在輸卵管中
，潮濕的蛋白膜可使水分自由通過，一些細菌也可以“穿透”蛋白膜進入蛋殼；此後
，蛋白膜漸漸變幹
，形成防止細菌“穿透”的結構；“穿透”進(jin)入(ru)蛋(dan)殼(ke)的(de)細(xi)菌(jun)還(hai)可(ke)能(neng)進(jin)入(ru)蛋(dan)白(bai)，蛋(dan)白(bai)中(zhong)的(de)抗(kang)菌(jun)蛋(dan)白(bai)質(zhi)在(zai)產(chan)前(qian)的(de)酸(suan)度(du)下(xia)對(dui)細(xi)菌(jun)具(ju)有(you)殺(sha)傷(shang)作(zuo)用(yong)。最(zui)後(hou)一(yi)道(dao)抗(kang)菌(jun)屏(ping)障(zhang)是(shi)卵(luan)黃(huang)膜(mo)。同(tong)時(shi)，外(wai)殼(ke)膜(mo)變(bian)幹(gan)

，包(bao)纏(chan)在(zai)內(nei)殼(ke)膜(mo)上(shang)，形(xing)成(cheng)一(yi)道(dao)生(sheng)理(li)屏(ping)障(zhang)，完(wan)成(cheng)這(zhe)一(yi)過(guo)程(cheng)約(yue)需(xu)24小時。當細菌“穿透”zuoyongjianruoshi，zaijiaogaowendudetiaojianxia，danbaikaishifashengbianhua
，weipeitaifayuzuozhunbei

，zhebaokuozaiwaipeicengliangcejianlizuijiasuanjiantiduheyehuadanbai，yijiangdiqitijiaohuanheyangfenshifangdezuli
；完成這一過程的時間長短，取決於雞蛋的蛋白質量，而蛋白質量又取決於遺傳

、環(huan)境(jing)和(he)營(ying)養(yang)等(deng)因(yin)素(su)。如(ru)果(guo)種(zhong)蛋(dan)貯(zhu)存(cun)時(shi)間(jian)過(guo)長(chang)，那(na)麼(me)蛋(dan)白(bai)的(de)變(bian)化(hua)會(hui)超(chao)出(chu)胚(pei)胎(tai)發(fa)育(yu)的(de)最(zui)佳(jia)生(sheng)理(li)點(dian)
，因(yin)此(ci)
，為(wei)了(le)降(jiang)低(di)儲(chu)存(cun)對(dui)種(zhong)蛋(dan)品(pin)質(zhi)的(de)影(ying)響(xiang)
，人(ren)們(men)常(chang)常(chang)采(cai)用(yong)控(kong)製(zhi)環(huan)境(jing)的(de)方(fang)法(fa)，放(fang)慢(man)蛋(dan)白(bai)的(de)液(ye)化(hua)速(su)度(du)和(he)降(jiang)低(di)代(dai)謝(xie)，推(tui)延(yan)達(da)到(dao)最(zui)佳(jia)點(dian)的(de)時(shi)間(jian)。
 

二、加強開產母雞的培訓，避免在地麵產蛋

    開產前後的一段時間(23－29周)是shi一yi個ge關guan鍵jian時shi期qi
，母mu雞ji的de產chan蛋dan習xi性xing在zai這zhe個ge時shi期qi內nei形xing成cheng，如ru果guo母mu雞ji形xing成cheng在zai地di麵mian產chan蛋dan的de習xi慣guan，那na麼me它ta們men將jiang終zhong生sheng在zai地di麵mian產chan蛋dan
，這zhe些xie蛋dan將jiang不bu能neng作zuo為wei入ru孵fu種zhong蛋dan，這zhe極ji大da地di影ying響xiang企qi業ye的de經jing濟ji效xiao益yi，因yin此ci要yao加jia強qiang對dui母mu雞ji的de培pei訓xun，使shi其qi習xi慣guan在zai產chan蛋dan箱xiang內nei產chan蛋dan。安an裝zhuang產chan蛋dan箱xiang後hou，應ying添tian加jia足zu夠gou的de墊dian料liao，每mei天tian翻fan動dong一yi次ci墊dian料liao，全quan天tian開kai啟qi產chan蛋dan箱xiang門men
，可ke在zai產chan蛋dan箱xiang內nei放fang置zhi一yi些xie乒ping乓pang球qiu，引yin誘you母mu雞ji在zai產chan蛋dan箱xiang內nei產chan蛋dan。開kai產chan後hou，增zeng加jia巡xun視shi雞ji舍she的de次ci數shu；發現有地麵蛋
，隨時撿起；發fa現xian在zai地di麵mian做zuo窩wo並bing準zhun備bei產chan蛋dan的de母mu雞ji，抓zhua起qi放fang進jin產chan蛋dan箱xiang。盡jin量liang減jian少shao雞ji舍she內nei的de陰yin暗an角jiao落luo，防fang止zhi母mu雞ji在zai這zhe種zhong地di方fang產chan蛋dan。比bi如ru
，在zai平ping養yang雞ji舍she，產chan蛋dan箱xiang底di距ju地di隻zhi有you30－40厘米，母雞極易在下麵產蛋，因此建議用塑料網或其它材料封閉產蛋箱下方的空間；在“兩高一低”的雞舍，人們常常使用木條板

，作人員階梯
，母雞也易在下方產蛋，因此建議將其移出室外或將其封閉好。
 

三
、加強產蛋箱的管理，防止種蛋汙染

    youyujidanchanchuhoushouxianjiechudeshichandanxiang，chandanxiangdehuanjingjiangzhijieyingxiangjidandeweisheng
，yincizaichandanshederichangguanlizhongyingbachandanxiangzuoweiyigezhongyaodeguanlihuanjie。
    操作建議

    1
、在產蛋箱頂部安裝一條鐵絲
，防止雞隻在上麵棲息和大便。

    2、用濕布檫拭產蛋箱的頂部
，每周兩次。

    3、每天檢查產蛋箱的底部，發現有問題及時修理。

    4、產蛋箱的墊料最好使用稻殼。

    5、在關閉產蛋箱前檢查墊料是否充足，如不足立即補足。

    6
、產蛋箱的墊料應經常更換
，一般每兩周換一次。

    7、在撿蛋時，如發現產蛋箱內有雞糞或破蛋，隨手將它們和髒墊料去除。

    8、開燈後開啟產蛋箱，關燈前關閉產蛋箱。

 

四.精心選擇種蛋
，防止種蛋交差汙染

    zhexianggongzuoyingzhuyaozaijisheneijidanshiwancheng
，yijianshaobainongzhongdandecishu，danzaidaduoshuyangjigongsi，zezhuyaozaifuhuatingwancheng。zhongdandexuanzeyingzunxunyixiayuanze：

    1
、髒蛋、破蛋、裂紋蛋不可當作種用。若不挑出，在孵化過程中
，則是一大汙染源。

    2、種蛋帶有小糞粒，不能用手搓
，要用刀片刮。

    3、窩外蛋不可作種用。有的窩外蛋看上去很幹淨，一些人認為淘汰很可惜
，就作了種用，這一點不可取。

    4、薄殼蛋、沙皮不可作種用。
 

五
、種蛋外觀質量監測

    種蛋收集和選擇時常出現一些問題
，並造成孵化率降低。若這一問題不解決，就會造成更加嚴重的雛雞質量問題。本監測簡單、用時少，易於發現和量化種蛋選擇和收集問題。

    zhongdanzhiliangjianceyingmeizhouzuoyici，congmeigejiqunsuochanzhongdanzhongchouquwupanyiyijianzha，bingzaijiancezhongjixiayouwentidedanshu

，yicilailianghuazhongdanshoujihexuanzezhongdewenti，jianligexiangzhibiaodebiaozhun，duimeigejiqunjinxingpinggu。

    這一規程將證明哪些雞群集蛋工作令人滿意
；哪些雞群需要再做培訓(如本例中的B群)。從種蛋質量監測中獲得的信息應通知雞場管理人員
，以便他們與生產者一起提高種蛋收集與選擇的操作質量。

 

六
、蛋殼質量評估

    文獻早已證實，低劣的蛋殼質量對孵化率有不良影響。及時

、準確地評估蛋殼質量
，能及時發現種雞飼養中的問題（應激
、疾病和營養缺乏)
，改進管理、疾病治療和增加日糧營養,以便提高種雞群所產種蛋的蛋殼質量

；並能為濕度設定提供一定的依據。蛋殼質量的評估方法有多種。一是目測法，當破蛋、畸形蛋
、皺蛋、大小頭沙皮和暗紋蛋發生率高時，蛋殼質量低劣是顯而易見的。二是量化法，測定蛋殼厚度


、孔積率
、破殼強度、彈性和比重的方法。

    在上述的量化方法中

，比重法為種雞質量控製規程提供了一個簡易的操作方法。用比重為1.075
、1.080和1.085的(de)鹽(yan)溶(rong)液(ye)來(lai)測(ce)定(ding)蛋(dan)的(de)比(bi)重(zhong)，這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)既(ji)保(bao)證(zheng)了(le)準(zhun)確(que)性(xing)
，又(you)增(zeng)加(jia)了(le)獲(huo)得(de)可(ke)靠(kao)蛋(dan)殼(ke)質(zhi)量(liang)評(ping)估(gu)的(de)時(shi)效(xiao)，極(ji)好(hao)的(de)兼(jian)顧(gu)了(le)準(zhun)確(que)性(xing)和(he)時(shi)效(xiao)這(zhe)兩(liang)個(ge)方(fang)麵(mian)。這(zhe)些(xie)溶(rong)液(ye)可(ke)以(yi)用(yong)比(bi)重(zhong)計(ji)來(lai)掌(zhang)握(wo)配(pei)製(zhi)。用(yong)表(biao)四(si)確(que)定(ding)配(pei)製(zhi)這(zhe)些(xie)溶(rong)液(ye)所(suo)需(xu)的(de)鹽(yan)和(he)水(shui)的(de)近(jin)似(si)量(liang)。鹽(yan)溶(rong)液(ye)的(de)溫(wen)度(du)必(bi)須(xu)維(wei)持(chi)在(zai)18.3攝氏度，以保證測定的準確性。

    把雞蛋放入三個鹽溶液中，順序是比重小、中、大
，取出浮起的雞蛋，計數並記錄。例如
，如果有100個蛋，其中20個在1.075溶液中浮起，40個在1.080溶液中浮起
，40個在1.085的溶液中浮起
，那麼雞蛋的平均比重用下麵方法計算得出：〔(20×1.075)+(40×1.080)+(40×1.085)〕/ 100＝1.081

    一般地
，雞群所產種蛋比重低於1.080，則表明蛋殼質量不良，在這種情況下，應請教營養學家或添加貝殼。
 

七
、種蛋消毒

    zhongdanxiaoduyouliangzhongliuxingfangfa，yishifuermalinxunzheng，ershixiaoduyaopensa。xifangyixieguojiakaolvrentijiankang，yijinzhishiyongfuermalinxunzheng，zhishiyongxiaoduyaopensa。dangjin，zhongguoyikaishitichanghuanjingbaohuhelaodongbaohu，jiaqinjieyinglvxiantichangjinzhishiyongfuermalinxunzheng

，ergaiyongpensaxiaodu。

    1
、福爾馬林熏蒸

    用福爾馬林熏蒸髒蛋，效果不好。熏蒸後的種蛋表麵無藥物殘留，要防止重複汙染。貯存在低溫條件的種蛋，熏蒸前要先預溫
；涼蛋直接熏蒸，甲醛氣體與冷凝水結合，滲入蛋內，造成胚胎死亡。

    一般用3倍濃度熏蒸，即42毫升福爾馬林和21克高錳酸鉀
，或者7克多聚甲醛/立方米。熏蒸時間20－25分鍾，這是指達到有效濃度後的時間；對於福爾馬林與高錳酸鉀反應的方法

，混合後就能達到有效濃度；而對於多聚甲醛加熱分解的方法，隻有全部分解後，才能達到有效濃度。熏蒸溫度20℃以上。熏蒸濕度60－80％。熏蒸後排風時間40分鍾以上。

    外賣的種蛋，熏蒸後應在蛋庫內貯存一天後再打包。

    2
、噴灑消毒

    噴灑消毒不適合髒蛋消毒。因為蛋表麵贓物與消毒劑起反應，降低消毒效果

；噴灑後，蛋溫下降，蛋內形成較強負壓，鞭毛類杆菌“穿透”加強，造成蛋內容物汙染。

    最好在集蛋後盡快實施噴灑消毒。噴灑時，消毒藥應覆蓋種蛋表麵。消毒藥中，不應含有福爾馬林
，季胺濃度不宜過高；AA公司建議配方是：1％雙氧水
、0.05％過氧乙酸和175ppm的季胺。
 

八、最佳貯存條件與時間

    正zheng如ru上shang文wen所suo述shu
，在zai貯zhu存cun期qi間jian
，種zhong蛋dan內nei部bu隻zhi有you蛋dan白bai在zai結jie構gou和he形xing態tai方fang麵mian發fa生sheng變bian化hua。為wei使shi種zhong蛋dan在zai入ru孵fu前qian擁yong有you良liang好hao的de蛋dan白bai質zhi量liang，保bao持chi胚pei胎tai活huo力li，我wo們men應ying製zhi定ding一yi套tao科ke學xue的de種zhong蛋dan貯zhu存cun規gui程cheng。由you於yu種zhong蛋dan的de蛋dan白bai質zhi量liang取qu決jue於yu母mu雞ji周zhou齡ling和he遺yi傳chuan兩liang個ge因yin素su，因yin此ci
，我wo們men很hen難nan製zhi定ding出chu一yi套tao同tong時shi適shi應ying於yu所suo有you公gong司si的de種zhong蛋dan貯zhu存cun規gui程cheng。應ying根gen據ju各ge公gong司si的de實shi際ji情qing況kuang
，先xian擬ni定ding一yi個ge規gui程cheng，經jing過guo試shi驗yan，作zuo出chu必bi要yao的de修xiu正zheng，並bing確que定ding下xia來lai。
 

九、種蛋庫的管理

    每三小時
，記錄一次蛋庫的溫度、濕度值
，了解溫
、濕度的變化情況，檢討蛋庫的保溫性能
，及時檢查空調和加濕器的運轉狀況。若溫度、shidupianlizhengchangshedingzhi，zeyingjishitiaozhengkongtiaohejiashiqideshedingzhi。meitiandasaoliangcidanku，zaowangeyici，baochidankuzhengjie，bingyongxiaoduyaoxiaodudimian。danchehuodanpanjuqiangbushaoyu20公分，蛋車或蛋盤之間應保持10公分的距離，使空氣循環通暢。應在種蛋或蛋車上作入庫時間的標記，防止某車或批種蛋長期壓庫，造成不必要的損失。