酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食
，它還含有豐富的粗蛋白，高出玉米含量的2-3倍
，同時還含有多種微量元素、維生素


、酵母菌等，其中賴氨酸、蛋(dan)氨(an)酸(suan)和(he)色(se)氨(an)酸(suan)的(de)含(han)量(liang)也(ye)非(fei)常(chang)高(gao)

，這(zhe)是(shi)農(nong)作(zuo)物(wu)秸(jie)稈(gan)所(suo)不(bu)能(neng)提(ti)供(gong)的(de)。與(yu)農(nong)作(zuo)物(wu)秸(jie)稈(gan)相(xiang)比(bi)，酒(jiu)糟(zao)的(de)最(zui)大(da)優(you)點(dian)就(jiu)是(shi)節(jie)糧(liang)。另(ling)外(wai)酒(jiu)糟(zao)的(de)粗(cu)料(liao)成(cheng)分(fen)也(ye)較(jiao)高(gao)。因(yin)酒(jiu)糟(zao)都(dou)是(shi)經(jing)發(fa)酵(jiao)後(hou)高(gao)溫(wen)蒸(zheng)煮(zhu)後(hou)形(xing)成(cheng)的(de)，所(suo)以(yi)它(ta)的(de)粗(cu)纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)較(jiao)低(di)

，這(zhe)樣(yang)就(jiu)注(zhu)定(ding)了(le)酒(jiu)糟(zao)作(zuo)為(wei)牛(niu)的(de)主(zhu)要(yao)飼(si)料(liao)有(you)很(hen)好(hao)的(de)適(shi)口(kou)性(xing)和(he)容(rong)易(yi)消(xiao)化(hua)的(de)特(te)點(dian)，不(bu)存(cun)在(zai)消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)或(huo)消(xiao)化(hua)不(bu)徹(che)底(di)的(de)弊(bi)病(bing)，而(er)且(qie)還(hai)能(neng)有(you)效(xiao)預(yu)防(fang)牛(niu)發(fa)生(sheng)瘤(liu)胃(wei)臌(gu)氣(qi)。

無論白酒糟還是啤酒糟
，均含有一定量的酒精度，牛吃了較喂秸稈要老實許多，這樣有利於牛食後安心趴臥和反芻
，有促進牛育肥、縮短出欄率的積極效果。給牛投喂酒糟大約20-30天左右就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。經屠宰後的現場測定：喂酒糟的牛要比不喂的牛肉質好、纖維細、色澤鮮、有韌性，且比正常飼喂條件下的牛屠宰後的淨肉率提高約3-5%，若照屠宰場達到淨肉屠宰點後高出一個點按1角錢計算的話，每斤就額外多收入0.3-0.5元，按一頭出欄牛體重在600-700公斤以上出售的話
，每頭牛淨賺360-700元
，其經濟效益相當可觀。