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一、池塘的設置與改造
1.池塘條件
山區池塘大多存在淺、小、瘦、漏等特點，應對池塘加以改造和修整。要求池塘水質清新、水源充足、無工農業廢水汙染，池底平坦淤泥少，麵積3-5畝，池深1.5-2.0米。每口池塘設獨立的進排水係統，分別設於池的對角兩端，進排水口處須用60目篩絹過濾，以防野雜魚、敵害進入及蝦外逃。每3畝池塘需配一台增氧設備，最好再備有一口蓄水池。
2.清塘消毒
清塘消毒是消滅池內敵害生物，改善池塘環境，保證養蝦成功的關鍵措施之一。對新建池塘，先進水浸泡，再進行消毒；舊塘需幹塘曝曬2天，然後清除多餘淤記(保留10厘米以下)和雜草，再行消毒。先進水20厘米，用茶籽餅10-15千克/畝浸泡後連渣全池潑灑，泡塘2-3天後排幹；再進水30厘米，用生石灰100-150千克/畝全池潑灑，有效地消滅病原菌及敵害生物。
3.培養基礎餌料
徹底清塘後，施發酵腐熟的糞肥(雞、豬糞)100-150千克/畝培育水質，再加水至50-60厘米，7-10天後池水呈黃綠色或茶褐色，池水透明度25-30厘米，此時塘內的餌料生物已豐富，可投苗養殖。
4.調節池水鹽度
放苗前1-2天用無毒工業鹽500-600千克/畝以調節池水鹽度，控製在1.25‰-1.5‰之間。養殖中後期通過提高池塘水位，逐步降低鹽度，整個養殖期保持池水鹽度0.5‰以上，有利於南美白對蝦的生長和成活率的提高。
二、蝦苗的放養
待水溫達20℃以上後放苗。每畝水麵放規格l厘米以上，體色正常，活力強，經淡化至1.5‰以下的南美白對蝦1.5萬-2.0wanwei。xuanzeqingtiandeshangwuhuobangwanfangmiao。xiamiaoyundaoxiachihou，yingjiangmiaodaifangruxiatangdaiqipinghengshuiwenhouzaifangruchizhong，yitigaoxiamiaodechenghuolv。meikouchiyingyicifangzutongpitongguigedexiamiao，yimianchanshenggetichayi，yingxiangshengchanxiaoguo。
三、飼養技術
南nan美mei白bai對dui蝦xia對dui餌er料liao的de要yao求qiu雖sui不bu高gao，但dan仍reng需xu注zhu意yi營ying養yang搭da配pei和he科ke學xue喂wei養yang，整zheng個ge養yang殖zhi期qi以yi南nan美mei白bai對dui蝦xia專zhuan用yong配pei合he飼si料liao為wei主zhu，以yi促cu進jin蝦xia苗miao的de快kuai速su生sheng長chang。
蝦苗放養15天內，水中餌料生物豐富，隻需輔以少量配合飼料，日投幼蝦料2-3次；以後隨著蝦體的逐漸長大，應相應增加投餌量及投喂相應粒徑的蝦料，日投餌增至4-5次(7:00，11:00，15:00，19:00，21:00)。因南美白對蝦有晝伏夜出的習性，故白天少投，投餌量占20%-30%，晚上多投，投餌量占70%-80%。 一般情況下，日投餌量為：體重10克以前，投餌量占體重的5%-6%；體重10-15克，投餌量占體重的4.0%-4.5%；體重20克以上，投餌量占體重的2.5%-3.0%。
為加快蝦苗的生長速度，每周喂1-2次鮮淡水魚打成的肉漿，並適當拌入維生素C、E及魚肝油，以增強蝦體的抗病能力。鮮活餌料於晚間投喂為佳。
四、管理措施
1.科學換水
整個養殖過程采取半封閉式養殖方式，即前期逐漸加水至最高水位1·5米，中後期采取少量的換水，一般每10-15天加換水20limizuoyou，tongshitiaojiechishuiyandu。youxushuichide，kexiantiaojiexushuichiyanduyuchitangyizhi，zaizhijiebushuirutang。yangzhiquanqibaoshijiaoqingshuangdeshuizhi，youliyuxiadeshengchangchenghuo。ruoshuizhiguofei，kezengfangshuweibailiantiaojie。
2.合理調節水質
山區水質多偏酸，應加強水質調節。每10-15天用生石灰15-20幹克/畝全池潑灑，調節水體pH值為7.5-8.5之間，同時也增加了水體中的鈣離子，有利於南美白對蝦的蛻皮及生長發育。另外定期潑灑“三合一水質淨化劑”、“二溴海因”、“活酵素”等以改良水質，給蝦創造一個良好的生活環境，促其健康生長。
3.及時增氧
適時開動增氧機，保持水中充足的溶解氧，要求達到3-4毫克/升。一般每日開增氧機3-6小時，陰雨天及養殖後期應適當延長開機時間。
4.加強病害防治
采取藥物與生物相結合的預防病害措施。一是在飼料中添加防病藥物，如“抗病毒碘”、“蝦用中草藥”等；二是用茶籽餅4-6千克/畝浸泡後全池潑灑，每月1-2次，以刺激蝦蛻殼，加快生長，且起到防病除害作用。
5.重視日常管理
日常應加強巡池檢查，定期測定水體水質及蝦生長情況，發現問題及時妥善處理。
