白羽肉雞自20世紀80年代進入中國，短短30年nian的de時shi間jian
，發fa生sheng了le翻fan天tian覆fu地di的de變bian化hua，從cong原yuan來lai的de滿man足zu外wai彙hui出chu口kou到dao逐zhu漸jian適shi應ying國guo內nei消xiao費fei
，從cong原yuan來lai的de手shou工gong飼si養yang到dao全quan自zi動dong化hua操cao作zuo，從cong原yuan來lai的de小xiao規gui模mo到dao如ru今jin的de大da型xing化hua
、一條龍。

    2014nianjirouchanliangyuejuquanqiudier，zheyangdesudu，meiguomeiyou
，baxigengshimeiyouchuxianguo，xianzai
，zaikuaifazhandetongshi，rangwomentingyixiajiaobu，huiguotoulaikankanzhe30年的曆史，或許能夠找出一些利於今後行業發展的經驗和教訓，同時也能促使我們從雞肉大國向雞肉強國邁進。

    一
、白羽肉雞祖代發展曆史回顧

    我們把白羽肉雞按十年一個階段進行分析和對比，總共分為4個階段，請教和詢問了參與這個行業的老前輩，進一步還原和分析我國白羽肉雞發展情況，彙總就是：政府主導

、市場放開
、激烈競爭、適者生存。

    第一階段(1980～1990年)政府主導、出口為主

    這個時間段是白羽肉雞剛進入我國市場，了解和熟悉它的人不是很多，而且那時候都是政府(國企)專(zhuan)門(men)做(zuo)的(de)
，因(yin)國(guo)內(nei)消(xiao)費(fei)很(hen)少(shao)，所(suo)以(yi)基(ji)本(ben)上(shang)以(yi)出(chu)口(kou)為(wei)主(zhu)
，如(ru)各(ge)地(di)的(de)外(wai)貿(mao)係(xi)統(tong)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)很(hen)好(hao)的(de)例(li)子(zi)，當(dang)然(ran)，京(jing)海(hai)集(ji)團(tuan)的(de)前(qian)身(shen)也(ye)是(shi)一(yi)樣(yang)，全(quan)國(guo)各(ge)地(di)政(zheng)府(fu)紛(fen)紛(fen)引(yin)入(ru)種(zhong)雞(ji)
，換(huan)取(qu)外(wai)彙(hui)和(he)創(chuang)收(shou)，其(qi)中(zhong)在(zai)1990年nian前qian後hou，全quan國guo各ge地di祖zu代dai廠chang家jia如ru雨yu後hou春chun筍sun，遍bian地di開kai花hua，大da大da小xiao小xiao的de祖zu代dai廠chang家jia一yi共gong有you二er三san十shi個ge。在zai這zhe個ge階jie段duan，隻zhi要yao養yang雞ji
，就jiu能neng賺zhuan錢qian，關guan鍵jian是shi總zong共gong隻zhi有you這zhe麼me多duo的de產chan量liang
，能neng不bu能neng拿na到dao都dou要yao看kan關guan係xi。

    第二階段(1991～2000年)市場開放
、激烈競爭

    在經曆第一階段的基礎後，企業擴大規模，隨著市場放開，國有化向私有化轉型，外資
、合資、合作形式的企業非常多，其中最有代表的是上海大江食品集團股份有限公司於1993年上市，給更多中小白羽肉雞廠家打了一劑強心針

，紛紛擴大規模，那時候全國祖代種雞廠家最多達到50多家，各個祖代廠家的量雖然不是很大
，但競爭激烈
，最終導致市場飽和，紛紛倒閉。

    第三階段(2001～2010年)穩步發展

    隨著市場經濟逐漸主導，祖代種雞的品種更換，新的合資企業的建成
，祖代種雞理性發展，規模相對集中
，全國隻有12家祖代廠家，供求基本平衡，2003年“非典”時期和其後的“禽流感”時期
，出現一些滯銷
，但影響不是非常大，各個祖代場依然以年平均10%～20%的速度增長，在這幾年中，祖代場基本處於盈利狀態。

    第四階段(2011至今)適者生存

    這zhe一yi階jie段duan我wo們men目mu前qian都dou在zai經jing曆li著zhe
，市shi場chang競jing爭zheng更geng加jia激ji烈lie，市shi場chang飽bao和he，供gong絕jue對dui大da於yu求qiu，祖zu代dai引yin種zhong量liang年nian年nian高gao升sheng，父fu母mu代dai銷xiao售shou困kun難nan，是shi發fa展zhan產chan業ye鏈lian還hai是shi隻zhi做zuo單dan一yi產chan品pin，疾ji病bing風feng險xian等deng等deng一yi係xi列lie問wen題ti困kun擾rao著zhe祖zu代dai產chan家jia的de發fa展zhan
，企qi業ye麵mian臨lin轉zhuan型xing升sheng級ji，注zhu重zhong的de不bu僅jin僅jin是shi產chan品pin多duo元yuan化hua，更geng主zhu要yao的de是shi內nei部bu管guan理li和he飼si養yang水shui平ping。同tong時shi，養yang殖zhi企qi業ye資zi金jin鏈lian也ye是shi很hen大da，一yi方fang麵mian，沒mei有you雄xiong厚hou的de資zi金jin支zhi持chi
，很hen難nan存cun活huo下xia去qu。一yi條tiao龍long企qi業ye有you明ming顯xian的de優you勢shi
，在zai這zhe一yi階jie段duan
，一yi些xie落luo後hou的de
、單一的小規模的養殖場將麵臨淘汰。

    二、飼養品種

    當今世界
，飼養白羽種雞的品種主要有科寶、艾維因
、AA、羅斯
、印第安河、哈巴德。在我國，白羽隻有AA


、羅斯
、kebaohehabade，duiyumeiyigepinzhong，cunzai，guranyoutadejiazhi
，youdetuchuduijibingdedikangnengli，youdezhuzhongxiongroudezhanbi，youdegetijiaodadengdeng

，suoyi，zhenduibutongdesiyanghuanjinghexiaofeiaihao，xuanzebutongdepinzhongyouweizhongyao。qishi
，zaishichangjingjixiadejintian
，pinzhongjiandexingnengchayizaizhujianjianxiao
，siyangguanlishuipingzaizhujianlada
，yixiexindeguanlilinianhejishugengxinjiaokuai。

    AA種雞

    AA種雞是安偉捷公司最早的品牌
，擁有80多duo年nian的de進jin化hua曆li史shi，也ye是shi進jin入ru中zhong國guo的de最zui早zao品pin種zhong之zhi一yi，從cong原yuan來lai的de常chang規gui係xi到dao現xian在zai的de寬kuan胸xiong係xi，無wu疑yi是shi最zui適shi應ying中zhong國guo飼si養yang環huan境jing的de品pin種zhong，目mu前qian國guo內nei占zhan比bi達da到dao50%以上，很多客戶對AA雞的評價就是能適應各種養殖環境，父母代擁有穩定的生產性能
，商品雞生長速度快，擁有優秀的產肉性能。據安偉捷泰國2014年商品雞獨立雞場測試結果表明，在飼料代謝能和蛋白達到100%時，AA商品雞生長速度28日齡可以達到1403克
，在42日齡可以達到3028克，料肉比1.492，大大超過了其他競爭對手。

    羅斯308

    羅斯308也是安偉捷公司的一個品種，其羅斯係列有308
、708、PM3，針對不同的係列突出不同的市場需求，308的性能和AA類似，也是突出綜合性能的一種。

    科寶500

    科寶種雞是美國科寶公司的主打品牌
，屬於泰森下麵一個子公司
，其擁有出色的料肉比和較大的胸肉，在美國市場占比很高，達60%
，其美國科寶公司有Cobb500700SASSO等幾個品種。

    哈巴德

    哈巴德是法國哈巴德育種有限公司培育的品種，2014年全國飼養占比2.29%。該配套係的特點是白羽毛、白蛋殼，商品肉雞生長速度快，出肉率高，適合深加工和生產高附加值產品。

    三、商品雞和消費情況

    shangpinjideyangzhigaibianzuida，tebieshizuijinjinian，yijinghenshaokanjiansiyangjiqianzhidejianloudeyangzhichang
，xiangduidedoushiguimohuayangzhichang，danshixiaofeiqingkuangburongleguan，xuyaomiqieguanzhu。

    商品雞飼養情況

    商品雞養殖場在逐漸擴大，1～2萬的養殖戶在逐漸減少，上來的都是大型集團化操作，一條龍企業占比較多，預計在今後的5～10年
，最先改變的就是商品雞養殖場。10年以前
，商品雞養殖主要是公司+經紀人+農戶，現在逐步過渡到公司+基地
，並且一條龍企業對於市場風險的抵抗能力要遠遠大於單一模式，隨著對食品安全的重視，相信公司+基地的模式會越來越多。

    外資企業正改變我們的養殖現狀

    外資改變了我國養殖的現狀
，如正大
、泰森

、福喜、嘉(jia)吉(ji)，他(ta)們(men)作(zuo)為(wei)世(shi)界(jie)性(xing)企(qi)業(ye)，擁(yong)有(you)優(you)秀(xiu)的(de)管(guan)理(li)隊(dui)伍(wu)和(he)雄(xiong)厚(hou)的(de)資(zi)金(jin)，他(ta)們(men)想(xiang)要(yao)搶(qiang)占(zhan)我(wo)國(guo)白(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)一(yi)定(ding)的(de)市(shi)場(chang)，除(chu)了(le)上(shang)述(shu)一(yi)些(xie)外(wai)在(zai)條(tiao)件(jian)外(wai)
，還(hai)需(xu)要(yao)一(yi)個(ge)必(bi)備(bei)因(yin)素(su)
，那(na)就(jiu)是(shi)持(chi)續(xu)低(di)價(jia)位(wei)的(de)運(yun)行(xing)
，淘(tao)汰(tai)一(yi)部(bu)分(fen)養(yang)殖(zhi)戶(hu)。一(yi)些(xie)新(xin)的(de)理(li)念(nian)正(zheng)得(de)到(dao)運(yun)用(yong)，如(ru)全(quan)自(zi)動(dong)化(hua)的(de)商(shang)品(pin)雞(ji)養(yang)殖(zhi)場(chang)
，解(jie)決(jue)了(le)人(ren)員(yuan)問(wen)題(ti)，商(shang)品(pin)雞(ji)接(jie)種(zhong)馬(ma)立(li)克(ke)氏(shi)疫(yi)苗(miao)，更(geng)加(jia)注(zhu)重(zhong)雞(ji)舍(she)通(tong)風(feng)，更(geng)加(jia)關(guan)注(zhu)腸(chang)道(dao)健(jian)康(kang)注(zhu)重(zhong)飼(si)料(liao)轉(zhuan)化(hua)率(lv)等(deng)等(deng)，對(dui)於(yu)我(wo)國(guo)肉(rou)雞(ji)飼(si)養(yang)現(xian)代(dai)化(hua)有(you)著(zhe)積(ji)極(ji)的(de)促(cu)進(jin)作(zuo)用(yong)。

    雞肉消費情況

    白羽肉雞適合屠宰、分割，冰鮮或冷凍保存
，適合程序化烹飪，但由於出口限製和內需不高，白羽肉雞國內消費約占雞肉產量的45%
，消費主要還是集中在快餐、學校食堂、企事業單位，其他像普通家庭的消費他們更傾向於黃雞。據中國畜牧業協會統計，2014年全國禽肉占有12.8千克/人
，同比降低0.5千克/人
，但受傳統飲食習慣影響，雞肉消費增長不容樂觀。讓我們回顧最近30年的市場
，1990年，雞肉人均消費6.68公斤，2008年9公斤
，2012年10.1公斤，平均每年增加0.15公斤。祖代種雞引種量2006年(49.49萬套)—2013年(約155萬套)連續7年增長，平均每年增長幅度為15.07萬套，理論上每人平均增幅為0.8公gong斤jin雞ji肉rou產chan品pin。由you於yu國guo內nei飼si養yang環huan境jing惡e化hua，不bu得de不bu考kao慮lv疾ji病bing在zai這zhe一yi階jie段duan所suo扮ban演yan的de角jiao色se
，如ru果guo沒mei有you全quan麵mian爆bao發fa疾ji病bing
，那na麼me產chan量liang遠yuan大da於yu人ren均jun消xiao費fei增zeng長chang，源yuan頭tou的de增zeng長chang直zhi接jie導dao致zhi供gong大da於yu求qiu。

    四、白羽肉雞未來發展建議

    發展白羽肉雞有很多優勢
，如優良的料肉比，生長速度比較快，適合分割加工，便於貯存，適應快速餐飲消費。雞肉又稱為白肉，有“三低一高”俗稱，即低脂肪、低能量、低膽固醇、高蛋白質，優於“紅肉”，建議每天食用，有利於身體健康。國內

    市場肉類消費仍然是以豬肉為主，和西方禽肉消費大國比，主要是飲食習慣和飲食加工不一樣。

    所suo以yi國guo內nei對dui於yu白bai羽yu肉rou雞ji的de投tou資zi仍reng需xu理li性xing對dui待dai。白bai羽yu肉rou雞ji在zai中zhong國guo的de發fa展zhan
，道dao路lu雖sui然ran艱jian辛xin但dan很hen光guang明ming

，隨sui著zhe糧liang食shi價jia格ge的de進jin一yi步bu上shang漲zhang給gei飼si養yang成cheng本ben帶dai來lai的de壓ya力li
，白bai羽yu肉rou雞ji的de優you勢shi會hui逐zhu步bu凸tu顯xian出chu來lai。

    疾病風險不容忽視

    jibingshiyangzhiqiyezuidadekongzhijiedian
，zheyeshiwomenzhuanmenlaitandeyuanyin，yinweifeichangzhongyao
，daodishishenmeyuanyinzaochenglezhongguobaiyuroujimangmufazhan，guimokuoda?是什麼讓養雞越來越難?如果理性地思考這一問題，那麼疾病占了很大一部分
，其中禽流感占了疾病的80%。

    防止雞群發病是養殖行業最經濟的投資和最大的回報，也是節約養殖成本、避bi免mian資zi源yuan浪lang費fei的de最zui佳jia的de途tu徑jing，隨sui著zhe國guo內nei的de養yang殖zhi環huan境jing日ri益yi惡e化hua，雞ji病bing的de發fa生sheng層ceng出chu不bu窮qiong，怎zen樣yang更geng好hao地di防fang治zhi疾ji病bing的de發fa生sheng是shi需xu要yao各ge個ge場chang家jia首shou要yao討tao論lun的de問wen題ti。

    (1)生物安全為第一主線

    生(sheng)物(wu)安(an)全(quan)是(shi)一(yi)個(ge)老(lao)生(sheng)常(chang)談(tan)的(de)問(wen)題(ti)，從(cong)飼(si)養(yang)種(zhong)雞(ji)開(kai)始(shi)就(jiu)必(bi)須(xu)重(zhong)視(shi)
，可(ke)能(neng)有(you)些(xie)人(ren)會(hui)說(shuo)
，以(yi)前(qian)養(yang)雞(ji)，沒(mei)有(you)很(hen)好(hao)的(de)生(sheng)物(wu)安(an)全(quan)和(he)防(fang)疫(yi)製(zhi)度(du)，雞(ji)群(qun)也(ye)養(yang)得(de)非(fei)常(chang)好(hao)，現(xian)在(zai)這(zhe)麼(me)注(zhu)重(zhong)生(sheng)物(wu)安(an)全(quan)，卻(que)常(chang)常(chang)出(chu)問(wen)題(ti)
，我(wo)們(men)往(wang)往(wang)忽(hu)視(shi)了(le)一(yi)點(dian)，就(jiu)是(shi)疾(ji)病(bing)的(de)進(jin)化(hua)速(su)度(du)永(yong)遠(yuan)比(bi)我(wo)們(men)的(de)防(fang)疫(yi)水(shui)平(ping)快(kuai)
，我(wo)們(men)能(neng)夠(gou)做(zuo)的(de)，就(jiu)是(shi)不(bu)斷(duan)完(wan)善(shan)防(fang)疫(yi)製(zhi)度(du)，永(yong)遠(yuan)做(zuo)前(qian)麵(mian)的(de)20%，把一些企業甩在後麵，這樣才能保持經久不衰
，把養殖風險降到最低。

    (2)逐步減少農村小養殖戶，利於疾病控製

    我wo國guo的de防fang疫yi比bi較jiao難nan，主zhu要yao的de一yi點dian是shi飼si養yang點dian多duo
，較jiao分fen散san，並bing且qie農nong村cun小xiao養yang殖zhi戶hu較jiao多duo，小xiao的de養yang殖zhi戶hu往wang往wang疏shu忽hu於yu防fang疫yi和he接jie種zhong疫yi苗miao，這zhe就jiu給gei疾ji病bing的de傳chuan播bo提ti供gong了le一yi種zhong途tu徑jing——易yi感gan動dong物wu，並bing且qie小xiao的de農nong戶hu飼si養yang品pin種zhong較jiao多duo
，各ge個ge品pin種zhong之zhi間jian的de抵di抗kang力li又you存cun在zai很hen大da的de差cha異yi，所suo以yi防fang治zhi難nan上shang加jia難nan。隨sui著zhe國guo家jia經jing濟ji實shi力li的de增zeng強qiang，現xian在zai有you能neng力li做zuo好hao農nong村cun散san養yang戶hu的de疫yi苗miao接jie種zhong
，疾ji病bing監jian控kong等deng工gong作zuo，相xiang信xin這zhe一yi點dian會hui越yue來lai越yue好hao。

    (3)注重病死雞的處理

    bingsijishichuanranyuan
，zaijibingliuxingzhongbanyanhenzhongyaodejiaose，muqianchuleyixiedaxinggongsisheyouzhuanmendebingsijichulixitongwai
，henduozhongxiaogongsigenbenmeiyouzhegesheshi。xiangduisheshideqianque

，gengzhuyaodeshiyishishangdesuiyi，“一丟二扔三不管”現象隨處可見
，有的病死雞可能還出售

，進一步加大了疾病的傳播。江蘇京海集團投資2000萬建立有機肥處理係統和專門的病死雞處理
，全麵處理墊料和病死雞，對於疾病控製起到良好的作用。

    政府部門更加嚴格把關

    zhengfubumenyaozuohaojianduhefuwuzhineng，jianduqidianyaogao，fuwuqidianyaodi，yifangmian，jianduyaoyan，yangeanzhaoguojiaguidingdetiaolilaichuliyixieshiqing，ruzhongyuandeyinruhejichangzhizhaodeshenpi，dabudaoyaoqiudejianjuebuyubanli。lingyifangmianfuwuyaoxi
，jiqunjiankangjiance
，zhidaohefuchiqiye

、農戶做好飼養、管理以及雞病

、bingsijidechuli，geiyuhelihuadechuliyijian，fanguolaixiangyeshiweiqiyehao。jianduqidiangao
，xianzhileyixiebudabiaodeqiyejingzheng
，fuwuqidiandi
，gengnenglejiemuqianjicengqingkuang

，gengjiatiejindiyixianchang，nengtigongzhidaoxingyijian。

    畜牧業家禽協會對於行業應有指導作用，協調各個廠家對於市場合理分配，由於白羽肉雞祖代100%依靠進口，這相對而言就容易多了
，避免市場惡性競爭，同時積極正確引導規模擴大，避免盲目擴張。

    繼續正麵宣傳白羽肉雞

    白bai羽yu肉rou雞ji的de育yu種zhong，可ke謂wei是shi人ren類lei培pei育yu最zui成cheng功gong的de產chan品pin之zhi一yi
，節jie約yue了le大da量liang的de糧liang食shi資zi源yuan，創chuang造zao了le優you秀xiu的de蛋dan白bai質zhi來lai滿man足zu全quan世shi界jie人ren類lei的de需xu求qiu。但dan是shi在zai我wo國guo
，很hen多duo人ren對dui於yu白bai羽yu肉rou雞ji一yi直zhi存cun在zai一yi種zhong誤wu區qu，認ren為wei生sheng長chang速su度du快kuai是shi“激素”所為
，又加上這兩年媒體輿論報道的“速成雞”、“禽流感”，提醒大家不要接觸活禽，導致很多老百姓談雞色變。實際上，我們全國白羽肉雞企業沒有一家規模養殖場檢測到H7N9，並且從事養殖

、生產、銷售的4000萬人也沒有一個人感染。所以，請媒體報道專業一點，先了解核實，再報道，不要冤枉了白羽肉雞。

    一條龍企業的效益正逐步凸顯

    據中國畜牧業協會統計，2014年國內大型食品加工廠的采購量及產品價格跌至4年來新低，價格和用量分別下降13%和11%

，原因是他們都建立了自己的專有養殖場
，據國內某知名上市公司數據統計，由於新投產了20萬套父母代廠以及下遊配套設施
，從社會上采購的白羽雞肉比往年少25%，對於一些中等的屠宰場衝擊很大。

    5祖代場家齊心協力
，共同拯救白羽肉雞自2012年後已經連續近4niankuisun，ruguodajiazaibuxingdongqilai，zhenggexingyejiankangfazhanjianghenkunnan
，weiyoudengdaishichangjingjitiaokonglaidadaopingheng，dannashishehuiziyuanlangfeiyibukeguliang

，zheyeshiwomenzudaichangjiasuobuyuanyikandaode。suoyi，dachangxianbiaolv，xiaochangzaigenjin
，zhiyaoxinwangyichuxiang，xiangxinbaiyuroujideshichanghuichuyuzhenggui。

    五、總結

    30年前
，我們還不是很了解白羽肉雞，30年後的今天，我們已經成為雞肉產出第二大國，但和世界第一的美國相比還有很大的差距

，如飼養規模、一條龍企業占比、全自動化程度、疾病控製、出口占比等等，相信通過我們所有白羽肉雞行業人的共同努力，30年後我們一定能實現白羽肉雞現代化。