受傷害減產更輕。
二、孕穗開花期受冷害形成空殼

　有關研究表明，水稻幼穗發育的臨界溫度為17℃
，水稻孕穗期氣溫低於17℃達5-6天


，就會造成大量穎花退化或不能形成正常的花粉粒和卵細胞。水稻抽穗開花期氣溫低於20℃，huifashengdaliangyingkebukai
，huayaobulie，sanbuchuhuafenhuohuafenfayalvdafuduxiajiang，daozhishuidaoshoufenbuliang。zhexiedouhuishidaosuishangchuxiandaliangkongke，zaochengjianchan。zaijiduantiaojianxia，yunsuiqiyudao11℃以下低溫且維持3天以上，會造成花粉發育受阻，失去生育能力，嚴重時空殼率可達100%。

　有試驗表明
，將處於孕穗期和開花期的水稻在17℃恒溫下處理3天以上
，水稻空殼率和秕穀率即大幅度增加。但恒溫下的17℃和自然條件下最低氣溫17℃是有很大區別的。後者隻出現在清晨較短時間，而白天氣溫遠比17℃高，在這種條件下水稻程度要輕得多。有資料報道，1979年寧夏水稻冷害嚴重，當年7月19-22日（水稻減數分裂期）連續多日最低氣溫低於15℃，但8月3日以前齊穗的水稻空殼率隻有3-6.9%。
三、冷害造成秕粒減產多

　zaidatianzaipeitiaojianxia，youdiwenlenghaiyinqishengzhizhangaixingchengkongkedewentihaibushizuizhuyaode。diwenhuishishuidaoguanghezuoyonghegendehuxizuoyongjianruo
，daozhizhizhuguanghechanwujianshao，duiyingyangwuzhidexishounenglijianruo，bingfangaiguanghechanwuheyingyangyuansuxiangshengchangqiguanyunshu，xingchengdaliangbanshilihuojiejinkongkedejibili
，yanzhongyingxiangshuidaochanlianghepinzhi。

　水稻灌漿最適的溫度是21-23℃
，晝夜溫差10℃左右。穀粒灌漿物質中，三分之二左右來自抽穗後的光合作用


，三分之一左右來自抽穗前光合產物以澱粉形態在莖葉中的積累。抽穗前15天和抽穗後25天的光照，特別是抽穗前5天和抽穗後15天的光照與秕粒的多少有密切關係，光照少
、日照強度低、光合產物少
，秕粒增多。抽穗後35-40天的灌漿成熟過程中
，出現冷害減產的最低臨界平均氣溫是18℃，如果氣溫降到16-17℃
，空秕率可達40%以上
，造成大幅度減產。
四
、花後3天遇低溫危險

　在低溫逆境條件下，水稻會通過使一部分子粒完全不灌漿(或中止灌漿)來保證另一部分子粒對同化物的需要，處於優勢位置的子粒先灌漿。水稻灌漿期間對溫度最敏感的時期是開花後的第三天左右，低於20℃時胚乳細胞分裂速度不及30℃時shi的de一yi半ban
，組zu織zhi形xing成cheng慢man

，灌guan漿jiang也ye慢man，處chu於yu劣lie勢shi位wei的de子zi粒li因yin先xian天tian性xing維wei管guan束shu小xiao，爭zheng奪duo同tong化hua物wu的de能neng力li差cha，受shou精jing後hou得de不bu到dao足zu夠gou營ying養yang，胚pei和he胚pei乳ru容rong易yi中zhong途tu停ting止zhi發fa育yu。這zhe些xie停ting止zhi發fa育yu的de子zi粒li因yin錯cuo過guo灌guan漿jiang機ji會hui，即ji使shi以yi後hou氣qi溫wen回hui升sheng，也ye不bu能neng恢hui複fu灌guan漿jiang
，這zhe就jiu是shi水shui稻dao灌guan漿jiang的de不bu可ke逆ni性xing。生sheng產chan上shang在zai水shui稻dao抽chou穗sui揚yang花hua至zhi灌guan漿jiang初chu期qi
，特te別bie要yao注zhu意yi滿man足zu水shui稻dao對dui溫wen度du的de需xu要yao，否fou則ze會hui出chu現xian大da量liang的de極ji秕bi粒li。
五、冷害防禦措施

　jianqinghanlufengweihaidezuigenbencuoshishigenjupinzhongdeshengyuqihedangdianquanqisuiqi，quedingshiyidebochaqi，zhengqubiguohanlufengweihai。caiyongkanghanxingqianghuozaoshupinzhong，yenengjianqinghuobiguohanlufengweihai。caiyongzao
、中、遲熟品種搭配

，能減少寒露風來得較早的年份的損失。

　在zai可ke能neng造zao成cheng冷leng害hai的de低di溫wen來lai臨lin前qian及ji早zao采cai取qu一yi些xie防fang禦yu措cuo施shi能neng在zai一yi定ding程cheng度du上shang減jian輕qing災zai害hai損sun失shi。一yi是shi施shi用yong壯zhuang粒li肥fei，特te別bie是shi根gen外wai追zhui施shi磷lin鉀jia肥fei。磷lin能neng提ti高gao水shui稻dao體ti內nei可ke溶rong性xing糖tang的de含han量liang，提ti高gao水shui稻dao的de抗kang寒han能neng力li，還hai可ke以yi促cu進jin早zao熟shu。鉀jia能neng促cu進jin碳tan水shui化hua合he物wu的de代dai謝xie合he成cheng，提ti高gao作zuo物wu的de抗kang逆ni性xing。生sheng產chan上shang可ke以yi結jie合he防fang治zhi稻dao瘟wen病bing（低溫期常伴有陰雨，稻瘟病發生往往較重）噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液。二是以水調溫，減輕冷害。在氣溫低於17℃的自然條件下
，采用夜灌河水的辦法，田間灌水4-10厘米

，對減數分裂期和抽穗期冷害都有一定的防禦效果。另外，在孕穗後期，噴施20毫克/公斤的920（赤黴素）溶液，有促進提早抽穗的效果。噴施硼肥
、腐植酸類葉麵肥等有促進水稻結實灌漿的作用
，也有利於減輕冷害損失。