（1）聞氣味  優質魚粉氣味純正，無異味
，而變質魚粉常有怪味、臭味。

（2）看粗細度  優質魚粉較細，手捏鬆軟，放下後手上無雜質；而劣質魚粉較粗，油性小或無油性。

（3）嚐鹹淡  含鹽量是判斷魚粉質量高低的標準之一。優質魚粉含鹽量較低，口嚐幾乎感覺不到鹹味；反之，如口嚐鹹味較重，說明魚粉質量低劣。

（4）加熱識別法  此法可檢驗魚粉中是否摻有尿素。尿素中的氮屬氨態氮，約占46％左右，可用灼燒法鑒別。方法是：取魚粉20克，放在一塊幹淨的鐵片上，再用電爐或煤爐加熱
，至鐵片溫度約達70℃時，如果魚粉散發出一種輕微的刺鼻氨味，即可確定為摻尿素魚粉。

（5）水洗識別法  有的魚粉中摻有其他動、植物蛋白和沙子，可用水洗法鑒定。選一隻透明度高的玻璃杯放入魚粉40克ke左zuo右you
，再zai加jia入ru大da半ban杯bei水shui，用yong一yi根gen筷kuai子zi或huo木mu棍gun快kuai速su沿yan一yi個ge方fang向xiang攪jiao拌ban
，停ting止zhi攪jiao拌ban後hou迅xun速su拿na起qi杯bei子zi對dui著zhe太tai陽yang或huo燈deng光guang看kan
，如ru果guo杯bei底di上shang有you沙sha子zi
，證zheng明ming魚yu粉fen摻chan沙sha。接jie著zhe用yong淘tao米mi的de方fang法fa把ba魚yu粉fen淘tao洗xi幾ji次ci，至zhi魚yu粉fen幾ji乎hu全quan被bei淘tao出chu時shi

，用yong吸xi管guan吸xi出chu杯bei底di上shang的de沉chen積ji物wu，放fang在zai平ping麵mian玻bo璃li上shang細xi心xin觀guan察cha，如ru果guo內nei有you微wei小xiao的de醬jiang紅hong色se小xiao片pian，證zheng明ming摻chan有you植zhi物wu蛋dan白bai；如果內有微小的肉紅色顆粒或絲狀物
，證明摻有動物蛋白。