在現今的孵化場中

，影響雛雞產品質量的因素有很多，包括孵化廠及孵化設備的設計，整個孵化過程中的蛋殼溫度及co2nongdudengyinsu，douhuiyingxiangpeitaidefayu，jineryingxiangchujidechanpinzhiliang。benwenjiangduihengliangchujichanpinzhiliangdefangfajiyingxiangchujichanpinzhiliangdeyinsujinxingtantao。

一
、衡量雛雞產品質量的方法

對(dui)於(yu)一(yi)個(ge)孵(fu)化(hua)廠(chang)，生(sheng)產(chan)優(you)質(zhi)的(de)一(yi)日(ri)齡(ling)雛(chu)雞(ji)是(shi)我(wo)們(men)的(de)最(zui)終(zhong)目(mu)標(biao)。為(wei)了(le)達(da)到(dao)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)目(mu)標(biao)，擁(yong)有(you)一(yi)個(ge)完(wan)善(shan)的(de)評(ping)價(jia)雛(chu)雞(ji)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)方(fang)法(fa)十(shi)分(fen)重(zhong)要(yao)。現(xian)階(jie)段(duan)常(chang)用(yong)的(de)方(fang)法(fa)為(wei)測(ce)量(liang)雛(chu)雞(ji)體(ti)長(chang)及(ji)卵(luan)黃(huang)體(ti)重(zhong)比(bi)。

測量雛雞體長：沿著直尺拉伸雛雞
，測量從雛雞的喙到雛雞中腳趾末端的長度。體長標準根據生產周齡有所不同：

生產周齡       1-15周  15-30周     31周以上

體長標準cm    19-21   19.5-21.5     20-22

測量卵黃體重比：隨機選取10隻zhi以yi上shang雛chu雞ji，處chu死si雛chu雞ji後hou測ce量liang其qi體ti重zhong，將jiang雛chu雞ji解jie剖pou


，除chu去qu未wei吸xi收shou的de卵luan黃huang，再zai測ce量liang除chu去qu卵luan黃huang後hou的de重zhong量liang
，計ji算suan出chu未wei吸xi收shou的de卵luan黃huang占zhan雛chu雞ji體ti重zhong的de比bi例li。卵luan黃huang占zhan雛chu雞ji體ti重zhong的de比bi例li應ying為wei10%以下。

二
、影響產品質量的因素

1.種雞場的管理

在種蛋生產之前，產品質量已經受到雞群基因遺傳

、雞群周齡以及雞群健康的影響。種蛋生產之後
，雞舍的衛生狀況及雞場蛋庫的存儲條件還會影響種蛋的質量
、胚胎的發育及雛雞的質量。種雞場的管理在一定程度上決定了孵化場能否生產出優質的一日齡雛雞。

2、孵化器的設計及蛋殼溫度

在zai孵fu化hua過guo程cheng中zhong，孵fu化hua器qi內nei的de所suo有you種zhong蛋dan都dou需xu要yao最zui適shi合he胚pei胎tai發fa育yu的de蛋dan殼ke溫wen度du。過guo高gao或huo過guo低di的de蛋dan殼ke溫wen度du，都dou會hui對dui雛chu雞ji質zhi量liang及ji均jun勻yun度du產chan生sheng負fu麵mian影ying響xiang。為wei了le獲huo得de最zui合he適shi、最zui均jun勻yun的de蛋dan殼ke溫wen度du，孵fu化hua器qi的de設she計ji極ji為wei重zhong要yao。由you於yu孵fu化hua器qi內nei空kong氣qi流liu動dong速su度du的de變bian化hua會hui導dao致zhi空kong氣qi的de傳chuan熱re能neng力li發fa生sheng變bian化hua，進jin而er導dao致zhi蛋dan殼ke溫wen度du發fa生sheng變bian化hua
，不bu利li於yu胚pei胎tai發fa育yu
，所suo以yi
，在zai整zheng個ge孵fu化hua器qi內nei部bu所suo有you區qu域yu，空kong氣qi的de流liu動dong速su度du需xu要yao保bao持chi一yi致zhi。這zhe就jiu對dui孵fu化hua器qi的de設she計ji提ti出chu了le較jiao高gao的de要yao求qiu。

空(kong)氣(qi)的(de)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)也(ye)對(dui)空(kong)氣(qi)的(de)傳(chuan)熱(re)能(neng)力(li)有(you)較(jiao)大(da)的(de)影(ying)響(xiang)。潮(chao)濕(shi)的(de)空(kong)氣(qi)比(bi)幹(gan)燥(zao)的(de)空(kong)氣(qi)傳(chuan)熱(re)能(neng)力(li)強(qiang)。理(li)想(xiang)條(tiao)件(jian)下(xia)，較(jiao)高(gao)的(de)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)有(you)利(li)於(yu)孵(fu)化(hua)過(guo)程(cheng)中(zhong)蛋(dan)殼(ke)溫(wen)度(du)的(de)穩(wen)定(ding)。在(zai)孵(fu)化(hua)的(de)前(qian)9天，胚胎產熱量較低，在較高的相對濕度下，種蛋周圍空氣的熱量更容易傳遞給胚胎。孵化9天以後，胚胎產熱量快速增加
，在較高的相對濕度下
，胚胎產生的熱量更容易傳遞給周圍的空氣。但由於在孵化18天時

，種蛋至少需要達到10%的失重率才能最大程度的提高孵化性能，所以不需要在孵化9天以後保持高的相對濕度。因此
，需要在控製傳熱的相對濕度及控製失重率的相對濕度之間找到一個平衡點。

許多研究表明
，在整個孵化過程中蛋殼溫度保持在37.8℃（100.0℉）時，能獲得最佳的雛雞產品質量。在孵化第一周及第三周
，蛋殼溫度高於或低於37.8℃（100.0℉）時，會導致次雛比例增加（大於5%）以及雛雞體長偏小（比正常雛雞小5mm）。孵化7天以後蛋殼溫度在38.9℃時
，會導致卵黃體重比偏高
，且飼養過程中腹水病的發病幾率增加。

在出雛器過程中的最佳蛋殼溫度很難去研究。現有資料表明，在孵化15天後，蛋殼溫度達到38.9℃時
，次雛比例增加約2%。這(zhe)表(biao)明(ming)出(chu)雛(chu)過(guo)程(cheng)中(zhong)，偏(pian)高(gao)的(de)蛋(dan)殼(ke)溫(wen)度(du)也(ye)會(hui)影(ying)響(xiang)雛(chu)雞(ji)質(zhi)量(liang)。且(qie)由(you)於(yu)出(chu)雛(chu)過(guo)程(cheng)中(zhong)，不(bu)同(tong)的(de)胚(pei)胎(tai)都(dou)處(chu)於(yu)不(bu)同(tong)的(de)發(fa)育(yu)階(jie)段(duan)
，有(you)啄(zhuo)內(nei)膜(mo)的(de)，有(you)啄(zhuo)殼(ke)的(de)，有(you)已(yi)經(jing)完(wan)成(cheng)啄(zhuo)殼(ke)的(de)
，所(suo)以(yi)很(hen)難(nan)在(zai)出(chu)雛(chu)過(guo)程(cheng)中(zhong)找(zhao)到(dao)一(yi)個(ge)最(zui)佳(jia)的(de)環(huan)境(jing)參(can)數(shu)。

所suo以yi

，保bao持chi胚pei胎tai發fa育yu的de一yi致zhi性xing，將jiang使shi整zheng個ge出chu雛chu過guo程cheng的de控kong製zhi更geng加jia容rong易yi。這zhe就jiu需xu要yao我wo們men在zai孵fu化hua過guo程cheng中zhong保bao持chi均jun勻yun的de蛋dan殼ke溫wen度du
，使shi胚pei胎tai的de發fa育yu接jie近jin同tong步bu，從cong而er提ti高gao產chan品pin質zhi量liang。

3

、CO2濃度

在大多數孵化場，co2濃度通常控製在上限
，以使胚胎獲得充足的新鮮空氣及氧氣。一些科學家已經開始研究較高的co2濃度在孵化過程中對胚胎發育及雛雞質量的影響。在孵化的前10天，逐漸上升的co2濃度（高於1%）對胚胎前期的發育有積極的影響。在孵化10天至18天
，胚胎能夠承受的最高co2濃度為4%
，且不會對產品質量產生負麵影響。

在實際生產過程中
，一些孵化場管理者為了縮短孵化窗口的時間（從第一隻出殼到最後一隻雞出殼的時間），將出雛器的通風量降低，通風量的降低能夠將出雛器內co2濃度提高到0.8%以上，使出雛時間比正常情況偏早。高的co2濃度能使孵化窗口縮短



，但高co2濃度對產品質量的影響還是個未知數，也許是負麵的。

對於製冷方式為風冷的孵化器，通過降低通風量來提高co2濃度會導致蛋殼溫度偏高



，從而對產品質量產生負麵影響。而在高的co2濃度及高的蛋殼溫度的共同作用下

，產品質量將受到更嚴重的影響。

4、雛雞儲存環境

從出雛開始到產品到達養殖場，雛雞的直腸溫度應控製在40.0℃至40.6℃。溫wen度du偏pian高gao時shi，為wei了le降jiang低di體ti溫wen，雛chu雞ji會hui張zhang口kou呼hu吸xi，而er在zai此ci階jie段duan

，沒mei有you任ren何he喂wei水shui及ji喂wei料liao的de情qing況kuang下xia，張zhang口kou呼hu吸xi會hui導dao致zhi雛chu雞ji脫tuo水shui。且qie此ci階jie段duan的de高gao溫wen對dui雛chu雞ji隨sui後hou的de成cheng長chang過guo程cheng及ji死si淘tao率lv有you較jiao大da的de影ying響xiang。因yin此ci
，出chu雛chu器qi
、雛雞存儲間及運輸車輛的設計
，對雛雞從孵化場到養殖場整個環境條件的控製，起到了關鍵作用。