黃鱔既是名優水產品，又是高級滋補品，其蛋白質含量高達18.8%，binghanyouduozhongrentisuobixudeweishengsu，rouzhixinen，yingyangfengfu。huangshanzaiguoneishenshouxiaofeizhedehuanying，laoshaoxianyi，guoneiwaishichangxuqiulianghenda，jiagekanhao。
　
　　發展黃鱔的人工養殖，首先要有好的鱔種。從目前各地養殖的鱔種來源來，黃鱔至少有3-6個地方種群。而這些種群對養殖環境的適應能力、生長速度、養殖效果是不完全一樣的。因而在發展黃鱔人工養殖
、選購鱔種時要特別注意。現將幾種常見的黃鱔地方種群的特征及養殖效果介紹如下：
　　
　　1、深(shen)黃(huang)大(da)斑(ban)鱔(shan)。該(gai)鱔(shan)身(shen)體(ti)細(xi)長(chang)，體(ti)圓(yuan)，體(ti)形(xing)標(biao)準(zhun)，體(ti)表(biao)顏(yan)色(se)深(shen)黃(huang)，其(qi)上(shang)伴(ban)有(you)褐(he)黑(hei)色(se)大(da)斑(ban)紋(wen)。生(sheng)產(chan)實(shi)踐(jian)表(biao)明(ming)，深(shen)黃(huang)大(da)斑(ban)鱔(shan)適(shi)應(ying)環(huan)境(jing)的(de)能(neng)力(li)較(jiao)強(qiang)
，生(sheng)產(chan)速(su)度(du)較(jiao)快(kuai)，個(ge)體(ti)較(jiao)大(da)，鱔(shan)肉(rou)品(pin)質(zhi)較(jiao)佳(jia)，養(yang)殖(zhi)效(xiao)果(guo)較(jiao)好(hao)。在(zai)養(yang)殖(zhi)條(tiao)件(jian)下(xia)
，深(shen)黃(huang)大(da)斑(ban)鱔(shan)的(de)增(zeng)重(zhong)倍(bei)數(shu)可(ke)達(da)5-6倍。可見深黃大斑是目前我國發展黃鱔人工養殖的首選鱔種。
　　
　　2、qianhuangxibanshan。gaishantixingyejiaobiaozhun，tiseyiqianhuangse
，shenshangdeheheisebanwenbijiaoximi
，shengminghuolijiaoqiang。danqishengchangsuduburushenhuangdabanshan。zaiyangzhitiaojianxia，qizengzhongbeishukeda3-4倍。同時，該鱔在自然鱔群中為數量最多的一種
，來源方便，故該鱔也是發展人工養殖、解決鱔種的重要來源。
　　
　　3、qinghuiseshan。gaishantixichang，tisechengqinghuise
，qishangyeyouximideheheisebanwen。qinghuiseshanshiyinghuanjingdenenglixiangduijiaoruo

，shengchangsudujiaoman
，getixiangduijiaoxiao。zaiyangzhitiaojianxia，gaishanzengzhongbeishuzhiyou1-2倍，養殖效果不如前兩種鱔好。因而青灰色鱔一般不宜選作人工養殖的鱔種。
　　
　　youyumuqianhuangshanzhongdedaguimoshengchanjishuhaiweiwanquanguoguan，yangzhideshanzhonglaiyuan，yishikaocongshichangshangxuangou
，ershikaoyangzhidanweizijibuzhuo
，ermuqianshichangshangdexiaohuangshanyoushitigongshanzhongdezhongyaolaiyuan。yiner，yaoyanghaohuangshan，chulexuangouliangzhongwai，haiyaobahaoshanzhongzhiliangguan。