一是用雜交犢牛育肥 用從國外引進的西門塔爾

、利木讚、夏洛萊
、海福特等肉牛為父本，以本地黃牛為母牛進行雜交，對其雜交後代進行育肥

，可收到理想效果。這樣的犢牛，不僅長得快、飼料報酬高，而且瘦肉率高
，肉質鮮嫩、營養價值高。

二是在1歲左右育成 一般情況下
，幼齡牛的肌纖維較鮮嫩
、水shui分fen含han量liang較jiao多duo
，脂zhi肪fang沉chen積ji的de很hen少shao
，如ru果guo再zai經jing過guo優you飼si育yu肥fei
，牛niu肉rou的de品pin質zhi得de到dao提ti升sheng。因yin為wei年nian齡ling較jiao大da的de牛niu，增zeng加jia體ti重zhong主zhu要yao依yi靠kao在zai體ti內nei貯zhu積ji高gao熱re能neng的de脂zhi肪fang。而er年nian齡ling較jiao小xiao的de牛niu，增zeng加jia體ti重zhong主zhu要yao依yi靠kao肌ji肉rou（瘦肉）、骨(gu)骼(ge)的(de)生(sheng)長(chang)。牛(niu)在(zai)生(sheng)後(hou)第(di)一(yi)年(nian)

，肌(ji)肉(rou)和(he)骨(gu)骼(ge)生(sheng)長(chang)的(de)最(zui)快(kuai)，超(chao)過(guo)一(yi)年(nian)後(hou)
，肌(ji)肉(rou)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)減(jian)慢(man)，質(zhi)量(liang)下(xia)降(jiang)
，而(er)且(qie)脂(zhi)肪(fang)逐(zhu)漸(jian)增(zeng)多(duo)。所(suo)以(yi)，牛(niu)在(zai)生(sheng)後(hou)第(di)一(yi)年(nian)育(yu)成(cheng)宰(zai)殺(sha)出(chu)售(shou)最(zui)好(hao)。

三是用未去勢的公犢牛育肥

    為了保護牛源，我們不提倡用母牛（特別是母犢牛）育(yu)肥(fei)肉(rou)用(yong)。而(er)且(qie)要(yao)用(yong)未(wei)去(qu)勢(shi)公(gong)犢(du)牛(niu)進(jin)行(xing)育(yu)肥(fei)。大(da)量(liang)試(shi)驗(yan)證(zheng)明(ming)
，未(wei)去(qu)勢(shi)的(de)青(qing)年(nian)公(gong)牛(niu)比(bi)去(qu)勢(shi)的(de)青(qing)年(nian)公(gong)牛(niu)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)生(sheng)長(chang)率(lv)和(he)飼(si)料(liao)報(bao)酬(chou)，生(sheng)長(chang)率(lv)平(ping)均(jun)高(gao)8.7%

，每增重1公斤所需飼料，比去勢的公犢牛平均減少12%，weiqushideqingniangongniubiqushideqingniangongniuyoujiaogaodeshouroulvhetuzailv。erqiequshideniudongtiyoujiaoduodezhifang。yinci，yufeirouniuzuihaoyongweiqushidegongduniu。