種雞的選擇必須嚴格按照烏骨雞“十大”特te征zheng的de標biao準zhun進jin行xing選xuan種zhong，保bao證zheng烏wu骨gu雞ji的de純chun種zhong血xue統tong和he優you良liang後hou裔yi，避bi免mian逐zhu代dai退tui化hua。種zhong雞ji來lai源yuan必bi須xu是shi無wu病bing的de健jian康kang雞ji群qun。而er且qie要yao求qiu發fa育yu良liang好hao，體ti質zhi強qiang壯zhuang，頭tou部bu寬kuan闊kuo，胸xiong深shen腳jiao高gao，立li勢shi雄xiong壯zhuang，龍long骨gu無wu彎wan曲qu，性xing欲yu旺wang盛sheng，配pei種zhong能neng力li強qiang。母雞還要求產蛋力強，就巢性差，換羽晚，換羽時間短。種公雞對後代的影響較大，所以同樣應嚴格選擇，要求選擇雄壯，體力、抗病力強，品種特征突出的公雞作為種用。
烏骨雞的選種除平時逐周剔出畸形、受傷等殘雞、病雞外，還需進行兩次較嚴格的選種。第一次在2月齡時，將十大特征齊全、生長發育良、超過平均體重的健康小雞予以留選，並繼續加以配育。第二次在5月齡時，再加以精選，除體形外貌必須符合要求外，要求公雞體重1千克以上，母雞0.8千克以上。公母種雞均要求健康無病、無殘。
在開產前，種雞舍必須設置產蛋箱。可用木箱、磚或籮筐製成，但必須牢固，防止母雞踽時碰倒傷及雞隻。產蛋箱要求設置在背光的陰暗處，使各種外來因素幹擾較少。箱內要求清潔、舒適、幹燥。一般情況下，每5隻母雞備有1隻產蛋箱。
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